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2018-07-16
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去海洋公园，除了玩乐和看动物，也可入来吃吃饭。 迟啲酒店落成，相信会更改头换面。 今年的「动夏嘉年华2018」已拉开序幕。其中一项主打，是园内「海龙王餐厅」推出米芝莲厨师陈国强师傅创作的中式「夏季尝味菜单」，等食客可以「夏季 Sha La La」一番。 讲起陈师傅，都好耐冇见面，上次已经是两年前 XD 入餐厅之前，我先到旁侧的水族馆参观，感受海洋气氛： 在餐厅内，旁边有个大型水缸，可以边吃饭边观鱼。所以 book 枱时记得问可否预留水缸旁边的座位，提升气氛： 入直路，吃饭！先上是传统上海菜「蜜汁火方脆千层」 置底是滚油爆脆腐皮，面放用糖胶炖过的云南火腿片，蜜味浓，与肉混成一体，腐皮新鲜炸起，坚脆： 「藜麦百花海参」 手打虾胶酿入海参，外爽内弹，配用藜麦做成的酱汁，令菜式添点健怡感。 「火朣冬瓜炖水鸭汤」 用乌金猪所制的「宣威火腿」，加水鸭及冬瓜炖四小时而成。汤头甜，且具消食和胃及利水消肿之效，用来做夏日汤水，匹配。 「三葱香柠澳洲龙虾」，陈师傅用可持续发展的龙虾，配青葱、洋葱及干葱： 煮法上聪明在用青柠的酸溜，去吊出龙虾的甜： 用 A4鹿儿岛和牛
迟啲酒店落成，相信会更改头换面。
今年的「动夏嘉年华2018」已拉开序幕。其中一项主打，是园内「海龙王餐厅」推出米芝莲厨师陈国强师傅创作的中式「夏季尝味菜单」，等食客可以「夏季 Sha La La」一番。
讲起陈师傅，都好耐冇见面，上次已经是两年前 XD入餐厅之前，我先到旁侧的水族馆参观，感受海洋气氛：
在餐厅内，旁边有个大型水缸，可以边吃饭边观鱼。所以 book 枱时记得问可否预留水缸旁边的座位，提升气氛：
入直路，吃饭！先上是传统上海菜「蜜汁火方脆千层」
置底是滚油爆脆腐皮，面放用糖胶炖过的云南火腿片，蜜味浓，与肉混成一体，腐皮新鲜炸起，坚脆：
「藜麦百花海参」
手打虾胶酿入海参，外爽内弹，配用藜麦做成的酱汁，令菜式添点健怡感。「火朣冬瓜炖水鸭汤」
用乌金猪所制的「宣威火腿」，加水鸭及冬瓜炖四小时而成。汤头甜，且具消食和胃及利水消肿之效，用来做夏日汤水，匹配。「三葱香柠澳洲龙虾」，陈师傅用可持续发展的龙虾，配青葱、洋葱及干葱：
煮法上聪明在用青柠的酸溜，去吊出龙虾的甜：
用 A4鹿儿岛和牛爆炒的「鸡㙡菌酱爆鹿儿岛和牛粒」
肉蛮有脂香，用来配白饭吃，该会不错：
味道清雅、多汁的「竹笙酿菜苗」：
「蟹肉伴荞麦凉面」配冰凉鸡汤汁：
最后甜品「雪胶葛仙米薏仁露」，具滋阴润肺、养颜美白、清脂排毒功效：
此「夏季尝味菜单」晚市有六道菜 (人均 HK$528 +10%) 或我这个八道菜套餐 (人均 HK$728 +10%) 选择，期间限定至今年10月尾。大家可以趁机会，在水族馆内享受一顿凉浸浸的晚餐。
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