影片
更多
2015-12-15
833 浏览
每逢接近年底，就是忙忙忙的开端！对我来说，圣诞节这个重中之重的节日，不仅要编排与家人和朋友的聚会时间表，同时也得准备餐饮、地点、游戏等细节。可是短短三数天的圣诞假期，某些朋友只好提早在假期前相见了！今年外游几趟，可是却没有返回我的第二「家乡」— 泰国，究竟您最近好吗？于是当晚与友人的饭聚便安排到上环的「Moon Thai」，顺道一解乡愁，碰巧上环也是我工作多年的地区，感觉也特别亲近！「Moon Thai」富现代感的泰式设计，既保留泰国风格，感觉又较舒适。餐厅连接露天平台，在上环区较为罕见。刚巧当晚下雨，平台张开户外帐篷，不过可想像得到在秋风送爽的季节，坐到露天平台会是多写意！另外，也设有一个私人房间，当晚亦被客人预订了！「Moon Thai」备有泰式鸡尾酒，不过我还是对椰青特别留恋，因为在泰国的日子，椰青是最佳的消暑和清热良品！椰青新鲜、清甜，品质不错，当晚不作他选，连喝了三大个！说来也觉奇怪，在泰国竟没尝过一次生虾，反而泰式生虾都在香港给我杀掉，莫非冥冥中香港地就是生虾杀手？首先虾只必须达到新鲜、卫生和爽弹的要求，其后酱汁便是画龙点睛的精髓所在，若然酱汁不够鲜和惹味，任凭虾质如何优胜
今年外游几趟，可是却没有返回我的第二「家乡」— 泰国，究竟您最近好吗？于是当晚与友人的饭聚便安排到上环的「Moon Thai」，顺道一解乡愁，碰巧上环也是我工作多年的地区，感觉也特别亲近！
「Moon Thai」富现代感的泰式设计，既保留泰国风格，感觉又较舒适。餐厅连接露天平台，在上环区较为罕见。刚巧当晚下雨，平台张开户外帐篷，不过可想像得到在秋风送爽的季节，坐到露天平台会是多写意！另外，也设有一个私人房间，当晚亦被客人预订了！
「Moon Thai」备有泰式鸡尾酒，不过我还是对椰青特别留恋，因为在泰国的日子，椰青是最佳的消暑和清热良品！椰青新鲜、清甜，品质不错，当晚不作他选，连喝了三大个！
说来也觉奇怪，在泰国竟没尝过一次生虾，反而泰式生虾都在香港给我杀掉，莫非冥冥中香港地就是生虾杀手？首先虾只必须达到新鲜、卫生和爽弹的要求，其后酱汁便是画龙点睛的精髓所在，若然酱汁不够鲜和惹味，任凭虾质如何优胜，生虾的味道最后也吊不出来，最终也是徒然！「Moon Thai」采用绿色的海鲜酱汁，这会比橙红的酱汁更为理想，因为正宗泰菜的海鲜就是以绿色的海鲜酱汁配衬。入口酸、辛、香、甜、辣五味平衡，连同辣椒一同嘴嚼，生虾的鲜甜爽弹与酱汁的惹味共冶一炉，水准之作！
炭烧的鸡、牛、猪肉沙嗲的炭香不俗，试了牛和猪肉，两款肉质松弹而不粗糙，且带有炭香。另一整碟盛满具泰式风格、带甜的沙嗲酱，极富豪气，把沙嗲酱任意在酱汁上翻滚，酱汁黏满肉块表面，首次感觉到沙嗲酱的激情与澎湃！
我至爱及久违了的冬荫功汤，一看唾液已压抑不住了！
一呷，冬荫功鸡汤的酸味最为突出，然后是甜，辣味似乎太轻了，味道未算得平衡，或许厨师要迁就香港人的口味吧！提议酸度略为收减、增加辣度和一系列香草的份量，令香气更为显著！
色泽金黄的泰式虾多士，体型要比想像要来得巨大。香气诱人，质感香脆，焦点的虾只富弹性、味道鲜甜，一看并不是一般虾多士小如虾毛的虾只，至少采用了中虾，怪不得感到啖啖肉的饱满感。在面包方面，也许实在太厚大了，在炸的过程中难免吸收了油份，若能在油温掌控的环节多加注意，令面包来得脆而不油，泰式虾多士的效果必定更完美！
侍应将锅盖打开，香气随即扑面而来，大大的肉蟹吸引力实在是超然。先尝粉丝，质感干爽而入味，弹性恰好，没有过腍，加上吸收了肉蟹的甜美与精华，还不时黏上点点的蟹羔，味道美得不能讲话，只管将粉丝往嘴里送，实在太美妙了！幸好没有把肉蟹忘掉，把蟹盖一翻，满是橙黄的蟹羔，羔香四溢，就连大件、滑溜甜美的蟹身亦带有蟹羔，足以证明肉蟹非常肥美。蟹与粉丝同样美不胜收，绝对是不能错过的推介！
丰味过后，蔬菜是不可缺的平衡之物！
当大家在犹豫甜品的选择，「Moon Thai」的泰式甜品拼盘正好迎合各友人的需要，皆因集结泰式南瓜布甸、泰式香芒椰汁糯米饭、泰式千层糕和泰式椰汁西米糕四款口味之多。贪心的我，每款也尝试了，水准很平均，最爱泰式南瓜布甸和泰式千层糕。就当晚所尝的菜式而言，虾和蟹的质量十分理想，下次再到「Moon Thai」必定会以海鲜为主打。
虽然尝了泰国菜，但心想仍是对泰国的月亮有所牵挂，看来要飞了！
张贴
