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2016-06-05
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对于生活节奏很快的香港人来说，可以在bunch 享受一个丰富brunch确实是一种福气。Ladies and gentlemen 餐厅位于希云街，由铜锣湾港铁站步利约有10分钟路程。这一条街道尽头令我发现这间餐厅。我品尝了short dish 的番茄肉丸，这是餐厅最常出现的菜色，主要是做法简单又快速，但要做得美味又是一种层次。「ladies and gentlemen 」的番茄肉丸是美味的代表。猪绞肉加入香料做成肉丸，口感和味道都比肉酱更丰富，而且和蕃茄酱料一起熬煮，外表沾裹著酸甜又浓郁的酱汁，变得好好吃呦，没有吃腻的感觉，酱汁加入新鲜蕃茄蕃茄的果皮其实口感不好，而籽囊有苦涩味，估计店主有去皮、去籽，只取果肉，怪不得番茄膏那么浓烈，另外炒匀肉丸有蒜末爆香的余香，洋葱末炒香的味道淡淡浮出来，配合烤香的法包一起进食，真令人食指大动。另外一款是湮三文鱼沙津烤法包，「ladies and gentlemen 」的三文鱼白色脂肪层均匀、精细、漂亮，是很自然的脉络。结实饱满，鱼油丰盈入口即化的感觉，肉质非常鲜美。吃起来有烟熏的香味，又保留了鱼的丰腴嫩滑，配合沙拉的酸甜味，吃起来甜味冲击令味道再升华
我品尝了short dish 的番茄肉丸，这是餐厅最常出现的菜色，主要是做法简单又快速，但要做得美味又是一种层次。「ladies and gentlemen 」的番茄肉丸是美味的代表。猪绞肉加入香料做成肉丸，口感和味道都比肉酱更丰富，而且和蕃茄酱料一起熬煮，外表沾裹著酸甜又浓郁的酱汁，变得好好吃呦，没有吃腻的感觉，酱汁加入新鲜蕃茄蕃茄的果皮其实口感不好，而籽囊有苦涩味，估计店主有去皮、去籽，只取果肉，怪不得番茄膏那么浓烈，另外炒匀肉丸有蒜末爆香的余香，洋葱末炒香的味道淡淡浮出来，配合烤香的法包一起进食，真令人食指大动。
另外一款是湮三文鱼沙津烤法包，「ladies and gentlemen 」的三文鱼白色脂肪层均匀、精细、漂亮，是很自然的脉络。结实饱满，鱼油丰盈入口即化的感觉，肉质非常鲜美。吃起来有烟熏的香味，又保留了鱼的丰腴嫩滑，配合沙拉的酸甜味，吃起来甜味冲击令味道再升华，鱼肉弹性和鲜嫩更觉明显。整体色泽鲜艳带来视觉享受，口感有如忌廉般丰盈，余韵非常持久，肉香久久不散。这样三文治般烟三文鱼沙拉法包一起享用，感觉十分满足，不能言喻。
蕃茄肉丸
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烟三文鱼沙拉法包
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