源峰 (已結業)

沙田帝逸酒店楼顶28/F有一间好高雅嘅日本菜✨依家出咗季节限定全新嘅夏日特选套餐迎接炎夏☀️由秉承日本传统匠人精神嘅日籍主厨石山真夏精心设计及掌舵，严选时令嘅优质食材入馔，以独特手艺将夏季食材原汁原味呈现🥰🌟源峰夏日特选套餐 $1180前菜 ✨夏野菜伴鲣鱼高汤酢涷选用秋葵同蕃茄作为伴菜，口感清爽，伴以由鲣鱼高汤浓缩而成嘅酢冻，酸酸甜甜好开胃🤤刺身 ✨中吞拿鱼腩、沙甸鱼、鲛鲽中吞拿鱼腩真系入口即化🤤油脂香浓同埋无筋！沙甸鱼轻灼表皮，油脂感更加出😚而鲛鲽肉质爽嫩😋蒸物 ✨冷制粟米浓汤茶碗蒸伴三文鱼籽茶碗蒸由粟米浓汤混合蛋浆冷制而成，再于表层铺上满满三文鱼籽同海葡萄，入口蛋味好香，而且口感层次丰富💖烧物✨太刀鱼若狭烧太刀鱼先用盐巴腌渍，再以传统手法烤制，将鱼肉扭成交叉形状，鱼皮烤得好脆，鱼肉好软嫩，油香味都好重☺️扬物✨稚牛鳅天妇罗选用幼年牛鳅鱼炸成天妇罗，炸皮好薄，鱼肉鲜甜，配埋其他蔬菜如苦瓜、秋葵等好清新～御饭✨炙烧和牛海胆寿司呢道炙烧和牛海胆寿司系餐厅嘅招牌菜，厨师会即场表演用火枪将和牛烧到半熟，再放上鲜甜嘅海胆，入口牛油超丰富，和牛嘅软嫩同海胆嘅creamy就系幸福嘅感觉❤️椀物✨海胆冷素