雲陽 (已結業)

吃之前很有企望，吃之后味道是不俗，但脑海没有留下令我回味的味道是夜菜单八味豆脑灯影牛肉夫妻废片川北凉粉摇滚麻辣猪面肉口水乌鸡血旺樱桃鸭锅水煮鳝片火蒜岩盐涮椒鸡开水大白菜涮椒辣面红油炒手辣椒雪糕先来八味豆脑，自己磨，自己加配料加豆脑，中规中矩之后四小碟灯影牛肉，夫妻废片，川北凉粉，摇滚麻辣猪面肉。四样都不错，牛肉够薄，废片够惹味，猪面肉有咬口。口水乌鸡，特别之处就是用了乌鸡，口水汁不见突出，肉质感与鲜嫰度也不太强，如何口水汁层次可以提升，将会更佳。血旺樱桃鸭锅，鸭味不突出，肉质粗，汁无味，算是最突出的反而系皮旦，失望水煮鳝片，好食，鳝鲜。火蒜岩盐涮椒鸡算是比较出色的一道，有鸡味，肉质也算嫩。开水大白菜就是味水加大白菜，不评论了。涮椒辣面无味，不辣，完全系中伏首选。红油炒手，油够香，炒手皮够薄滑，出色。最尾，以各种椒既雪糕雪葩作结，朱古力跟椒很夹，值得一试。另外两种有草青苦涩味，不试也罢。总结，云阳意念是有的，就是要做新派四川菜。但到落实执行的时候，出品与预期出现落差。更重要是找不到令人回味的菜式，菜馆要成功，一定要有招牌菜，希望云阳可尽快找到自己的招牌菜。