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2016-05-13
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早在Chef's Stage还是小小Cafe店时已经有光顾, 喜欢于假日下午去吃个egg benedict, 也曾于晚上去享受浪漫西餐, 对食物质素甚感满意, 唯独店子小小的, 一下子就会满座。于上年年中, 得知店子搬了新舖, 但一年来仍未的起心肝去光顾, 最近刚巧路过这边, 被这又大又型格的店子吸引目光, 才知道搬了在这里, 原来昔日的小店, 已变成今日的厨师大舞台, 于是立即订位, 相约好友来晚餐, 顺便update一下大家的近况。今晚订了位8:30PM, 我们早了十分钟来到, 打算碰碰运气, 看是否能提早入场, 怎料餐厅已经满座, 眼见有些人想walk-in也未能进场, 实在非常有人气, 还好我们有订座。我们聊天聊太晚, 其他食客也走了, 也好, 让我可以拍拍里面的情况, 不用打格了, 呵。地方大, 餐桌间距离舒适, 餐厅播著英文熟悉的歌曲, 感觉放松, 但是可能是富达广场舖位的缺点, 餐厅没有洗手间提供, 要借锁匙外出, 而那些洗手间, 我们都不欲去, 还好住得不太远, 就回家再解决了。最近多了餐厅在桌子放置樽装水, 供客人自行加水, 这样可省却店员忙于加水, 我们食客常常叫人
于上年年中, 得知店子搬了新舖, 但一年来仍未的起心肝去光顾, 最近刚巧路过这边, 被这又大又型格的店子吸引目光, 才知道搬了在这里, 原来昔日的小店, 已变成今日的厨师大舞台, 于是立即订位, 相约好友来晚餐, 顺便update一下大家的近况。
今晚订了位8:30PM, 我们早了十分钟来到, 打算碰碰运气, 看是否能提早入场, 怎料餐厅已经满座, 眼见有些人想walk-in也未能进场, 实在非常有人气, 还好我们有订座。
我们聊天聊太晚, 其他食客也走了, 也好, 让我可以拍拍里面的情况, 不用打格了, 呵。地方大, 餐桌间距离舒适, 餐厅播著英文熟悉的歌曲, 感觉放松, 但是可能是富达广场舖位的缺点, 餐厅没有洗手间提供, 要借锁匙外出, 而那些洗手间, 我们都不欲去, 还好住得不太远, 就回家再解决了。
最近多了餐厅在桌子放置樽装水, 供客人自行加水, 这样可省却店员忙于加水, 我们食客常常叫人加水也会不好意思, 这样方便就喝多多也不怕了。餐厅用透明玻璃瓶装著水, 里面有大棵薄荷叶, 这樽水既有装饰用途, 也有实用用途, 令水有点清新的味, 比较易入口。
我们在等位期间, 已经选好食物了, 所以就座后便立即点餐, 特别一赞在门口接待的operation manager, 友善亲切又主动, 令一第一印象已很好。今天有三款生蚝选择, 我们就各试一只吧, 店员称生蚝都是即开的, 果然只只都很新鲜, 生蚝是否活开, 还是死了很久, 提早开了它, 很容易便吃得出来, 不新鲜的话, 便会苦涩怪味。餐厅用上金属盘子装了冰块, 保持蚝只新鲜微凉, 随生蚝附有柠檬片、醋汁及生蚝cocktail酱汁, 个人习惯新鲜生蚝任何酱汁也不蘸, 或是只蘸一点柠檬汁, 带出其鲜味, 已很足够了。
Fine de ronce No.2 $48- 店员我们未淡至浓吃, 这只是第一只, 蚝味重, creamy, 微微海水味, 带鲜甜黄瓜味。
Masse No.1 $48- 这只是第二只, 有浓郁海水味, 带子位特别甜, after taste 是矿物味 。
Gillardeau No.2 $48 - 最后这只一向是我的最爱蚝, 蚝肉肥美, 香浓海水味带有爽脆口感, 然后散发榛子味及鲜甜, 徘徊在口腔久久不散, 余韵甚长。
随餐汤附送的意式蕃茄面包、面包条配自家制酱汁, 小片微橙色的面包甚有蕃茄和香草味, 质感松软绵密, 面包条则脆身带著面包香, 最喜欢那个酸甜酱汁, 很对口味, 也比平常见到的黑醋、橄榄油等有诚意。
(餐汤+$18) 黑松露牛肝菌磨菇浓汤 - 不太察觉到黑松露的味, 但这样反而可以细尝牛肝菌和磨菇的原味, 汤不会太奶味, creamy度适中, 似乎还于每口喝到菇蓉, 汤碗很高身, 份量很多, 二人分享也可以了。
