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2012-04-07
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1月21日, 拉面热潮席卷全港, 此一家先矜贵嘅营业模式亦已经过时, 就连以前以一师傅驻扎一店嘅拉面店亦唔例外, 分店开完一间又一间~ 平时行入大坑经过达磨都见到长长人龙, 想食都食唔到… 今日出开铜锣湾去到达磨嘅分店, 门口竟然一个人都无, 入面仲无乜人添...::: 达磨一品豚骨酱油汤拉面 ::: $88唔可以唔试个杂锦乜都有齐嘅拉面啦, 一次过食晒全店嘅美食~ 包括有叉烧、豚角煮、溏心蛋、明太子同一d配菜~ 汤底除咗系镇店嘅豚骨汤底, 仲加咗酱油, 感觉应该都几丰富, 不过饮落味道比较淡, 清得嚟冇𠮶只浓香味, 呢个汤式系一个败笔… 豚角煮, 即系好似五花腩咁, 肥猪肉比例较多, 味道亦唔太特别, 叉烧份量亦都唔多, 好薄食咗都唔知… 溏心蛋尚算流心, 甜味亦足~ 唯一惊喜系个明太子, 咸味够又可以衬起番个淡汤底, 不过千祈唔好捞匀佢入汤度, 会冇晒味, 当然亦唔会想饮晒d汤…::: 达磨豚角煮豚骨汤拉面 ::: $78望落奶白色嘅汤底, 味道亦如卖相浓郁兼有麻油香~ 拉面配料转咗豚角煮, 仲有紫菜、溏心蛋、芝麻、葱花、木耳. 原来豚角煮即系五花腩… 一系就肥膏一系就系较嚡嘅瘦
::: 达磨一品豚骨酱油汤拉面 ::: $88唔可以唔试个杂锦乜都有齐嘅拉面啦, 一次过食晒全店嘅美食~ 包括有叉烧、豚角煮、溏心蛋、明太子同一d配菜~ 汤底除咗系镇店嘅豚骨汤底, 仲加咗酱油, 感觉应该都几丰富, 不过饮落味道比较淡, 清得嚟冇𠮶只浓香味, 呢个汤式系一个败笔… 豚角煮, 即系好似五花腩咁, 肥猪肉比例较多, 味道亦唔太特别, 叉烧份量亦都唔多, 好薄食咗都唔知… 溏心蛋尚算流心, 甜味亦足~ 唯一惊喜系个明太子, 咸味够又可以衬起番个淡汤底, 不过千祈唔好捞匀佢入汤度, 会冇晒味, 当然亦唔会想饮晒d汤…
::: 达磨豚角煮豚骨汤拉面 ::: $78望落奶白色嘅汤底, 味道亦如卖相浓郁兼有麻油香~ 拉面配料转咗豚角煮, 仲有紫菜、溏心蛋、芝麻、葱花、木耳. 原来豚角煮即系五花腩… 一系就肥膏一系就系较嚡嘅瘦肉… 试过呀比d叉烧, 肉嫩带甜又唔算好肥, 早知就转三块叉烧好过啦… 其他配料都ok~ 溏心蛋尤其浓香软滑! 不过d紫菜就唔够脆, 浸喺汤入面两下就淋晒… 拉面都系一般, 又无问客人喜爱嘅软硬度, 个人就觉得淋咗些少, 系咬至中间先有少少烟韧感~ 整体味道不俗~ 但唔算特别出色.
一直对达磨期望都几高… 今次真系有少少失望… 唔知系咪因为唔系总店, 所以水准都无咁好? 观乎今日星期六食晏时间都无乜人… 似乎真系有少少问题㖞… 下次要入大坑试多次真章先得!张贴
