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2020-03-23
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应该已经十年无到访，多年来食物都不是怎样出色，平佣稳阵的表现。提供本地老街坊的味道，提供使人怀念的味道，陀地的味道。十几年前我系东昌街蒲时，经常零晨叫外卖大排廷席，酒吧潮州冷自助餐就系由潮和兴供应喇！唔操拳都无野好做，唯有暴饮暴食，下星期先开始操，等手手脚脚休息下黐返先。心血来潮黎探下潮和兴，巧遇阿健与晕妮，要寒暄几句咯。盐焗乌头、青芥末牛柳粒、潮州蚝饼、卤水鹅半只、豉椒炒蚬、沙嗲韮菜粉丝肥牛煲、卤水杂拼、蒜蓉炒豆苗、韮菜猪红、椒盐鲜鱿、等等，但说好的羊腩煲呢？约齐老友为羊腩煲而来竟然沽清，无食神惓顾！连个天都不喜爱我？潮兴十全十味七友臀年饭。青岛啤酒，正常不过的味道，不苦不涩。晚上七半的早午晚餐一剔过，多谢长毛叔叔献技。长毛卤水鹅片，长毛亲自操刀零舍不同，纹理有序，嫩滑幼嫩，皮肉逹至黄金比例，薄薄一层清新卤水汁已十分足够，卷著爽甜芽菜更有口感。卤水掌翼，爽脆的掌，嫩滑的翼，互相辉映！就连芽菜花生亦一丝不苟，可以送几碗饭呀﹗长毛卤水鹅例牌，何解长毛亲自操刀既卤水鹅特别好食呢？上次毛嫂鹅片鞋烚烚干干韧韧，使我十分失望！卤水汁黏黏味浓不呛不浊，完全渗入鹅肉每吋肌肤，使得我不停舔舔嘴！髀肉娇
盐焗乌头、青芥末牛柳粒、潮州蚝饼、卤水鹅半只、豉椒炒蚬、沙嗲韮菜粉丝肥牛煲、卤水杂拼、蒜蓉炒豆苗、韮菜猪红、椒盐鲜鱿、等等，但说好的羊腩煲呢？约齐老友为羊腩煲而来竟然沽清，无食神惓顾！连个天都不喜爱我？潮兴十全十味七友臀年饭。
青岛啤酒，正常不过的味道，不苦不涩。晚上七半的早午晚餐一剔过，多谢长毛叔叔献技。长毛卤水鹅片，长毛亲自操刀零舍不同，纹理有序，嫩滑幼嫩，皮肉逹至黄金比例，薄薄一层清新卤水汁已十分足够，卷著爽甜芽菜更有口感。卤水掌翼，爽脆的掌，嫩滑的翼，互相辉映！就连芽菜花生亦一丝不苟，可以送几碗饭呀﹗
长毛卤水鹅例牌，何解长毛亲自操刀既卤水鹅特别好食呢？上次毛嫂鹅片鞋烚烚干干韧韧，使我十分失望！卤水汁黏黏味浓不呛不浊，完全渗入鹅肉每吋肌肤，使得我不停舔舔嘴！髀肉娇嫩无敌啖啖肉，肥而不腻不会油淋淋。浸完酸咪咪浙醋特别香甜醒胃，跟白饭夹得天衣无缝！整碟都异常高质，清到干干净净连花生豆腐无得留低！
潮州冻蟹，婶婶大大力催销，新鲜好味抵食夹大件，好好好就试试！呎码也不少，坚有肉食！特大巨形无得输！蟹拑已长过我手掌，做开健身结实爽弹的肌肉，咸香带点鲜气好味道！鲜味不凡散发阵阵海水咸香，嫩嫩的蟹肉，鲜鲜的蟹汁。亦不乏甘甜蟹膏，原味已十分出色，沾埋甜酸浙醋更加生动活泼。蟹身肉质嫩滑跟蟹拑完全不一样，还黏附大量软绵蟹膏，坚系食到损晒手指！索价 $800 蚊物有所值，就算我到街市买都要 $500 蚊左右。
避风塘炒蟹，葱段炒得异常甘香超然，连唔食葱的我都全部食晒，爽到索索声只食到清纯甜味，不腥不嗅香喷喷！热腾腾炸过的蟹肉特别香口，连蒜酥齐啜，别有番风味舔舔脷！
豉椒炒鹅肠，制作需时请耐心等候，碟卤水鹅片都食晒好耐喇，忍住口留低半碗饭一直等下去。终于热腾腾送到，估唔到系有膏既肥鹅肠㖞，阔阔大大碌，不是奀滋滋的鹅肠仔。高温烫著嘴塞入，镬气霸道豉椒浓厚惹味，鹅肠爽弹多汁滋味无穷，多多肠搭少少饭，美满幸福！
韮菜猪红细，长毛猪红好鬼得，同大围生昌有得挥！生理时钟乱胶晒龙，晚上十点的晚饭一人前两𩠌一饭小儿科！韮菜爽嫩索索无渣不粗糙，猪红立方滚热辣，烫住嘴特别美味！外层充满弹性，里面滑溜溜水滴滴，入味可口无得顶。浓浓稠稠的汤汁无比清香，净饮几啖汁开开口，再大量淋下捞饭食，拍烂手掌无得顶！继而跟沾埋辣油猪红融合成完全体，坚可以送三大碗白饭呢﹗
豉椒炒蚬，带著镬气新鲜出炉送到，香味强袭使人陶醉莫明。入口便知龙与凤！不是汆水翻炒系，无偷懒耐心生炒有诚意。弹滑肥美爆出天然鲜味蚬汁，混埋惹味豆豉辣椒，那有可能唔好食﹗拆晒蚬肉豪气地大啖大啖地扒饭，塞得嘴仔满满账卜卜。大量蚬肉口里爆开，高潮叠叠起，停不下来﹗就算配菜都同样出色，彩椒炒得爽甜多汁，全部清掉！
