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2015-09-10
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上次到访旺角潮福，食后感甚满意，得知西环开了一间分店，立刻订枱试试。相比旺角店，西环店的装潢华丽一点，楼底亦高一点。而两者最大的共通点，当然是每枱皆有的蒸气石锅及种类繁多的游水海鲜。 依旧先准备煲制新鲜排骨粥，店员娴熟地把日本珍珠米、新鲜排骨及南瓜置于石锅中放蒸气蒸煮，紧接开始蒸制一众海鲜美食。 先蒸上苏格兰大元贝，元贝确实有一定份量，食味白嫩味鲜，甜度足，用上蒜蓉粉丝提味亦佳。生猛龙虾端上时虽早已开边，但置于锅中那一刻竟发现虾肉仍在抽蓄，足见用料甚新鲜。龙虾产自本地，肉厚非常，口感结实富弹性，鲜味十足。计上份量与质素， $98 一只绝对是物超所值！美国特大石蚝贯切美国鲜蚝的传统，肥大肉厚，经蒸煮后都不觉缩水。石蚝本身味鲜蚝香浓，美中不足的是用上的姜葱调味给力比较淡，不够香口。吃过海鲜，再尝其他肉类菜式。笔者喜欢吃蒸肉饼，顺理成章点上一份有异曲同工之妙的惠州蒸手剁猪肉丸试试。因所有肉汁匀已尽留于粥锅中，肉丸口感稍稍干身，幸而其不俗的味道成功为菜式争回一定分数。上次吃虫草花蒸新鲜鸡，鸡香鲜浓，肉质嫩滑，所以今回或多或少也有点期待。纵然今趟的鸡肉仍保持有一定鲜味，但鸡只选材实在太瘦，整只鸡
依旧先准备煲制新鲜排骨粥，店员娴熟地把日本珍珠米、新鲜排骨及南瓜置于石锅中放蒸气蒸煮，紧接开始蒸制一众海鲜美食。
先蒸上苏格兰大元贝，元贝确实有一定份量，食味白嫩味鲜，甜度足，用上蒜蓉粉丝提味亦佳。
苏格兰大元贝
$272
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生猛龙虾端上时虽早已开边，但置于锅中那一刻竟发现虾肉仍在抽蓄，足见用料甚新鲜。龙虾产自本地，肉厚非常，口感结实富弹性，鲜味十足。计上份量与质素， $98 一只绝对是物超所值！
生猛龙虾
$392
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美国特大石蚝贯切美国鲜蚝的传统，肥大肉厚，经蒸煮后都不觉缩水。石蚝本身味鲜蚝香浓，美中不足的是用上的姜葱调味给力比较淡，不够香口。
美国特大石蚝
$384
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吃过海鲜，再尝其他肉类菜式。笔者喜欢吃蒸肉饼，顺理成章点上一份有异曲同工之妙的惠州蒸手剁猪肉丸试试。因所有肉汁匀已尽留于粥锅中，肉丸口感稍稍干身，幸而其不俗的味道成功为菜式争回一定分数。
惠州蒸手剁猪肉丸
$128
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上次吃虫草花蒸新鲜鸡，鸡香鲜浓，肉质嫩滑，所以今回或多或少也有点期待。纵然今趟的鸡肉仍保持有一定鲜味，但鸡只选材实在太瘦，整只鸡都无乜肉，再加上鸡件切得太碎，感觉更不实在。调味方面，红枣及虫草花均无预期般出力，整体令人有点失望。
虫草花蒸新鲜鸡
$148
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主食蒜蓉肉蟹蒸糯米饭，成品香气四溢，肉蟹味道清甜，并带少量甘香蟹膏，配上蒜蓉吃亦份外惹味。至于肉蟹下方的糯米饭，同时尽满鲜甜蟹汁及蒜蓉惹味精华，烟烟韧韧亦属好吃之选。不过，因有同枱友好投诉糯米饭稍稍干硬及无乜蒜香味道，或许食材调味下放的匀称度可再加强一点。
蒜蓉肉蟹蒸糯米饭
$198
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菜蔬美食享用了菜心及粟米两款，或许菜心相对大棵一点，用上建议时间蒸煮后口感仍不算很腍，清甜度中规中矩。至于粟米，选材比较幼小，但不影响其甜爽食味。
菜心及粟米
$146
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新鲜排骨粥
$60
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总括来说，各款海鲜美食仍能保持新鲜及水准，性价比高，值得一试！[9/9/2015; Wed]
题外话/补充资料：
泊车情报：门外代客泊车服务$50/2.5小时。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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