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2024-08-08
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在湾仔上班，经常光顾湾仔那边的家贺屋吃午餐，得知它们早前在铜锣湾开了分店，认为必须过来一试，想不到水准愈见更上层楼！前菜先点了一个牛油果角切刺身沙律和彩虹卷！这道清新开胃的沙律，将新鲜刺身与软滑可口的牛油果碎完美结合。酱汁选择恰当，不会盖过鲜鱼的鲜味。整体色彩搭配也非常雅致动人。而九州烟熏生华味鸡像鸡刺身。由于采用的是华味鸡，鸡肉本身的品质非常出色。其肉质细嫩多汁，鲜甜可口。在烟熏的过程中，鸡肉完美地吸收了烟熏的香气，外层带有微微焦香，入口即化。至于寿司方面，彩虹寿司卷极为诱人，包括三文鱼、带子、吞拿鱼等寿司，口感丰富，食材新鲜可口。每一口都能品尝到不同的食材风味，让人回味无穷。这道菜既美观又美味，可谓视觉与味觉的双重享受。刺身则有特选刺身盛，这道刺身拼盘使用了当季最新鲜的优质海产，包括油甘鱼、三文鱼、吞拿鱼、牡丹虾等，每种鱼肉的新鲜度和脂肪含量都恰到好处，口感滑嫩鲜甜，可见店家格外用心挑选食材。吃日本菜，自然少不了叫几串串烧！我和朋友点了阿波尾酢橘鸡肾串、阿波尾酢橘半熟鸡肝串和阿波尾酢橘鸡心串。鸡肾和鸡心串口感软嫩，而半熟鸡肝串的烹调恰到好处，既没有失去鲜美的口感，又不会让人觉得生涩
前菜先点了一个牛油果角切刺身沙律和彩虹卷！这道清新开胃的沙律，将新鲜刺身与软滑可口的牛油果碎完美结合。酱汁选择恰当，不会盖过鲜鱼的鲜味。整体色彩搭配也非常雅致动人。而九州烟熏生华味鸡像鸡刺身。由于采用的是华味鸡，鸡肉本身的品质非常出色。其肉质细嫩多汁，鲜甜可口。在烟熏的过程中，鸡肉完美地吸收了烟熏的香气，外层带有微微焦香，入口即化。
至于寿司方面，彩虹寿司卷极为诱人，包括三文鱼、带子、吞拿鱼等寿司，口感丰富，食材新鲜可口。每一口都能品尝到不同的食材风味，让人回味无穷。这道菜既美观又美味，可谓视觉与味觉的双重享受。刺身则有特选刺身盛，这道刺身拼盘使用了当季最新鲜的优质海产，包括油甘鱼、三文鱼、吞拿鱼、牡丹虾等，每种鱼肉的新鲜度和脂肪含量都恰到好处，口感滑嫩鲜甜，可见店家格外用心挑选食材。
吃日本菜，自然少不了叫几串串烧！我和朋友点了阿波尾酢橘鸡肾串、阿波尾酢橘半熟鸡肝串和阿波尾酢橘鸡心串。鸡肾和鸡心串口感软嫩，而半熟鸡肝串的烹调恰到好处，既没有失去鲜美的口感，又不会让人觉得生涩，可谓绝佳的平衡。
其他海鲜方面，我们要了盐烧鰝鲹鱼头鲛！鰝鲹鱼是深海鲛鱼，肉质扎实弹牙，带有些许油脂，很适合盐烧料理。这次鱼头烹调过程中，盐味十足，恰到好处衬托出鲜美风味，加上表面微焦的咸香，令人回味。而清酒牛油煮蚬在于鲜嫩多汁的蚬肉，以及汤汁的鲜甜浓郁。以清酒和牛油为基底的汤汁，既有清酒的醇厚，又有牛油的柔滑，与蚬肉融为一体，形成绝妙的组合。加上蚬肉本身鲜甜，令人忍不住一口接一口。
主食方面，我们又要了生姜烧黑豚肉丼！首先要赞叹黑豚肉的优质品质。肉质细腻嫩滑，带有绝佳的香甜风味。生姜的辛香与豚肉的甜美完美融合，形成了一种迷人的味道。适量的酱油和砂糖则为这道菜增添了基本的咸甜平衡。
吃到好美食，少不了喝点潘助庆！麒麟一番榨生啤酒50%OFF，口感清爽，气泡细腻，能够很好地中和和调和整餐饭的浓郁口味。中野梳打梅酒(轻碳酸)较为清爽，但亦保留了梅子的酸甜滋味，结合轻微的碳酸微气泡，增添清新口感。
总的来说，家贺屋每道菜品都精心雕琢，展现出店家对顶级食材的挑选，绝对是难能可贵的日料佳肴。家贺屋
地址：铜锣湾渣甸街66号亨环2楼
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