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2024-04-04
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今晚有开心事庆祝，来到这间广东道的楼上西餐厅，气氛浪漫，布置欧式时尚，播放著管弦音乐，享受美食，非常完美。晚上供应两款套餐，每位$1680/9道菜，caviar 或 deluxe menu。我觉得厨师好有 heart 及 天份，每道菜式花了不少心思，组合有创意，唔介意食材复杂多元，每样食物份量少少，互相提升。我们的餐前小食有两款：自家制薄脆、龙虾肉、三文鱼子自制面包及牛油法国牛油分别有杏桃及sunshine tomato味，面包三款：士薄脆、香草 focaccia 、法包。小食脆脆地酸酸地很开胃，面包牛油超好味！泰青柠檬腌红虾/太白鱼子酱/柔嫩青沙律/金橘芥末籽酸忌廉汁夏季松露/西班牙52个月白毛猪火腿/金橘甘笋沙律/泰国姜/黑麦片两款前菜主要分别是红虾或西班牙白毛猪火腿，配合酸酸哋的酱汁及沙律，味道丰富，的确开胃；个人口味更喜欢红虾，因为肉生嫩，配忌廉汁超滑。鹅肝冻／麝香啫喱/竹炭脆片/田园沙律好好味，极滑，配竹炭脆片更特出。吞拿鱼芥末马卡龙/夏威夷汁/黑鱼子酸忌廉汁/香草沙律圆圆地似马卡龙，其实系厚厚忌廉汁盖著吞拿鱼肉，所以口感嫩滑。香浓牛肝菌忌廉汤/羊肚菌清汤/普罗旺斯黑松露/杏
晚上供应两款套餐，每位$1680/9道菜，caviar 或 deluxe menu。
我觉得厨师好有 heart 及 天份，每道菜式花了不少心思，组合有创意，唔介意食材复杂多元，每样食物份量少少，互相提升。
我们的餐前小食有两款：
自家制薄脆、龙虾肉、三文鱼子
自制面包及牛油
法国牛油分别有杏桃及sunshine tomato味，面包三款：士薄脆、香草 focaccia 、法包。
小食脆脆地酸酸地很开胃，面包牛油超好味！
泰青柠檬腌红虾/太白鱼子酱/柔嫩青沙律/金橘芥末籽酸忌廉汁
夏季松露/西班牙52个月白毛猪火腿/金橘甘笋沙律/泰国姜/黑麦片
两款前菜主要分别是红虾或西班牙白毛猪火腿，配合酸酸哋的酱汁及沙律，味道丰富，的确开胃；个人口味更喜欢红虾，因为肉生嫩，配忌廉汁超滑。
鹅肝冻／麝香啫喱/竹炭脆片/田园沙律
好好味，极滑，配竹炭脆片更特出。
吞拿鱼芥末马卡龙/夏威夷汁/黑鱼子酸忌廉汁/香草沙律
圆圆地似马卡龙，其实系厚厚忌廉汁盖著吞拿鱼肉，所以口感嫩滑。
香浓牛肝菌忌廉汤/羊肚菌清汤/普罗旺斯黑松露/杏黄菌/黑皮鸡枞菌
这个汤的组合很有新意，我很喜欢，牛肝菌真的浓郁，面头的泡沫系黑松露，好好味，食到一粒粒的牛肝菌；羊肚菌汤就很清香，我觉得分开饮比混合更好，之后食两个菇菌，香气十足。
热情果雪葩．番石榴泡沫．石榴籽
极冻的雪葩极之醒神，好好味，作用系清洗味蕾。
慢煮伊比利亚黑毛猪/皇家加拿苹果蓉/巴马臣芝士脆条/黑菌浓牛肉烧汁
肉质靓，烧汁超好味，好得。
香滑牛油浸波士顿龙虾带子/奥思迦鱼子酱/芥末籽忌廉薯仔配小龙虾泡沫
两款主菜，我当然更喜欢龙虾，肉质很嫩，调校得很滋味。
意大利奶冻朱古力球．热朱古力酱
柚子雪糕意式沙巴翁
菠萝棉花糖．法式朱古力
甜店有三款，最特色是自制菠萝棉花糖，内心很冻嘅；最好食是意大利奶冻朱古力，一粒粒脆脆嘅口感。
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