韮菜粒蚝仔煎蛋，顶顶级！忍唔住连啪两碗饭，痴线地香喷喷，她妈的好味道到要讲粗口呀﹗实在太过份的厚厚大大块蚝蛋饼，细细啖饭大大啖肉，塞到嘴仔胀卜卜才慢慢细味嘴嚼，满足到升仙！天堂的味道，边食边叫著好食好食！
咕噜肉，真系极少食肆有咕噜肉供应，个个都系生炒骨。为安全起见再三问清楚，系咪净肉无骨架？真系咕噜肉，唔系生炒骨？坚过马骝莲，坚肉唔系骨梗系即要啦！半脆半弹即炸香口，鲜甜的猪肉立方！极浓山渣甜酸汁，非一般的咕噜汁，食味独特可遇不可求，重口味十分好送饭！
潮和小炒皇，点解有腍劈劈蟹柳既，加料？虾干虾仔揽住生死恋，鲜虾味加海味咸味。惹味弹弹鱿鱼翼，腰果香口脆卜卜，大量爽甜韮菜花！必须一气呵成，集百家之大成，所有食材跟香饭同时入口。耀眼的光芒，食得滋味！
毛嫂卤水鹅片例牌，为何会系老板娘操刀呢？落刀是否正确架？不觉嫩滑，咬落韧韧鞋鞋㖞。卤水香浓保持年青时的味道，滚埋大量酸醋捞饭平衡多美味多了！我想要大豆芽底，婶婶话只得银芽无其他。明明依款系普通芽菜来的，不是银芽呢！银芽要切头切尾架。虽然样样衰衰，不过无腥味，仲爽脆多汁跟卤水汁泊得天衣无缝，捞饭食一流！整碟最好食竟然系豆腐卜，比鹅片更好味道！外香口内嫩滑，索汁捞饭超美味。
毛嫂卤水鹅半只，不明所以，老板娘既刀功真系麻麻，跟长毛叔叔无得比。鹅片偏鞋偏韧，失望。腐乳炒通菜牛肉，我要椒丝腐乳炒牛肉架，去那里了？虽然色香味满分但有椒丝就更开心。爽甜翠绿的通菜挂满腐乳汁大注大注地塞入，边赵边释出美妙菜汁，卷著松软牛肉片更添味道，连同菜汁肉汁送饭同样一流！
鲜鱿炒豆苗，极另类的配搭，爽甜的豆苗镬气迫人，夹著爽弹咸香鲜鱿齐赵，狠狠地大啖大啖地塞，鲜鱿腌得略咸一点点，跟多多菜少少饭减低咸道，还可以的。蒜蓉炒豆苗，出色的手艺，霸道的镬气，热辣辣地出现，爽嫩香甜，蒜香十足。
啫啫芥兰煲，鬼杀咁嘈，吱吱喳喳，出晒烟登场，气氛非常热炽，索一索香气扑鼻口水直流！芥兰爽嫩脆脆甘甜无比，撞上浓浓肉松虾酱，不得不赞！蚝仔肉碎粥全走，甜美的汤底散发著鲜蚝味道还有肉甜肉香，蚝仔饱满肥嘟嘟咬开爆出味道蚝汁，跟粥水炸蒜及胡椒粉混和，拍手叫好！
大眼鸡，不到一斤好鲜嫩，鱼味特浓结实厚身啖啖肉，最紧要对鱼眼，众朋友都不动，那我当然唔客气全归我所有！滑滑的啫喱状，鲜到尽头的味道。盐焗乌头，起码斤半重的鲜鱼！大大粒鱼扣放系眼前，我当然唔客气即抢啦，爽弹极鲜！主攻最肥美的鱼肚，黏黏胶胶的。鱼身啖啖肉，鱼甜味浓散发轻轻盐香，虽然半滴鱼油也没有，食其鱼味都够我满足。
重庆鸡煲中辣，好哽受不了﹗婶婶已经叮嘱及劝喻食少辣，但我一意孤行！嘴仔及舌头完全奴驾得到小意思，但落到肠胃时热力直冲头部！汗珠不停地落下，头发都湿晒呢！浓烈的麻辣酱，只辣不麻，兜得还是不够均匀，部份微辣而部份中辣，肉质还可以。最初想食啫啫鸡煲，原来并无供应所以转辣鸡煲。
卤水杂拼，鹅肠脆脆，生肠爽爽，红肠甜甜，大肠腍腍，腩肉胶胶，墨鱼弹弹，鹅肾腍腍，芽菜爽爽，任何一款配清新的卤水都非常好送饭。卤水红肠墨鱼，芽菜完全不腥不嗅食得到非常感谢，爽甜多汁搭卤水，不过就样衰少少。多多𩠌少少饭一向都系我宗旨。锦绣大杂会样样都要有，红肠墨鱼卤水辣椒油连白饭扫入嘴仔，塞得满满胀卜卜，再慢慢嘴嚼细味。多重口感，百味磨擦碰撞，精彩绝伦好美味！
青芥末牛柳粒，牛柳粒中式豉油腌撞上日式芥末怪怪的，咽咽韧韧滑潺潺，食味平凡。潮州蚝饼，炸得彻底松脆，不硬不油。蚝仔肥美带著蛋香，都系配豆瓣酱较好味道，鱼露或胡椒粉有点寡。椒盐鲜鱿，失手炸过龙㖞，炸粉变了壳，落味偏咸，浸浸喼汁酸酸甜甜好少少，鲜鱿极爽弹。
潮州粿肉，见到菜名非常好奇，粿条吗？上网揾揾，原来系面团加用再用腐皮包著炸。切成一片片实意料之外，咬落跟煎午餐肉味道质地百份百一模一样既？炸得金黄微脆过瘾，非常香口而不油腻。讨厌泰式甜酸酱，用茄汁会更好味！
豉汁凉瓜炒牛肉，芡汁过厚呢，口感黏黏不清爽。凉瓜甘甜爆汁，过份腍带浆，搭埋咽韧牛肉，送饭依旧一流。沙嗲韮菜粉丝肥牛煲，走葱走芽菜。婶婶主动话加款菜比较好㖞，继上次啫啫豆苗煲后，再给点创意来个沙嗲韮菜。普普通通无话特别出色，浓浓沙嗲汁甜甜的香香的，湿湿的完全渗透粉丝，大大抽跟爽甜韮菜捞饭，不失为一个美味的选择。
豉椒炒鹅肠
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韮菜猪红细
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韮菜猪红细
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豉椒炒蚬
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豉椒炒蚬
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腐乳炒通菜牛肉
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长毛卤水鹅例牌
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长毛卤水鹅例牌
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啫啫芥兰煲
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长毛卤水鹅片
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蚝仔肉碎粥全走
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大眼鸡
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避风塘炒蟹
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卤水掌翼
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潮州冻蟹
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潮州冻蟹
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潮州冻蟹
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重庆鸡煲中辣
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韮菜粒蚝仔煎蛋
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盐焗乌头
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盐焗乌头
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卤水杂拼：鹅肠，生肠，红肠，大肠，腩肉，墨鱼，鹅肾，芽菜
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毛嫂卤水鹅半只
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卤水红肠墨鱼
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卤水红肠墨鱼
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豉汁凉瓜炒牛肉
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咕噜肉
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咕噜肉
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潮和小炒皇
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潮和小炒皇
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张贴
