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2013-01-24
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已很久没有踏足珍宝海鲜舫，只曾记得小时候曾来过，但记忆就真的很模糊，当知道又有机会到来时，真的很开心，因上次本己错过的又再有一次机会到来。这儿真的很遥远，搭车到深湾再转接驳船去，但一看见宏伟的海鲜舫，顿感值得。这所珍之宝真的如水中瑰宝，已飘浮在此几十年，历年来吸引了不少国际明星到来，是香港仔著名地标之一。今次并不是到来吃中菜，而是到位于顶楼供应西餐的Top Deck来试吃新任大厨Chef Zero的菜式。餐厅分了露天位及内厅位，因有点寒冷，亦有点大风，所以选择了内厅的座位。一篮新鲜热辣的面包，有一款牛油味重的面包配上牛油及特制蘑菇酱，很美味。再来一杯以香矛冲调的Cocktail，甜甜地几易入口。接著便是餐前小吃的「甜醋腌牡丹虾配芫茜、水瓜柳伴烟虾油」，牡丹虾新鲜爽口，以甜醋来腌，鲜味更是突出，外淋上的烟虾油更是催化剂，令味道更进一步提升，实在很美味，如果可以，真想吃多一些。第一道菜是「鳕鱼汤配蟹肉伴意蕃茜」，以一个设计特别的保温杯来盛著，鳕鱼汤味道偏向浓重，而意蕃茜的青葱带甜的味道正好中和了那份咸味，并且更能突出一份咸鲜味来，一丝丝的蟹肉也令口感更丰富。第二道菜是「烧春鸡配烟虾片、羊肚
今次并不是到来吃中菜，而是到位于顶楼供应西餐的Top Deck来试吃新任大厨Chef Zero的菜式。餐厅分了露天位及内厅位，因有点寒冷，亦有点大风，所以选择了内厅的座位。
一篮新鲜热辣的面包，有一款牛油味重的面包配上牛油及特制蘑菇酱，很美味。再来一杯以香矛冲调的Cocktail，甜甜地几易入口。
接著便是餐前小吃的「甜醋腌牡丹虾配芫茜、水瓜柳伴烟虾油」，牡丹虾新鲜爽口，以甜醋来腌，鲜味更是突出，外淋上的烟虾油更是催化剂，令味道更进一步提升，实在很美味，如果可以，真想吃多一些。
第一道菜是「鳕鱼汤配蟹肉伴意蕃茜」，以一个设计特别的保温杯来盛著，鳕鱼汤味道偏向浓重，而意蕃茜的青葱带甜的味道正好中和了那份咸味，并且更能突出一份咸鲜味来，一丝丝的蟹肉也令口感更丰富。
第二道菜是「烧春鸡配烟虾片、羊肚菌伴红酒汁」，卖相是一大观赏点，摆放得美轮美奂，未已令人流口水了。食味方面，鸡肉的质感嫩滑得令人难以想像，有点儿吃著鸡卷般，但味道更复杂，羊肚菌则吸收了酱汁的美味，当中大厨又再一次用到烟虾的产品，令味道变得更有层次。
主菜的是「和牛上臀肉扒配烧洋葱酱、辣根伴焦糖莴苣菜」，这个组合的味道更特别，会偏向甜一点。和牛上臀肉扒油香肉香并重，肉质鲜嫩，无论蘸上甜甜的烧洋葱酱或轻微刺激的辣根都同样美味。如果真要说，我觉得我那一份是肥腻了一点儿，没有那条粗大的脂肪会更好。
最后当然要以甜品作结，「朱古力忌廉配榛子、乳酪伴红桑子雪葩」来了一个绝佳的平衡。软软绵绵的橘子味棉花糖，酸酸甜甜，正好配合旁边的松脆的榛子，而浓郁的朱古力忌廉又可以酸甜度很好的红桑子雪葩来中和，吃后完全不觉得滞闷，不错的。
路途虽然遥远，但味道却令人留下深刻印象，足证Chef Zero的功力，席间亦听见假日的Brunch相当不错，真的需要约下友人一同前往吃一个丰富又满足的Brunch。
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