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2024-01-01
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圣诞和家人一齐聚餐，我们在调景岭那边又不想专登搭车出去，那就一于去彩明商场的「小神灯新派饭馆」。我向家人都一致认为小神灯是调景岭区最受欢迎的中式餐馆，最适合一家大细聚餐。进入小神灯，马上感受到浓厚的港式大排档氛围。餐厅的装潢采用怀旧的大排档格局，充满了怀旧的氛围。内部装饰著许多香港霓虹灯牌，营造出夜缤纷而热闹的氛围，这些灯牌也是很多人打卡合照的位置。饭馆的装潢设计成功地再现了香港大排档的风格，让人彷佛置身于香港的街头小巷，不用专程出去庙街。作为大排档混合新派中式饭馆，小神灯所提供的菜式可算是应有尽有，想得到的港式小炒都一定有。▰ 1. 菠萝咕噜肉咕噜肉亦是港式经典菜品之一，用来测试餐厅的功力便是最好不过。小神灯将软嫩多汁的炸嫩猪肉块与菠萝、彩椒等配料经过炒制，再搭配特制的甜酸咕噜酱，弄得酸甜香脆，食完一粒又一粒。▰ 2. 啫啫唐生菜煲小神灯将港式啫啫煲味道调得非常惹味，咸香得来又不会太过酒腻。唐生菜焗香之余，还伴上大量虾干和肉碎，用来伴饭实在一流。▰ 3. 奇趣脆皮猪手想不到，小神灯的脆皮猪手是这么高质。厨师先将猪手外皮炸至金黄酥脆，但却能将肉质内部保持著软嫩，吃起来香脆可口，非常好食
大排档小炒
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进入小神灯，马上感受到浓厚的港式大排档氛围。餐厅的装潢采用怀旧的大排档格局，充满了怀旧的氛围。内部装饰著许多香港霓虹灯牌，营造出夜缤纷而热闹的氛围，这些灯牌也是很多人打卡合照的位置。饭馆的装潢设计成功地再现了香港大排档的风格，让人彷佛置身于香港的街头小巷，不用专程出去庙街。
作为大排档混合新派中式饭馆，小神灯所提供的菜式可算是应有尽有，想得到的港式小炒都一定有。
铁观音
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前茶
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咕噜肉亦是港式经典菜品之一，用来测试餐厅的功力便是最好不过。小神灯将软嫩多汁的炸嫩猪肉块与菠萝、彩椒等配料经过炒制，再搭配特制的甜酸咕噜酱，弄得酸甜香脆，食完一粒又一粒。
菠萝咕噜肉
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小神灯将港式啫啫煲味道调得非常惹味，咸香得来又不会太过酒腻。唐生菜焗香之余，还伴上大量虾干和肉碎，用来伴饭实在一流。
啫啫唐生菜煲
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想不到，小神灯的脆皮猪手是这么高质。厨师先将猪手外皮炸至金黄酥脆，但却能将肉质内部保持著软嫩，吃起来香脆可口，非常好食。另外，亦可配上沙律酱和黄芥辣酱，沾上之后猪手的味道更加丰富。
奇趣脆皮猪手
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奇趣脆皮猪手
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将虾一剥壳，内里的虾膏突然爆发出来，味道非常鲜甜。虾肉亦都鲜嫩多汁，搭配奶油酱汁，再以丰富的虾膏混合，形成了口感丰富的味道。
爆膏奶油虾
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爆膏奶油虾
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不是很多大排档可以食到椒盐瀬尿虾，难得见到那就要怀念一下其味道。瀬尿虾先裹上椒盐调味，炸至外酥内嫩。椒盐的香气与虾肉的鲜甜相得益彰，实在是非常惹味。
椒盐瀬尿虾
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椒盐瀬尿虾
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这份海花螺配以姜蓉和香料，经过焗烤而成。海花螺肉质鲜嫩，口感弹牙，搭配姜蓉的辛香和烤制的香气，作前菜小食一流。
沙姜焗海花螺
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沙姜焗海花螺
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酥脆的油炸鬼内部先填满了墨鱼滑，再裹上浓厚的咸蛋黄酱，非常香口好食，油炸鬼、墨鱼滑、咸蛋黄酱，这三个创新配搭混合绝对推介。
金沙鬼马百花酿油条
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金沙鬼马百花酿油条
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