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2017-08-22
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多年未认真的在沙田闲逛了，这天跟朋友来到河畔花园附近，发觉食肆林立，跟印象中完全不同了，转变真的很大。偶然来到一间日式料理小店，店舖不算大，座位排列整齐，装潢布置应该经过一番用心配搭，舒适整洁；加上店员的服务很热情，又见到场中食客枱上的菜式卖相亦颇吸引，顿时泛起了入去一试的念头。入座后打开厚厚的红色餐牌，图文并茂颇为精彩，虽是小店经营，想不到这里的食物种类繁多，刺身、寿司、卷物、沙津、炸物、拉面和丼饭等等都有供应，当中很多菜式都是厨师自家创作设计，有些更是将中西不同食材混合使用的Fusion菜，看来颇有惊喜。首先点了开胃前菜，温泉玉子牛油果凯撒沙律，清爽的罗马生菜配上牛油果，还有蕃茄和酥脆面包粒，捞上凯撒沙律酱，加上面头的流心滑溜的温泉蛋，卖相吸引。将温泉蛋弄穿让蛋汁流进沙律内一同进食，清新中带点蛋香，加上软滑的牛油果，爽脆鲜甜的菜蔬，开胃好味，感觉健康。接著来点寿司，三文鱼腩寿司，三文鱼腩厚切大件，刀功感觉一般，但胜在肉质细嫩鲜美，入口脂香满腔；而饭粒富米香有弹性，饭团黏糯结实度亦刚好，师傅握寿司的功架尚算不错。火炙海胆左口鱼裙边寿司，海胆质素一般，经火炙后鲜甜味更浓缩；而火炙后的左
北海卷
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多年未认真的在沙田闲逛了，这天跟朋友来到河畔花园附近，发觉食肆林立，跟印象中完全不同了，转变真的很大。
偶然来到一间日式料理小店，店舖不算大，座位排列整齐，装潢布置应该经过一番用心配搭，舒适整洁；加上店员的服务很热情，又见到场中食客枱上的菜式卖相亦颇吸引，顿时泛起了入去一试的念头。
入座后打开厚厚的红色餐牌，图文并茂颇为精彩，虽是小店经营，想不到这里的食物种类繁多，刺身、寿司、卷物、沙津、炸物、拉面和丼饭等等都有供应，当中很多菜式都是厨师自家创作设计，有些更是将中西不同食材混合使用的Fusion菜，看来颇有惊喜。
温泉玉子牛油果凯撒沙律
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首先点了开胃前菜，温泉玉子牛油果凯撒沙律，清爽的罗马生菜配上牛油果，还有蕃茄和酥脆面包粒，捞上凯撒沙律酱，加上面头的流心滑溜的温泉蛋，卖相吸引。将温泉蛋弄穿让蛋汁流进沙律内一同进食，清新中带点蛋香，加上软滑的牛油果，爽脆鲜甜的菜蔬，开胃好味，感觉健康。
/火炙海胆左口鱼裙边寿司 / 三文鱼腩寿司
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接著来点寿司，三文鱼腩寿司，三文鱼腩厚切大件，刀功感觉一般，但胜在肉质细嫩鲜美，入口脂香满腔；而饭粒富米香有弹性，饭团黏糯结实度亦刚好，师傅握寿司的功架尚算不错。
火炙海胆左口鱼裙边寿司，海胆质素一般，经火炙后鲜甜味更浓缩；而火炙后的左口鱼裙边，鱼油徐徐溶化渗出，入口软嫩油润，鱼味浓香鲜甜，两者配合鲜甜脂香，满有海洋气息。
北海卷
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北海卷，一端上来，卖相颜色鲜艳，十分吸睛，海胆，吞拿鱼腩蓉，三文鱼子，堆满在紫菜包著的饭团上，将几款这么鲜美的食材放在一起，入口鲜甜咸香兼备，设计配搭很不错。
明太子酱天妇罗炸虾
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冷盘之后终于到热食，明太子酱天妇罗炸虾，天妇罗炸虾是笔者最爱的日食之一，平时一向都是蘸天妇罗汁来吃，口感软中有脆；而这店的天妇罗虾大大只外脆内嫩，份量十足，较特别的是以明太子酱搭配，味道酸甜中带点点咸香，口感有点像食炸鱼沾他他酱一般，感觉颇有惊喜，唯个人还是偏好传统食法多点。
黑豚肩烧丼
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黑豚肩烧丼，薄薄的黑豚肩肉不会太肥，烧得微焦，肉质松软，油润甘香，面头洒上大量香葱和芝麻，配上软糯饱满的珍珠米，以甜甜的日式烧汁调味，浓香惹味；佐上随丼附上的泡菜，香辣醒胃，酸辣亦中和了黑豚的油腻感，不错。
这是用心创新的一间日本菜，将不同食材融合成自家的创意料理，不甚花巧摆盘一般，味道亦不算很突出，但胜在够贴地人情味浓，招呼贴心，以价论货已算不俗，难怪目测除了餐厅内差不多满座之外，前来买外卖的街坊亦为数不少，相信定是区内街坊的其中一处饭堂吧？！住在附近的朋友闲来不妨一试。
张贴
