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2020-12-28 461 浏览
星期三晚上我刚刚在「油麻地」「广东道」食完「牛腩饭」之后,才光顾位于「咸美顿街」的「村爷爷车仔面」,皆因一直都了解「村爷爷车仔面」的所以食品里面,本来就没有提供「白饭」。所以我先在附近先找其他食店,食完「牛腩饭」,确定自己已经食了「白饭」垫底之后,再光顾享用「村爷爷车仔面」里面的「龙虾汤车仔面」。跟上次光顾「村爷爷车仔面」一样,我都是选择了享用「龙虾汤车仔面」,至于「龙虾汤车仔面」里面的𩠌菜,𩠌菜我还是跟上次差不多,上次我选择了享用「牛肋条」、「南乳炸鸡翼」跟「萝卜」。不过我今次选多了一款𩠌菜,这款𩠌菜是「卤水鸡翼」,即是说我今次选择了两款「鸡翼」食品。「南乳炸鸡翼」本身的炸皮造得颇厚,所以需要直接咬「南乳炸鸡翼」到最深处,才食到「南乳炸鸡翼」里面的「南乳」香味。至于「南乳炸鸡翼」的实际上味道比我原本预期来得比较咸,我发现这股咸味竟然都是来自于「南乳酱」里面,而不是涂抹在「鸡翼」鸡皮外层的位置。至于「牛肋条」和「萝卜」方面,我发现「萝卜」里面有少许渣滓,不过这些渣滓对于「村爷爷车仔面」「萝卜」整体口感的实际影响,其实不算非常大。我直到现在才发现原来「材爷爷车仔面」是没有提供「牛腩」,只
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星期三晚上我刚刚在「油麻地」「广东道」食完「牛腩饭」之后,才光顾位于「咸美顿街」的「村爷爷车仔面」,皆因一直都了解「村爷爷车仔面」的所以食品里面,本来就没有提供「白饭」。

所以我先在附近先找其他食店,食完「牛腩饭」,确定自己已经食了「白饭」垫底之后,再光顾享用「村爷爷车仔面」里面的「龙虾汤车仔面」。
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跟上次光顾「村爷爷车仔面」一样,我都是选择了享用「龙虾汤车仔面」,至于「龙虾汤车仔面」里面的𩠌菜,𩠌菜我还是跟上次差不多,上次我选择了享用「牛肋条」、「南乳炸鸡翼」跟「萝卜」。

不过我今次选多了一款𩠌菜,这款𩠌菜是「卤水鸡翼」,即是说我今次选择了两款「鸡翼」食品。「南乳炸鸡翼」本身的炸皮造得颇厚,所以需要直接咬「南乳炸鸡翼」到最深处,才食到「南乳炸鸡翼」里面的「南乳」香味。
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至于「南乳炸鸡翼」的实际上味道比我原本预期来得比较咸,我发现这股咸味竟然都是来自于「南乳酱」里面,而不是涂抹在「鸡翼」鸡皮外层的位置。

至于「牛肋条」和「萝卜」方面,我发现「萝卜」里面有少许渣滓,不过这些渣滓对于「村爷爷车仔面」「萝卜」整体口感的实际影响,其实不算非常大。
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我直到现在才发现原来「材爷爷车仔面」是没有提供「牛腩」,只有实际口感极之接近「牛腩」的「牛肋条」而已。幸好我之前已经食了「牛腩饭」打底,所以无论「牛肋条」算不算「牛腩」,对我的实际影响都不大。

由于「村爷爷车仔面」的「牛腩」变成「牛肋条」,所以「牛肋条」亦跟「牛筋」分道扬镳,也难以用上一个价钱同时兼顾「牛筋」和「牛肋条」了。
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即使「牛肋条」的实际口感不算很韧很硬,用牙齿咬断咀嚼「牛肋条」实际上需要的牙力也不算很多,所以论口感「牛肋条」其实可以接受。至于「牛肋条」味道方面,「牛肋条」很重卤水甜味和咸味。

至于「卤水鸡翼」里面的味道方面,我发现「卤水鸡翼」的实际甜味,其实没有我预期那么厉害,相反来说,我觉得「卤水鸡翼」里面的咸味也不弱。
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至于两种「鸡翼」的实际口感方面,「南乳炸鸡翼」的实际口感香脆程度尚可接受,但是因为「南乳炸鸡翼」味道偏向比较咸的关系,所以咸味亦间接削弱了「南乳炸鸡翼」实际口感,「南乳炸鸡翼」口感变得比较厚实。

相反我比较喜欢「卤水鸡翼」的口感多一点,因为「村爷爷车仔面」厨房里面的人,至少没有在「卤水鸡翼」表面上沾染厚厚的炸浆,所以「卤水鸡翼」实际口感没有被炸浆所破坏。
龙虾汤车仔面
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最后我还要评一评「村爷爷车仔面」里面的「龙虾汤车仔面」汤底,今次我选择「银针粉」,作为「龙虾汤车仔面」底层里面的面底。

由于我选择了「银针粉」,作为「龙虾汤车仔面」里面的「面底」,所以今次用不着「筷子」去享用「银针粉」,要改为使用「匙羹」享用「银针粉」了。
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「村爷爷车仔面」「车仔面」底层的「龙虾汤」汤底实际「龙虾」甜味,感觉还是跟上次三年前光顾「村爷爷车仔面」一模一样,同时只能用味觉去感受「龙虾汤」,而无法以视觉和口感去享用「龙虾」了。

另外「村爷爷车仔面」的「龙虾汤车仔面」实际制成品,还是跟上次几乎一模一样,「龙虾汤面底」还是要跟其他𩠌菜食品分开,分开用不同餐具盛载上台。
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「村爷爷车仔面」「龙虾汤汤底」里面的「龙虾」鲜甜味道虽然仍然存在,但是我现在反而比较想享用,享用有原只「龙虾」版本的「龙虾汤车仔面」多一点。

「村爷爷车仔面」厨房另外在「龙虾汤银针粉」实际制成品的表面上,加上了一层「葱花」。「葱花」令到「龙虾汤」汤底的实际「龙虾」甜味程度稍为增加了一点点。
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不单只是「银针粉」,就连「村爷爷车仔面」里面的「萝卜」也间接吸收,吸收了「龙虾汤」里面的偏浓「龙虾」甜味,所以「萝卜」即使有少许渣滓,但是还能够凭「龙虾汤」甜味挽回不少分数。

今次我选择在点选「车仔面」里面食品的时候,同时提早付款结账,结账后提早向「村爷爷车仔面」店员取回收据,才发现原来「村爷爷车仔面」是没有提供任何机印或者电脑收据,下次再次光顾可以不用再索取收据了。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2020-12-09
等候时间
10 分钟 (堂食)
人均消费
$68 (晚餐)
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