玄鮨 (已結業)

突然好想食日本菜， 之前食过玄鮨（铜锣湾开平道1号Cubus 7楼）的午餐， 今次就一于试下晚餐啦！ 到餐厅门口店员为我们量度体温和热毛巾， 非常贴心的服务。 我们点了店员推介的套餐， 每位$1380有六道菜， 第一度前菜有芝士鱼饼、炸牛蒡、 烧白果。 芝士鱼饼口感绵密， 有浓浓的芝士香， 炸牛蒡好香口， 烧白果带有咸咸的味道。刺身有六款～金目鲷配乌鱼子、 鲣鱼渍、中拖罗、带子、赤贝和池鱼， 味道由淡至浓， 金目鲷配乌鱼子鲜味带有层次感，鲣鱼鲜甜厚身， 池鱼肉质扎实甜美，赤贝爽甜， 带子 清甜好味，最喜欢中拖罗入口即溶， 肥美好味。然后到烧鱼， 鱼肉非常新鲜， 只需要轻轻的海盐已经带出鱼的鲜味， 还配上自制的酱汁， 酱汁是用鱼食开的植物制成， 微酸带清新。寿司有六款， 最喜爱有甜美的牡丹虾、 质感细腻味道甘甜的海胆、 入口即溶的拖罗、 新鲜爽口的北寄贝。食完咁多冻野， 来一碗热辣辣的黑蚬味噌汤， 细细粒的黑蚬味道鲜甜， 配上芫茜的独特香气， 带出整碗汤的鲜味。到最后就到甜品，有蜜瓜、芒果和绿茶雪糕夹饼， 蜜瓜和芒果又香又甜， 绿茶雪糕夹饼 有外脆内软的口感。获得米芝莲推介的日本餐厅，绝