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2024-01-30
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年尾嘅时候嚟到Suzuno，享受咗一餐充满「海之幸」、「山之幸」，叹足四个钟嘅盛宴🥰 餐厅装修有一种返咗乡下嘅感觉，以木同竹林为主，感觉宁静舒服💆🏻♀️席间师傅同我哋详细介绍各种名贵食材同佢哋嘅特色、产地，甚至传授埋一啲日本文化，非常满足😝😌今次嘅厨师发办包含前菜、季节限定嘅碗物、五款刺身、两款热食、十贯寿司、面鼓汤同埋甜品😆第一样出场嘅前菜包含鲽鱼、合鸭肉、芝海老、银杏、粟子😝特别欣赏嘅系栗子，超甘甜👅 之后嘅碗物系包含蚬同「木之子」 - 即系我挚爱嘅菇🍄清清地又带出菌类本身嘅鲜味🤩跟住落嚟嘅刺身包括青森白衫鱼、富山县白海老两食🦐（首先系海老肉刺身、跟住系炸虾 - 素扬白海老）、鱼油甘香嘅寒𫚕、北海道水八爪鱼肉同吸管🐙个人几钟意素扬白海老，香香脆脆，感觉𩠌酒一流😌而师傅预备八爪鱼嘅时候，除咗有生磨wasabi，亦特别整咗酱油渍wasabi，可以放落吸管，一啖食落去感觉攻鼻得嚟几过瘾🤣之后食嘅香箱蟹，即系雌性的松叶蟹，系每年11月6号至12月先可以捕捉🧐食蟹最过瘾系啖啖肉仲要唔洗出手🥺拆好晒嘅蟹肉超新鲜、鲜甜🤩🤩热食方面，分别系白子昆布酱油烧同炸白虾丸配京都青椒仔😝今次无意中试咗新嘢🤫
今次嘅厨师发办包含前菜、季节限定嘅碗物、五款刺身、两款热食、十贯寿司、面鼓汤同埋甜品😆
第一样出场嘅前菜包含鲽鱼、合鸭肉、芝海老、银杏、粟子😝特别欣赏嘅系栗子，超甘甜👅 之后嘅碗物系包含蚬同「木之子」 - 即系我挚爱嘅菇🍄清清地又带出菌类本身嘅鲜味🤩
前菜
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碗物
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跟住落嚟嘅刺身包括青森白衫鱼、富山县白海老两食🦐（首先系海老肉刺身、跟住系炸虾 - 素扬白海老）、鱼油甘香嘅寒𫚕、北海道水八爪鱼肉同吸管🐙个人几钟意素扬白海老，香香脆脆，感觉𩠌酒一流😌而师傅预备八爪鱼嘅时候，除咗有生磨wasabi，亦特别整咗酱油渍wasabi，可以放落吸管，一啖食落去感觉攻鼻得嚟几过瘾🤣
青森白衫鱼
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寒𫚕
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素扬白海老
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北海道水八爪鱼肉、吸管
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北海道水八爪鱼肉、吸管
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之后食嘅香箱蟹，即系雌性的松叶蟹，系每年11月6号至12月先可以捕捉🧐食蟹最过瘾系啖啖肉仲要唔洗出手🥺拆好晒嘅蟹肉超新鲜、鲜甜🤩🤩
香箱蟹
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香箱蟹
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热食方面，分别系白子昆布酱油烧同炸白虾丸配京都青椒仔😝今次无意中试咗新嘢🤫🫢记得一坐低嘅时候，师傅有问有冇咩唔食，我同朋友都话冇～食完事后先认识到白子🫣🤣
寿司方面，包括赤矢柄、甘目鲷、九州关鲭、北海道甘海老、青森帆立贝、福冈枪油鱼、中拖罗、蛇腹大拖罗、赤身同北海道海胆😚个人最爱特别有印象嘅系枪油鱼，连埋紫苏叶食，师传亦细心切开一条条，话方便咀嚼🥸蛇腹大拖罗就系我嘅number 1😍本身已经好钟意食拖罗，蛇腹系好fat fat嘅大拖罗，师傅今次加盐，希望减低返油份，提升鱼香😌又几唔错🤩甜品就系红豆水漾糕😋
总括嚟讲，呢餐omakase真系大满足、非常幸福
张贴
