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2015-10-11
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喜欢试新店，很多店子就是一开张就急不及待的去试，而最近便有新的法国餐厅在中环国际金融中心开幕, 这间IVY 贯彻法国南部蔚蓝海岸的饮食原则，菜式是以健康和简单烹调为主, 也注重带出食材的原味。这店既有个人爱吃的法国菜又可配合注重健康的我, 怎不令我立即来试试？就在一个周三的晚上跟好友来到, 餐厅的环境及气氛也是极佳的, 餐厅一面有落地大玻璃窗，对正中环海旁, 有维港靓景, 同时夜色醉人，满有情调，难怪有不少情侣在此用餐。而我们二人坐在座位之中，可以好好享受这一顿晚餐。店员送上了清水和餐牌, 看看粉蓝色的餐牌, 其实内里只有简简单单的两页, 我们从中选了两款前菜、主菜和甜品。而每张枱上都有个方形小碟，放上蕃茄丶柠檬和海盐, 店员细心的解释食法是以小刀切开蕃茄后，加些海盐及橄榄油同吃，就更加清甜, 喜欢的话可再加上柠檬汁。紧接著是餐前的面包，用封好的纸袋包起, 可以发挥保温的作用，内有三款面包，面包拿上手不算很热, 面包外层有点脆, 而面包的中间还是带点烟韧, 涂了些牛油, 味道还不错。先来一款前菜 Burrata & French Tomatoes, 很精美的卖相, 在底层有burrat
喜欢试新店，很多店子就是一开张就急不及待的去试，而最近便有新的法国餐厅在中环国际金融中心开幕, 这间IVY 贯彻法国南部蔚蓝海岸的饮食原则，菜式是以健康和简单烹调为主, 也注重带出食材的原味。这店既有个人爱吃的法国菜又可配合注重健康的我, 怎不令我立即来试试？
就在一个周三的晚上跟好友来到, 餐厅的环境及气氛也是极佳的, 餐厅一面有落地大玻璃窗，对正中环海旁, 有维港靓景, 同时夜色醉人，满有情调，难怪有不少情侣在此用餐。而我们二人坐在座位之中，可以好好享受这一顿晚餐。
店员送上了清水和餐牌, 看看粉蓝色的餐牌, 其实内里只有简简单单的两页, 我们从中选了两款前菜、主菜和甜品。而每张枱上都有个方形小碟，放上蕃茄丶柠檬和海盐, 店员细心的解释食法是以小刀切开蕃茄后，加些海盐及橄榄油同吃，就更加清甜, 喜欢的话可再加上柠檬汁。
紧接著是餐前的面包，用封好的纸袋包起, 可以发挥保温的作用，内有三款面包，面包拿上手不算很热, 面包外层有点脆, 而面包的中间还是带点烟韧, 涂了些牛油, 味道还不错。
先来一款前菜 Burrata & French Tomatoes, 很精美的卖相, 在底层有burrata芝士和橄榄油, 再放上了法国鲜蕃茄, 面头铺上大量火箭菜, 蕃茄是清甜多汁,而burrata芝士口感软滑, 配合橄榄油就更加润滑，简单的一道菜, 感觉清新怡人也是美味。
再来另一款前菜 Tuna Carpaccio , 卖相同样是精致的,把吞拿鱼切成薄片伴上芒果粒、牛油果粒和火箭菜, 再淋上橄榄油, 呑拿鱼入口嫩滑而富有鲜味，芒果粒和牛油果粒的酸甜味正好中和了呑拿鱼的油腻感, 整体上配合得非常好,卖相和味道俱佳。
满心期待的主菜 Bouillabaisse 终于出现了, 以一个大锅盛载, 上枱时热辣辣, 份量十足, 锅内满载了多款海鲜,包括有龙虾、大虾、青口、鱼及配以几片多士, 再配上一碟牛油蛋黄酱，可以涂在多士上吃。
龙虾已预先开边方便食用, 龙虾肉鲜甜味十足,肉质也爽口; 大虾食落啖啖肉, 虾肉富有鲜味而肉质脆口; 蓝青口的鲜味和口感只是一般, 青口本身不算很大只，肉都是小小的，不过就肉质嫩滑而且非常鲜美; 鱼肉肉质非常嫩滑; 最后当然不可错过锅内的海鲜汤, 因海鲜汤已吸了各样海鲜的精华, 饮落鲜味无比。
最后也很想试试餐牌上的 Walnut Crepes，就要了一客来二人分吃, 两件斑戟卷着合桃粒、橙皮粒及鲜无花果片, 再在上面涂上柠檬汁及橙糖浆，面层放上鲜无花果片,再洒上一点合桃粒，味道方面，这里的饼味道几香，配合甜甜的浆和各样配料, 也很好吃的。
店子在食物、环境及服务上的水准都是极高的, 而店子开业不足一个月，已见当晚的生意颇为不错, 相信这里很快会成为法国菜新贵。
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