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2018-02-09
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寒流不绝，吃顿自助餐储起些脂肪过冬就最好不过，始终自助餐多热的食物，在冬天比放题更受欢迎。 搜寻生日优惠时总是会见到协奏坊西餐厅的自助餐，今次终于「的起心肝」去试试。本以为大角咀会很不方便，原来在旺角东站一走出来的小巴总站已经有小巴直接到达，下车过对面马路就是这家酒店了。乘电梯到达二楼，就是位于阁楼的餐厅。面积不算大，但拿食物的地方占地不少，这是加分之处。装潢摩登整洁，以纯白为主调，用有弧度的独立皮椅子和玻璃桌，坐得舒适，桌面也有足够空间放碗碟。我习惯吃冷盘前先喝一口汤暖暖胃，是晚的选择有西兰花忌廉汤和中汤。我选了前者，口感幼滑不过腻，也不会只有面粉的味道，加上淡淡青绿西兰花蓉的清新，为这顿丰富的一餐作了个好开始。-来到冷盘的部分：刺身方面有大路的三文鱼、吞拿鱼和八爪鱼片。八爪鱼片比一般自助餐吃的爽口，不会像胶擦般韧韧的质感，是有点惊喜。吞拿鱼则较瘦，鲜甜味道被三文鱼比下去。三文鱼虽不是用鱼腩的部分，但油脂充分，橙白间纹分布均匀，甘香甜美，我们都一再encore呢。 寿司更有蟹棒、鳗鱼和腐皮选择，卖相都很不错。冻海鲜有青口、渍鱿鱼圈、海虾、长脚蟹，以及自助餐少见的面包蟹。青口肉厚身，难
乘电梯到达二楼，就是位于阁楼的餐厅。面积不算大，但拿食物的地方占地不少，这是加分之处。装潢摩登整洁，以纯白为主调，用有弧度的独立皮椅子和玻璃桌，坐得舒适，桌面也有足够空间放碗碟。我习惯吃冷盘前先喝一口汤暖暖胃，是晚的选择有西兰花忌廉汤和中汤。我选了前者，口感幼滑不过腻，也不会只有面粉的味道，加上淡淡青绿西兰花蓉的清新，为这顿丰富的一餐作了个好开始。
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来到冷盘的部分：
刺身方面有大路的三文鱼、吞拿鱼和八爪鱼片。八爪鱼片比一般自助餐吃的爽口，不会像胶擦般韧韧的质感，是有点惊喜。吞拿鱼则较瘦，鲜甜味道被三文鱼比下去。三文鱼虽不是用鱼腩的部分，但油脂充分，橙白间纹分布均匀，甘香甜美，我们都一再encore呢。
寿司更有蟹棒、鳗鱼和腐皮选择，卖相都很不错。
冻海鲜有青口、渍鱿鱼圈、海虾、长脚蟹，以及自助餐少见的面包蟹。青口肉厚身，难得肉质不霉口，而且带些海水鲜味，在自助餐的质素来说算是很不错。鱿鱼圈用酱油腌渍过，甜甜咸咸的是个不错的前菜。海虾新鲜，肉质非常弹牙和离壳，味道鲜甜。长脚蟹粗身多肉，丝丝蟹肉分明不霉烂，是海鲜中最鲜甜的。想不到面包蟹这样冻食也不错，而且还有浓郁蟹膏，蟹肉则只是比长脚蟹略为少一点，整体也很可取。
还有每位会送半只冻波士顿龙虾，有半个前臂的长度，肉质爽口弹牙。即使白烚也无减其鲜甜，加上有龙虾膏，更为鲜味，是是晚最推介的食物。
其他前菜以一人份量用玻璃杯或匙羹盛著，给人新颖和企理的感觉。我试了蟹肉牛油果沙律、鲜三文鱼番茄慕丝配芝士条和墨西哥一口甜椒鸡卷，而墨西哥一口甜椒鸡卷更有不同蔬菜汁入皮，配搭恰当新颖。-
接著移动至热食：
小吃类有刺身吧旁边用暖灯照著的，原来是鹅肝多士。鹅肝是在旁边用铁板生煎的，热辣辣的外层带点脆边，内里也算creamy，只是size稍微小了一点而已。欣赏厨师不忘在每一件多士上都加添一点果酱，令鹅肝吃起来不会太腻。
另外还有用上米粉做炸皮的越南炸春卷和章鱼小丸子，都是较新潮特式的小食，而最重要的是能够保持温度之余仍然香脆，那个暖灯应记一功。旁边的烧鸡和猪手都不会太嚡口或太干身，咸味适中。
