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2014-10-24
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帝都酒店是其中一家时常推出时限美食的酒店，适逢天气渐凉，市场开始推出温热暖身的食物，帝都酒店的中菜厅帝玉庭亦不例外，在十月至十一月尾期间推出一系列滋补药膳美食，以温和味佳的药材入馔应市。作为酒店的中菜厅，餐厅环境光猛整洁，座位舒适。或许是平日的缘故，餐厅食客不算太多，用餐环境更为清静。首道药膳美食是药膳牛尾煲，依单张所述富清热解毒、祛痰止咳、补气行滞、益气提神及活血润肠之效。牛尾炆得腍身入味，并带点胶质口感。酱汁药材口味相对上轻盈，略带微酸，质感稠身，配饭吃味道不俗。第二道滋补美食淮杞浸大鱼头，富健脾润肺、通筋活络、祛风止痛及补气养血之功能。大鱼头先经煎香再放汤煮，既香且滑，汤汁味道与精华也渗满其中。汤汁以鱼肉及大量药材肴制，食味浓郁刚烈，回甘效果持久。第三道菜洛神花百合炒虾仁，洛神花先经油泡，甜中带酸，清雅得来又不失香口。配搭百合花除能添上花意外，亦助引出清热去火降血压的食效。百花中的虾仁为数不少，口感爽，虾香中等。接下来的菜式是风味肉骨茶，疗效有祛痰止咳、补气行滞、补血滋阴、补肝肾及强筋骨。肉骨茶汤底香味足，但食味则不算太正宗，放入数片油条来吃，美味度更佳。餐厅用上的排骨肥瘦适中，
作为酒店的中菜厅，餐厅环境光猛整洁，座位舒适。或许是平日的缘故，餐厅食客不算太多，用餐环境更为清静。
首道药膳美食是药膳牛尾煲，依单张所述富清热解毒、祛痰止咳、补气行滞、益气提神及活血润肠之效。牛尾炆得腍身入味，并带点胶质口感。酱汁药材口味相对上轻盈，略带微酸，质感稠身，配饭吃味道不俗。
第二道滋补美食淮杞浸大鱼头，富健脾润肺、通筋活络、祛风止痛及补气养血之功能。大鱼头先经煎香再放汤煮，既香且滑，汤汁味道与精华也渗满其中。汤汁以鱼肉及大量药材肴制，食味浓郁刚烈，回甘效果持久。
第三道菜洛神花百合炒虾仁，洛神花先经油泡，甜中带酸，清雅得来又不失香口。配搭百合花除能添上花意外，亦助引出清热去火降血压的食效。百花中的虾仁为数不少，口感爽，虾香中等。
接下来的菜式是风味肉骨茶，疗效有祛痰止咳、补气行滞、补血滋阴、补肝肾及强筋骨。肉骨茶汤底香味足，但食味则不算太正宗，放入数片油条来吃，美味度更佳。餐厅用上的排骨肥瘦适中，肉厚丰硕，排骨经过数小时的炆煮后，既腍又入味，不错。
最后一道药膳黄酒浸滑鸡煲，功效有补肾润肺、活血润肠及益气生津。鸡件先经煎香再蒸，肉质腍滑的同时又香口。汤汁酒香芳郁不霸道，味道甚佳，属全晚最佳药膳菜式。
甜品蛋白杏仁茶，口感顺滑，杏香十足，蛋白生熟程度恰到好处，十分好吃。
另一甜品拔丝香蕉，卖相吸引富气势，拔丝甜度火喉适中。香蕉糖衣外皮甜脆，和内里软腍蕉心呈一对比，少吃滋味。
是晚品尝了多款合时滋补药膳，自觉血气磅礡，五脏六腑皆得已滋补调息... 说实话，自问对各药材的疗效其实一窍不通，以上写下的功效只是依书直「抄」。尽管如此，单评菜式食味水准确有上佳评价，值得一试！[23/10/2014; Thu]
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