鮨屋．天池 (已結業)

近期揾到间有海景既omakase，系天后地铁站附近步行5分钟就到，就订位来试下！一入门口已经被个海景同维园景色吸引住！未食先兴奋！前菜系“静冈县高糖蕃茄”（超新鲜鲜甜）“紫薯丸子”同“芝士豆腐”。“北海道厚岸生蚝”虽然唔算大，但非常爽甜。师傅好巧妙地加咗岩盐，令淡而无味既“青森县鰝碟鱼薄切”变得弹牙而清新，火炙咗既亦鱼油十足，口感软绵绵的。跟住“大分县平政鱼”（柚子酱)，五日熟成，加上太阳脂磷酱油，味道令人难忘！“盐烧半生熟太刀鱼”师傅有雪柜取出由切到烤的工序都系你面前表演，完全感受到割烹的体验！“慢煮𩽾康鱼鱼肝”软滑而不腻。中场有香煎北海道带子配海胆酱，汁烧鲍鱼，鲍鱼跟带子一样处理得非常出色！还有”酱油烧黑鯥鱼”，食呢度已经觉得值回票价！再黎6道寿司，以拖罗及海胆寿司最为出色，紫菜经过特别处理变得香脆，有别于一般餐厅做法。当晚同师傅讲金目鲷外面好似喜知次，佢立即做多件喜知次加𩠌，非常慷慨👍👍再接住有烧物「金山寺面豉烧日本五花腩、盐烧牛舌、芝士烟肉配珍宝菇」。坦白说，烧物也很出色！甜品前有”日本洋葱汤” 师傅话汤既鲜甜完全由洋葱带出黎，非常清甜。最后有”北海道蜜瓜”作总结！由景色到食物