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2024-01-24
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土瓜湾北街真是一条食街，不但选择种类多，而且大多价钱亲民。今日行经，发现多了一间车仔面店，除了一般𩠌菜外，还有些潮汕特产，身为潮州佬的老婆即刻和先生去试试。餐牌有两版，𩠌菜选择多，小食的选择更多，食一次真是试不完。当中有不少都是店家自制，例如菜脯自己炒，饺子自己包，连酱料都是自制，好厉害，同时也吃得特别放心。先生选了🏅潮汕四宝（$49），加淮山面（$14）潮汕四宝是濑尿牛筋丸、汕尾马鲛猪肉丸、有鱿鱼的鱿鱼丸和汕尾小米粿，都是店家以自家食谱订制。牛筋丸爆汁，爽加鲜；猪肉丸是用马駮鱼加猪肉打成，爽滑弹牙，层次丰富；鱿鱼丸爽弹，较为淡味；小米粿是用蕃薯粉做的外皮包住五花腩及大地鱼内馅，口感烟韧似鱼皮饺。这些都是香港较少见的潮汕家乡小食，当中我觉得最好食是牛筋丸和猪肉丸。此外，不得不提它的秘制鸡汤底，金黄浓郁，清甜暖胃。我叫了🏅传统车仔面，加沙嗲汁。幼面、萝卜、鱼腐、猪红、猪皮、猪大肠、鱼肉（$75）样样𩠌都好吃，其中萝卜清甜、猪红爽滑，猪大肠有弹性无异味，鱼肉弹牙不实，亦无腥味。记得加沙嗲汁，香而不辣。小食的选择非常多。🏅椒盐孖宝（$30）椒盐猪扒拼鱼片头。当中鱼片头非常有惊喜，它粉少鱼多，
今日行经，发现多了一间车仔面店，除了一般𩠌菜外，还有些潮汕特产，身为潮州佬的老婆即刻和先生去试试。
餐牌有两版，𩠌菜选择多，小食的选择更多，食一次真是试不完。当中有不少都是店家自制，例如菜脯自己炒，饺子自己包，连酱料都是自制，好厉害，同时也吃得特别放心。
先生选了🏅潮汕四宝（$49），加淮山面（$14）
潮汕四宝是濑尿牛筋丸、汕尾马鲛猪肉丸、有鱿鱼的鱿鱼丸和汕尾小米粿，都是店家以自家食谱订制。
牛筋丸爆汁，爽加鲜；猪肉丸是用马駮鱼加猪肉打成，爽滑弹牙，层次丰富；鱿鱼丸爽弹，较为淡味；小米粿是用蕃薯粉做的外皮包住五花腩及大地鱼内馅，口感烟韧似鱼皮饺。这些都是香港较少见的潮汕家乡小食，当中我觉得最好食是牛筋丸和猪肉丸。
此外，不得不提它的秘制鸡汤底，金黄浓郁，清甜暖胃。
潮汕四宝
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我叫了🏅传统车仔面，加沙嗲汁。
幼面、萝卜、鱼腐、猪红、猪皮、猪大肠、鱼肉（$75）
样样𩠌都好吃，其中萝卜清甜、猪红爽滑，猪大肠有弹性无异味，鱼肉弹牙不实，亦无腥味。
记得加沙嗲汁，香而不辣。
小食的选择非常多。
🏅椒盐孖宝（$30）
椒盐猪扒拼鱼片头。当中鱼片头非常有惊喜，它粉少鱼多，弹牙松软，真的不错。
椒盐孖宝
$30
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🏅上汤镇店鸳鸯饺（$30）
菜肉饺拼韭菜饺。二者都是店家自制，吃得出新鲜和诚意。可惜水饺皮不耐浸，有点糊掉。
🏅腐乳通菜（$16）
它的腐乳汁辣辣的好惹味。
🏅石斛竹蔗芧根水（$10）
🏅酸梅汤（$10）
全是店家自制，少甜无添加。
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