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2015-07-11
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汉堡店近期越开越多，现在连 IFC 也开了一间新汉堡店 Big Fernand 。有别于其他类似的餐厅， Big Fernand 以法式汉堡作招俫，卖点是法式芝士，法式调味，难怪店中也挂上一排芝士装饰。一如其他汉堡店，店子空间不会很大，在入口一旁是厨房及收银处，可在一旁观看汉堡的制作。餐厅的食品选择相对简单，汉堡基本上以不同肉馅作区分，各自再衬上不同芝士及菜蔬汁料。如觉得弹性不足，亦可自由配搭不同馅料口味，当然价钱会稍稍贵上一点点。除汉堡外，伴菜有薯条及沙律，餐后亦有甜点饮品可择。先吃一客 Our Home-made Salad "The Falad" ，以田园沙律菜为主，面上放上蕃茄干。沙律菜卖相都算干爽新鲜，较欣赏的是面上的蕃茄干，茄味浓郁带甜。汉堡要了两份， Le Bartholome 是牛肉汉堡，相比美式汉堡，体积没那么厚身，包身较松软，并带少许烟靱。芝士是 Raclette de Savole Cheese ，半溶芝士咬下同样起丝，虽然这芝士已是相对味淡的款式，味道还是比一般汉堡所用的芝士浓郁。从厨房窥探可见，汉堡牛肉应是自家混合制作，肉香味道都算不错，只是肉汁不够丰盈。至于
餐厅的食品选择相对简单，汉堡基本上以不同肉馅作区分，各自再衬上不同芝士及菜蔬汁料。如觉得弹性不足，亦可自由配搭不同馅料口味，当然价钱会稍稍贵上一点点。除汉堡外，伴菜有薯条及沙律，餐后亦有甜点饮品可择。
先吃一客 Our Home-made Salad "The Falad" ，以田园沙律菜为主，面上放上蕃茄干。沙律菜卖相都算干爽新鲜，较欣赏的是面上的蕃茄干，茄味浓郁带甜。
Our Home-made Salad ''The Falad''
$30
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Le Bartholome
$115
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另一汉堡 L' Alphonse ，肉馅以羊肉为主 ，口味相对独特。芝士选材 Tomme de Savoie Cheese ，酱汁是 Tonion Fernand (home-made sweet mayonnaise) ，相比牛肉汉堡的酱汁这酱汁酸感略重一点，并隐隐留有轻微芫茜味道。至于此汉堡的另一卖点，是用上甚少在汉堡出现的烧茄子作夹层，配搭新颖特别。
L' Alphonse
$120
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另一伴菜 French-fries "The Fernandines" ，成品炸得香脆，甜感重，味道不俗，只是近纸盒底部的薯条实在是短碎了一点，稍稍影响食用。
French-fries ''The Fernandines''
$35
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The Elixirs of Archibald Fernand (Grapefruit, Lemon & Natural)
$5
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Lemon Tart
$50
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