热荤中最吸睛的莫过于蒜蓉粉丝蒸龙虾钳，只只龙虾钳都有起码两只手指合起来的粗度，大只且「啖啖肉」。厨师很细心的将每只龙虾钳稍稍破开，令客人容易剥之余又不会弄得整盘粉丝都夹杂著碎壳。龙虾肉十分鲜甜，加上炸蒜更为惹味，且所有精草都被粉丝吸收了，不会太干之余又很够味道，非常好吃。
香煎比目鱼柳也很不错，鱼皮煎得十分香脆可口，没有被酱汁浸腍，肉质完全不霉口，有鱼油的甘香之余也不会腥，鱼味颇浓。
最令我高兴的是竟然有锅物吃，在这寒冬晚上实在是非常贴心。 用彩色的陶铁锅不断即场煮著，分别盛有红酒烩牛面肉、羊腩煲、新加坡胡椒炒蟹和星马肉骨茶。
其中试了前两款，肉炆得十分腍滑入味，绝不黏牙，酱汁的味道也调得很好，不会因煮得久收水而过咸。最令人赞赏的是员工很勤力地不断补添，常常都看见一盘满满的肉，不会要人把配料也吃毕才添加，这种大方才是真正的自助餐。
还有即场煮的越南生牛肉河。牛肉偏瘦，吃下去不会满口油。
不过热汤是河粉分开烚熟后才倒上去的，牛肉片、芽菜、洋葱圈等都是生的，要靠汤的热力弄熟，即使汤是长期地用火石烧的茶壶热著，在这么冷的天气下是有点困难的。汤底是实啡色的，不是一贯越南河粉的清彻牛骨汤底，浓稠的质感令其更加难煮得沸腾，且我还是觉得牛骨清汤会更配合一点，这个河粉是有点失色的。
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最后当然少不得甜品：
甜品中最吸引我的是Movenpick雪糕，是晚有四款口味供应：士多啤梨、朱古力、意大利奶冻 (panna cotta) 和意大利芝士饼 (tiramisu)。作为Haagen dazs的忠实粉丝，略嫌Movenpick的雪糕太甜，尤其是些特别口味，个人认为只有士多啤梨、朱古力和云呢拿这三款最basic的味道最可取，而幸运的这里已提供了两款。士多啤梨酸多于甜，且有果肉，是我最喜欢的味道。朱古力带点浓度较高的朱古力碎，有咬口之余也加添些可可的苦涩味，也不会太甜。至于panna cotta和tiramisu就一如我对Movenpick的印象般，味道过甜过重，奶味和幼滑度反而不够Haagen dazs好；若要比较的话，tiramisu反而还有浓浓咖啡味调节一下，panna cotta则是死甜。
喜欢这里的雪糕在冰柜蝎中的温度保持得刚刚好，质感稍软所以非常容易刮，但绝对不会溶成水。加上有甜筒供应，而且还是belgium waffle cone，香脆而富牛油香，也不会因为放在空气太久而腍掉。
其他甜品都是一口的份量，让眼阔肚窄的女孩子们可以试多点不同款式。中西和东南亚的甜品都有，口味也较大众化。其中蓝莓芝士蛋糕的芝士做得实心，很是足料，蓝莓酱的甜度也调得刚好。
曲奇木槺杯是我俩一致认为这里最出色的甜品，以oreo碎替代平常的木槺，夹杂在一层层的轻盈鲜忌廉中形成对比，味道也是邪恶地好吃。 杏仁奶冻的杏仁味非常非常重，加上放面的杏仁脆片，实在是名符其实。
杨枝金露以芒果汁混椰汁作底，有丰富的香甜芒果粒和不算涩的西柚丝，还有西米露，不会太稀释。
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整体的食物多元化，有些都是自助餐中较少见但受欢迎的，看得出餐厅有做市场调查去迎合客人的口味。其中以海鲜最为出色，而因天气的关系我也私心推介热锅物。平日晚市价钱为$368，预早十天预订是$288免加一，以海鲜质素来说性价比高，且餐厅也很大方的不断refill，绝对值回票价呢。
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