(是日餐汤) 红菜头蕃茄汤 - 最近爱上了红菜头这东西, 可以排毒抗氧化抗癌, 有些人会不喜欢红菜头的泥味或草青味, 大厨很聪明的将它和蕃茄同煮, 蕃茄的酸甜浓味盖过了红菜头的草青味, 但仍尝到淡淡的红菜头味, 同样的, 这个汤也是有点蓉状, 两样食材都是超级健康, 我好像将很多有益的营养一啖一啖的吃下去, 感觉喝完会变美。
红菜头蕃茄汤
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(餐饮+16) 薄荷朱古力 - 最近厌倦了人工味道的甜特饮, 反而爱上了朱古力, 从旧店子时已知道餐厅的朱古力味浓, 值得一喝, 到这边见到有薄荷朱古力选择, 很吸引我尝试。薄荷味和朱古力味各占著完美比例, 朱古力香浓醇厚, 加了薄荷后多了一分清新感, 少了腻滞, 十分欣赏这个饮品配搭, 面头还有几粒绵花糖, 增加口感呢。
薄荷朱古力
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有炸鸡翼两件、烤猪仔脾两件、炸芝士辣椒四件、意式蕃茄伴面包两件。附上两款酱汁, 一款是橙色的辣鸡翼酱, 另一款是白色的他他酱, 我不太爱好辣, 所以多是蘸上他他酱, 酸微微的好开胃。鲜蔬菜条包括青瓜、甘笋、西芹等, 为这堆浓味小吃带来了清泉, 喜欢将蔬菜条这样生吃, 很清爽, 未经煮过的蔬菜, 原汁原味又保留营养。另一边伴有一些沙律菜, 本来正好清一清炸物的热气, 但稍嫌菜有点过淋, 像放了一段时间。
精选小食拼盘
$138
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炸芝士辣椒 - 芝士味浓厚, 辣劲蛮强的, 友人更蘸上辣酱食, 辣上加辣, 太强了, 而我不太能受辣, 只好由友人负责清光这个。
烤猪仔脾 - 一只小小猪脾, 份量刚好, 不会做成负担, 面层的酱汁甜甜的, 有烤过的香味, 内里猪脾肉很嫩, 啖啖肉好享受。
意式蕃茄伴面包 - 拼盘中令人最难忘的是这一款, 蕃茄切成细细粒, 伴著紫洋葱、香草等, 味道有点酸, 很有意式风情, 一瞬间像飘到了外国, 面包有轻轻牛油味, 薄薄一片和蕃茄一起食好搭。
炭烧厚切美国天然极黑猪鞍扒 $188 (加$38转set, 有汤/沙律 + 饮品)薯菜可选: 粗薯条/ 鲜薯蓉/ 焗薯, 我们选了焗薯
酱汁可选: 牛肝菌汁/ 杂胡椒汁/ 烧汁, 我们选了杂胡椒汁
极黑猪鞍扒
$188
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旁边伴菜有一些煮熟的杂菜, 伴以蕃茄蓉调味, 以及两颗烤焗过的小蕃茄, 烤过的小蕃茄特别多汁, 一咬下去直头会爆汁, 小心! 蕃茄味道新鲜香甜。
焗薯小小一个伴以酸奶油, 焗薯软硬适中, 薯味香浓, 加上酸奶油同吃, 酸酸的很能刺激胃口, 真喜欢餐厅多了焗薯这个选择, 我本人超爱焗薯的, 美味又不热气。
墨鱼汁鲜带子海虾扁意粉 $158 (加$38转set, 有汤/沙律 + 饮品)浓浓黑黑的墨鱼汁, 吃的时候势必会咀黑牙黑, 与异性初约会时应避免, 我们姊妹淘吃饭就没所谓了。
墨鱼汁鲜带子海虾扁意粉
$158
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自家制意大利芝士饼 Tiramisu $58
女生嘛, 到最后还是要吃个甜品才满足, 选了TIRAMISU, 一层蛋糕一层CREAM这样重复两层, 蛋糕层似乎较干身, 未能尝到咖啡酒的味道, 而CREAM则是意大利软芝士来的, 轻柔的芝味, 口感幼滑细致, 令人有种幸福感, 真是享受呢!
结帐时送上小小煎PAN, 以煎蛋磁石压著单, 造形迫真, 十分有趣呢, 在这小细节可见到餐厅的创意。
说真的, 看到餐厅有不少中下评语, 还有点担心是否水准下降了, 但基于情意结还是选择了这里和朋友相聚, 幸好它没有令我们失望, 环境气氛好、服务好、食物质素中上, 是值得一再光顾的餐厅, 怪不得平日晚上也满座了, 还有一些食客选择在这里庆祝生日, 只要用心, 必定会有人欣赏, 厨师你要继续在这舞台发光发亮啊。张贴
