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2014-01-25
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两个月前,才来过西页吃平价海鲜,今次重来,但有所不同,一来这间胜记刚刚升格为米芝莲一星,吃的当然不是Cheap嘢,二来今次是跟一班在过去一年经常在大小Events见过面的食家们吃,就像公司团年饭一样,当然比公司来得亲切多了。当晚的菜单丰富得很,单是海鲜类已有6款。日式杂锦刺身拼盘,喻意盆满砵满。拼盘里有三文鱼、立鱼、甜虾、墨鱼等,非常新鲜肥美。来到最期待的一道菜,米芝莲推介菜: 胜记鲍鱼两食,外围的是椒盐鲜鲍,咸咸地的,咬落很香脆爽口,中间热辣辣的古法扣鲍,汁料好香浓,鲍鱼完全入味,味道也弹牙得来也不失滑溜感,火喉控制得宜,全晚我最爱这一道。清蒸沙巴趸,鱼肉肥美幼嫩,最吸引的部份还是面珠,爽滑得很。椒盐濑尿虾皇,我最喜欢连壳带肉一起吃,实在好满足。金不换炒蛏子,来自苏格兰的蛏子,煮得香滑且爽口,但汁料略嫌未够浓郁,金不换的感觉并不太出,如果带微辣会更好。红糟粉丝蒸元贝,喻意红运当头,这是我全晚的第二最爱,元贝好鲜嫩,加上红糟和粉丝后,便多了一种酸甜味。除海产外,还有当红炸子鸡和腊味糯米饭等,非常丰盛。当晚我们每人盛惠$500多元,名气大,收这个价钱也可以理解的。食物整体上质素是高的,不
当晚的菜单丰富得很,单是海鲜类已有6款。 日式杂锦 刺身拼盘,喻意盆满砵满。拼盘里有三文鱼、立鱼、甜虾、墨鱼等,非常新鲜肥美。 来到最期待的一道菜,米芝莲推介菜: 胜记鲍鱼两食,外围的是椒盐鲜鲍,咸咸地的,咬落很香脆爽口,中间热辣辣的古法扣鲍,汁料好香浓,鲍鱼完全入味,味道也弹牙得来也不失滑溜感,火喉控制得宜,全晚我最爱这一道。 清蒸沙巴趸,鱼肉肥美幼嫩,最吸引的部份还是面珠,爽滑得很。 椒盐濑尿虾皇,我最喜欢连壳带肉一起吃,实在好满足。 金不换炒蛏子,来自苏格兰的蛏子,煮得香滑且爽口,但汁料略嫌未够浓郁,金不换的感觉并不太出,如果带微辣会更好。 红糟粉丝蒸元贝,喻意红运当头,这是我全晚的第二最爱,元贝好鲜嫩,加上红糟和粉丝后,便多了一种酸甜味。
除海产外,还有当红炸子鸡和腊味糯米饭等,非常丰盛。 当晚我们每人盛惠$500多元,名气大,收这个价钱也可以理解的。食物整体上质素是高的,不过,除了鲍鱼两食这一道较有特色外,其他只可说是有水准,但在煮法上欠了些特色,是否值得米芝莲一星,果真见仁见智了。
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