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2011-09-07
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上年差不多时间，曾到访位于跑马地的上楼素食店 素描，对该店主理人的执著态度（差不多所有食材也是自家种植！）而充满敬佩之意。如今，素描已结业，现已成为另一间餐厅 OCEAN。两者之间虽然卖的菜式不同，但同样是带有宗教背景，OCEAN是一间基督教背景的西餐厅，店主OCEAN是虔诚基督徒，如果说是一间福音餐厅，也不为过。其实以宗教来作跨媒体传教，电影界则有影音使团，音乐方面早在廿多年前，曾经出现过一队赤道乐队，足球场上还有苏格兰的格拉斯哥流浪，但这个已是很极端，根本谈不上宣扬教义，打交则有份。与前身相比，OCEAN的低调蓝色调显得深沉，素描没有空调，而OCEAN有。店内更有一角，是贩卖有关基督教的书籍，更在厅内放上钢琴，另一位店主，OCEAN的弟弟ANGUS，为大家弹奏出连串乐曲。此店的大厨是OCEAN的丈夫，出身文华东方酒店Mandarin Grill，以私房形式经营，菜单方面，头盘划一，主菜三选一。价钱为＄288起，如果想吃甜品，另加＄38。因为没有酒牌，开瓶费不收，这晚我们七人，一共带了四支酒。首先奉上是面包，刚刚出炉，软熟可口，提子干饱满又香甜。接著的餐前小吃，其貌不扬的荔枝，以特别
如今，素描已结业，现已成为另一间餐厅 OCEAN。
两者之间虽然卖的菜式不同，但同样是带有宗教背景，OCEAN是一间基督教背景的西餐厅，店主OCEAN是虔诚基督徒，如果说是一间福音餐厅，也不为过。其实以宗教来作跨媒体传教，电影界则有影音使团，音乐方面早在廿多年前，曾经出现过一队赤道乐队，足球场上还有苏格兰的格拉斯哥流浪，但这个已是很极端，根本谈不上宣扬教义，打交则有份。
与前身相比，OCEAN的低调蓝色调显得深沉，素描没有空调，而OCEAN有。店内更有一角，是贩卖有关基督教的书籍，更在厅内放上钢琴，另一位店主，OCEAN的弟弟ANGUS，为大家弹奏出连串乐曲。此店的大厨是OCEAN的丈夫，出身文华东方酒店Mandarin Grill，以私房形式经营，菜单方面，头盘划一，主菜三选一。价钱为＄288起，如果想吃甜品，另加＄38。因为没有酒牌，开瓶费不收，这晚我们七人，一共带了四支酒。
首先奉上是面包，刚刚出炉，软熟可口，提子干饱满又香甜。
接著的餐前小吃，其貌不扬的荔枝，以特别设计的叉盛上，当一入口，原来内有干坤，那种sparkling感觉，令人感觉舒服，果然是一道称心的开场白。头盘是大虾鲜橙沙律配士多啤梨汁，卖相精美，有如一幅图画。
大虾新鲜爽甜，以橙肉和士多啤梨作配搭，味道酸甜清新。
粟米汤本来没有什么特别之处，随时开罐头也可弄一碗出来，但只要用料上不偷工减料，已经是取胜之道，大厨将粟米打碎成蓉，再混合忌廉煮出来，每一口都是粟米的甜，汤身浓凋，后来大厨谦逊地说：这个粟米汤还未做到我心目中最好。
吃主菜之前，以青柠冰沙作间场，等同雪葩一样的作用，清一清味蕾才吃主菜，上高级餐厅是很常见，连这里也有此细心位，绝对值得给予一个赞。
主菜我选择了Stew Beef Cheek Roll with Mozzarella Cheese, Mash Potato & Red Wine Jus ，烩牛面肉卷配意大利水牛芝士，薯蓉红酒汁。别致的卖相，令人产生猜不透的迷思：究竟是甚么来的？原来是用上意大利千层面的面条，包著牛面肉，面条上更加上意大利水牛芝士，焗得带微焦，伴以红酒汁，配菜如薯蓉等吃。
牛面肉成一丝丝，软淋松化，以面条卷著来弄，更将肉香紧锁著，味道特别浓郁，而面卷烟韧度十足，加上焗得cheesy的芝士碟下的红酒汁，，味道提升得更浓香。伴碟的薯蓉，打得软滑，也有水准。大厨特意弄多一客油浸三文鱼给我们试试，小弟吃三文鱼，只爱烟三文鱼，和慢煮三文鱼，如果弄至全熟的话，便乏味。
油浸出来的三文鱼，外熟内嫩，鱼油丰满，此道菜是配以柠檬牛油汁同吃，其清香的味道，可以减低此肥美三文鱼，产生的肥腻感。甜品选了Strawberry Mille-feuille with Vanilla Ice-cream & Rose Petal Jam，士多啤梨拿破仑配云呢拿雪糕及玫瑰花瓣酱。同区的高级西餐厅AMIGO，拿破仑有几出名，很多人也知道，OCEAN的士多啤梨拿破仑，酥皮层够酥脆，吉士酱香滑可人，新鲜的士多啤梨，做出来绝不失礼。还有文华酒店的名物，玫瑰花瓣酱，果然是文华出身也。
餐后店方每人可得到店主的祝福，每一张字条内，是圣经上的福音节录，他们信主时间不长，但比很多教徒来得更加虔诚。神是要你宽恕敌人，而不是充满仇恨。每一道菜，也感受到OCEAN的诚意，用心，我不是基督徒，临走之前，也不忘祝福店主，生活安好，愿主保佑你们。
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