新蔡潤記魚旦粉麵 (已結業)

一个想扫街扒格仔下午,找来蒸馏水同我癫,第一店本来想去群记食清汤腩,点知撞正无开,即刻转去新蔡润记.虽然近年水准已下降,但个人感觉总比蔡润记好.先来一碗鱼片头粉肠面,而蒸馏水要了鱼蛋牛腩米.鱼片头粉肠面:呷一口汤,是咸了点,而且面的碱水味已沁入汤内,面亦渌得过火,唔系咁好,粉肠洗得唔净,鱼片头则水准依旧,鱼味香浓,而且炸过的地方,味道更出,但如果能炸耐d仲好,始终色泽淡了些.鱼蛋牛腩米:同蒸馏水交换几件大家试试,牛腩炆得够淋同入味,鱼蛋无炸过,虽然香味无咁出,反而淡淡然的鱼味,是另有一番滋味.辣椒油:当然及不上粉岭群记,辣味有余,香口不足.