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2019-03-26
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其实好耐之前已经系莆田的常客，午餐晚餐, 又或是元朗荃湾店都经常去。想吃中菜，但对粤菜 厌倦，莆田就是我不二之选，而且 以平民价钱 就可品尝米芝莲一星餐厅, 实属抵食。今次去了尖沙咀店用餐，主要系因为海蛎当造,每年冬天到三月上下旬, 是海蛎最盛产季节, 海蛎养了三百多天， 正是最肥美的季节， 而且 兴化湾属浅海区， 海域水质优越， 海蛎的肉质因而鲜甜。 依季节而吃东西是常识吧，所以这天 就是了闻名的莆田海蛎。-九层塔香焖海蛎海蛎轻轻走过油, 再用九层塔以及蒜子干焖, 上枱时仲系滋滋声 , 九层塔的香气 即刻飘入嚟 。第一粒海底除咗有自己鲜嫩嘅味道之外， 仲有九层塔嘅香味cover晒每一粒蛎， 入口q弹滑嫩，好味！-头水紫菜海蛎煎蛋头水紫菜来自小麦岛。所谓 头水紫菜 是指第一次长成及头次采割的紫菜，头次采割。 比其他紫菜 蕴含 更多丰富营养 ，如多糖、高不饱和脂肪酸等等。 头水紫菜一向都系蒲田必食之品，加埋 此时当造的海蛎， 原来海里嘅产品与鸡蛋都可以咁match！ 蛋边煎的香脆，而海蛎与头水紫菜的份量实在有够多！ 实在让人回味.-兴化米粉去食茶餐厅早餐通常都系东莞米粉，而 台湾盛产的通
午餐晚餐, 又或是元朗荃湾店都经常去。
想吃中菜，但对粤菜 厌倦，莆田就是我不二之选，
而且 以平民价钱 就可品尝米芝莲一星餐厅, 实属抵食。
今次去了尖沙咀店用餐，主要系因为海蛎当造,
每年冬天到三月上下旬, 是海蛎最盛产季节, 海蛎养了三百多天， 正是最肥美的季节，
而且 兴化湾属浅海区， 海域水质优越， 海蛎的肉质因而鲜甜。
依季节而吃东西是常识吧，所以这天 就是了闻名的莆田海蛎。
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九层塔香焖海蛎
九层塔香焖海蛎
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海蛎轻轻走过油, 再用九层塔以及蒜子干焖,
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上枱时仲系滋滋声 , 九层塔的香气 即刻飘入嚟 。
九层塔香焖海蛎
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第一粒海底除咗有自己鲜嫩嘅味道之外，
九层塔香焖海蛎
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仲有九层塔嘅香味cover晒每一粒蛎， 入口q弹滑嫩，好味！
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头水紫菜海蛎煎蛋
头水紫菜海蛎煎蛋
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头水紫菜来自小麦岛。
所谓 头水紫菜 是指第一次长成及头次采割的紫菜，头次采割。
比其他紫菜 蕴含 更多丰富营养 ，如多糖、高不饱和脂肪酸等等。
头水紫菜海蛎煎蛋
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头水紫菜一向都系蒲田必食之品，加埋 此时当造的海蛎，
原来海里嘅产品与鸡蛋都可以咁match！ 蛋边煎的香脆，
头水紫菜海蛎煎蛋
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而海蛎与头水紫菜的份量实在有够多！ 实在让人回味.
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兴化米粉
兴化米粉
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去食茶餐厅早餐通常都系东莞米粉，
而 台湾盛产的通常是新竹米粉， 但两者都算粗身。
兴化米粉
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来自兴化的米粉 实在惊为天人，
粉质轻身又松化之余， 幼滑如丝 ，带有米的香气。
兴化米粉
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且材料配搭， 如花生、头水紫菜、虾、蚬 ，让味道和口感 更上一层楼。
兴化米粉
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百秒黄花鱼
百秒黄花鱼
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福建另一个城市「宁德」，
被称为"大黄花鱼之乡"。
百秒黄花鱼
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蒲田的百秒黄花鱼， 只用100秒就把鱼煮熟，
百秒黄花鱼
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鱼肉煮得得嫩滑，鲜嫩味美。
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酥炒芋心
酥炒芋心
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这道菜有点像潮式的反沙芋，
但 芋头外层 比反沙芋更金黄 更脆皮。
酥炒芋心
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外面以糖封皮，香脆甘香， 芋头里面好粉好嫩， 香脆内软 ，
最重要是香甜而不腻。
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总括而言蒲田食品出色，服务周到， 果然是米芝莲一星的餐厅。
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