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2011-03-21
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市面上流行的小圆饼，对其英文/法文串法不一，都是一知半解，直至一次偶然机会，拜读了「香港厨师协会双月刊」第九十八期内由糕饼师 Ms Sandy Shek 撰写的文章，才知道法国小圆饼 macaron 和蛋白杏仁饼干 macaroon 的分别，获益良多。这天路过这间饼店，门外堆了些人群，状甚欢欣地吃著刚买出来的饼食，我也来凑高兴，买些回公司与同事分享。这里的法国小圆饼共有十款味道，每款都是十元一粒，可惜其中一款，Vanilla 已沽清，只好买剩余的九款：Lemon 淡黄色，有些柠檬香，但中间的夹心味道很淡，我较喜欢尖酸刻薄的独有柠檬个性。Coffee 淡咖啡色，味道有如喝一口牛奶咖啡，不浓，有诱人的提神香味。Caramel 打从第一次吃焦糖布甸时，发现了其可爱的味道，便从此不能自拔地爱上了它，淡浅啡色的小圆饼能巧妙地将焦糖的美味表露无遗。Rose 粉红色，颜色极之香艳，玫瑰的香味并不是太浓郁，仍有进步空间。Chocolate 朱古力的味道偏向是牛奶味，不苦，很大路、平稳，可可味不错。Jasmine 米色，夹杂了些碎茶叶，茉莉的香味发挥得淋漓尽致，香气四溢，是很出色的一种。Pis
这天路过这间饼店，门外堆了些人群，状甚欢欣地吃著刚买出来的饼食，我也来凑高兴，买些回公司与同事分享。这里的法国小圆饼共有十款味道，每款都是十元一粒，可惜其中一款，Vanilla 已沽清，只好买剩余的九款：
Lemon 淡黄色，有些柠檬香，但中间的夹心味道很淡，我较喜欢尖酸刻薄的独有柠檬个性。
Coffee 淡咖啡色，味道有如喝一口牛奶咖啡，不浓，有诱人的提神香味。
Caramel 打从第一次吃焦糖布甸时，发现了其可爱的味道，便从此不能自拔地爱上了它，淡浅啡色的小圆饼能巧妙地将焦糖的美味表露无遗。
Rose 粉红色，颜色极之香艳，玫瑰的香味并不是太浓郁，仍有进步空间。
Chocolate 朱古力的味道偏向是牛奶味，不苦，很大路、平稳，可可味不错。
Jasmine 米色，夹杂了些碎茶叶，茉莉的香味发挥得淋漓尽致，香气四溢，是很出色的一种。
Pistachio 看颜色，起初以为是绿茶，后来才知道是开心果，有些果仁味，杏仁、榛子等，但开心果味不重。
Strawberry 深红色，士多啤梨味不太突出，较似果酱味，不是不好，只是无乜特别。
Raspberry 红莓，味道不及以前尝过的 Jean Paul Hevin 的 raspberry，因欠缺了果肉。
这里的小圆饼，杏仁味足够，唯馅料方面仍有进步空间，Jasmine 味道不错，是好的尝试。
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