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2014-05-26
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去年波士厅开业曾经收到折扣咭推广，一直想试，可惜优惠到期前亦未能安排，后来得知饭店首年启业便获米芝莲推介，令我更加要抽时间安排，今午专门造访，以偿心愿。位于地库的波士厅，入口隐敝，也许更可提供私隐，装修一般但光猛清洁，墙壁上挂满马匹照片，原来店主是马主，估计相中威猛的马匹皆是店主的爱驹。空间尚算寛敞，周六中午一时多，大厅九成满，贵宾房情况不详。点心价钱六七十元起，高档。二人胃纳有限，就点了几款点心。 虾饺是广东点心的代表之一，一般一笼四只，体积刚好一口一只，近年似乎流行搞搞新意思，这儿亦是，四只虾饺中间多了一只小伙子，大概是人家八份一体积，居然亦有饀！ 一笼四大一小，蜘蛛肚饱满可见饀料足，入口尚热，皮软薄透，汁液充足，虾肉材料慷慨，基本的虾肉、猪肉及笋的配搭，调味得宜，有水准。 叉烧包一笼三只，微爆口，露出少许馅料，散发阵阵叉烧香味，半肥瘦叉烧软滑滋味，包子亦干身软棉，份量刚好。 鲍鱼酥期待的鲍鱼酥，可见整只鲍鱼，只观其貎，已经垂涎三尺，一客$78只得一只，为免争吃，点了两客。原只鲜鲍，相信经过干鲍的喂制方法，煑至软滑味香，酥皮鞑内尚有鲍鱼粒，尽吸鲍鱼酱汁更加浓郁滋味，配以
位于地库的波士厅，入口隐敝，也许更可提供私隐，装修一般但光猛清洁，墙壁上挂满马匹照片，原来店主是马主，估计相中威猛的马匹皆是店主的爱驹。空间尚算寛敞，周六中午一时多，大厅九成满，贵宾房情况不详。
点心价钱六七十元起，高档。二人胃纳有限，就点了几款点心。
虾饺是广东点心的代表之一，一般一笼四只，体积刚好一口一只，近年似乎流行搞搞新意思，这儿亦是，四只虾饺中间多了一只小伙子，大概是人家八份一体积，居然亦有饀！
一笼四大一小，蜘蛛肚饱满可见饀料足，入口尚热，皮软薄透，汁液充足，虾肉材料慷慨，基本的虾肉、猪肉及笋的配搭，调味得宜，有水准。
叉烧包一笼三只，微爆口，露出少许馅料，散发阵阵叉烧香味，半肥瘦叉烧软滑滋味，包子亦干身软棉，份量刚好。
鲍鱼酥期待的鲍鱼酥，可见整只鲍鱼，只观其貎，已经垂涎三尺，一客$78只得一只，为免争吃，点了两客。
原只鲜鲍，相信经过干鲍的喂制方法，煑至软滑味香，酥皮鞑内尚有鲍鱼粒，尽吸鲍鱼酱汁更加浓郁滋味，配以香酥鞑皮口感有层次，鲍鱼点心，虚荣感澎湃，甚是满足，怪不得近年此点心十分受欢迎，亦卖得起价！说实话，鲜鲍始终口感远不如干鲍，吃法方面我较煎香，令其更烟靱，拉近与干鲍之距离。而吃鲍鱼酥，欣赏的是高汤泡煑的鲍鱼酱汁。
春风得意肠亦是近年兴起的新派点心，以香脆的春卷为馅料，再配以萝卜丝，口感外软内脆亦爽口，层次分明，口味清新，若是首次品尝，确有创意。但略嫌这儿的味道略寡，未有初期享用的惊为天人之感，也许是吃得多了。
芝麻卷一客三条，菲林造型有台型, 口感弹牙冰凉，芝麻浓郁清香。
拉开又如布匹，薄而稳，软而滑。总括而论，食物有水准，平实中见工夫，服务友善，但价钱颇高，富人饭堂之风格，宴客适宜。
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