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2016-02-25
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生日是一每年一度，必须隆重其事的日子。我则去了一间位于金马伦道的法式私房菜，位置十分方便的，而且质素非常惊喜，服务十分出色。法国牛油面包配自制特色酱特式酱及面包均有两款，包括牛油及果仁麦包与甘笋酱及烟肉椰菜酱。面包香软脆口，配酱味道甘甜。巴马火腿蜜瓜咸香味适宜，以鲜甜多汁的水果中和火腿中的咸味，风味十足。苹果木烟熏鸭胸配腌法国青瓜有两款面包和两款自制特式酱，分别有法国牛油面包和提子面包及烟熏兰菊花酱和甘笋蜜桃酱，面包外脆内软口感软熟，配酱味道甘甜很清新鲜香，很独特滋味。巴马火腿薯蓉；咸香味适宜，配搭薯蓉风味十足。生蚝吃生蚝要由淡到浓品尝， 法国蚝的蚝味软浓，海水味重，生蚝拼盘的吃法常以顺时针方向开始吃Cucumdery (爽口), mild sweet (清甜), creamy (柔滑), plump (肥大), salty (带海水咸味), mineral (有矿物味)。今天则吃了三款: Lambert：2015年银奖生蚝。肉质肥美结实，风味细腻充满层次，散发香甜气味，清新顺口。Krystale：2015年金奖生蚝。肉很肥美爽口，中等海水味，蚝肉甜身。Gillardeau No.2：
法国牛油面包配自制特色酱特式酱及面包均有两款，包括牛油及果仁麦包与甘笋酱及烟肉椰菜酱。面包香软脆口，配酱味道甘甜。巴马火腿蜜瓜咸香味适宜，以鲜甜多汁的水果中和火腿中的咸味，风味十足。
法国牛油面包配自制特色酱
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法国牛油面包配自制特色酱
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苹果木烟熏鸭胸配腌法国青瓜
有两款面包和两款自制特式酱，分别有法国牛油面包和提子面包及烟熏兰菊花酱和甘笋蜜桃酱，面包外脆内软口感软熟，配酱味道甘甜很清新鲜香，很独特滋味。巴马火腿薯蓉；咸香味适宜，配搭薯蓉风味十足。
苹果木烟熏鸭胸配腌法国青瓜
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苹果木烟熏鸭胸配腌法国青瓜
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吃生蚝要由淡到浓品尝， 法国蚝的蚝味软浓，海水味重，生蚝拼盘的吃法常以顺时针方向开始吃Cucumdery (爽口), mild sweet (清甜), creamy (柔滑), plump (肥大), salty (带海水咸味), mineral (有矿物味)。今天则吃了三款:
生蚝
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Lambert：2015年银奖生蚝。肉质肥美结实，风味细腻充满层次，散发香甜气味，清新顺口。Krystale：2015年金奖生蚝。肉很肥美爽口，中等海水味，蚝肉甜身。
Gillardeau No.2：被称为「生蚝界劳斯莱斯」。其独特爽脆的口感，入口后一股淡淡的清香旋即在口中扩，阵阵的甘甜令人回味。
意大利忌廉汤
以日本竹炭伴碟，散发著鲜菌及忌廉的美味，质感浓稠入口细嫩，非常滋味。
意大利忌廉汤
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意大利忌廉汤
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轻煎法国鹅肝配杏仁挞、菠萝申伴椰子奶泡
法国鹅肝煎得十分出色! 轻煎过的鹅肝甚为厚切，火候控制得极好，表面煎得香脆，入口即溶，甘香丰腴。杏仁挞伴碟十分香脆。
轻煎法国鹅肝配杏仁挞、菠萝申伴椰子奶泡
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轻煎法国鹅肝配杏仁挞、菠萝申伴椰子奶泡
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柚子雪葩
店长哥哥说: 「是时候吃柚子雪葩，refresh一下味蕾。」
柚子雪葩
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柚子雪葩
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红酒烩牛面肉
这道菜在法国是一道常见于乡土民间的传统家常料理。以红酒为主体，并加以进行长时炖煮肉类的烹调方式。牛肉完全吸叫红酒味道，非常软身可口。点一口黑醋，味道更醇厚。
红酒烩牛面肉
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红酒烩牛面肉
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红酒烩牛面肉
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薰衣草花茶配上苹果花
饮品选了花茶。清香的薰衣草花茶配上苹果花是最佳搭配，有美白肌，补血益气的功效。
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薰衣草花茶配上苹果花
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听说梳乎厘只有6分钟的品尝味期限，因为温度一降便迅速塌下来。梳乎厘神秘的魅力，除了口感，也和它如昙花一现般的品尝时间有很大关系。蓬松充气且升得高高的梳乎厘，卖相非常吸引！
梳乎厘及雪糕
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梳乎厘及雪糕
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后记:
除了食物令我回味，店主哥哥亦令我印象深刻。事关由一入餐厅，就得到他热情款待。每当一道业上时，他也会介绍菜式制作、食法及特色等，让我更了解食材名品尝方法。意外在洗手间有个Promotion 的牌，食客只要Like Facebook及Check In会有不同优惠，大可以介绍给朋友。
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