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2017-03-04
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今次嚟到琥酌揾食！ 近半年常常见到有人说东京兴起的吉列牛～原来香港都有得食！小店位于太子～装修简洁日式～而且播放的音乐跟我平时听的居然差不多！还没上菜已对餐厅非常有好感！店内收藏著各种各样的酒～餐厅如日本的专门店～主力做一种料理～不会有太多副食～全个餐牌的食物种类加起来才10种～餐厅仲有日本同香港手工啤～冰镇秋葵伴紫苏汁 （$38）虽然我不喜欢紫苏～但我非常喜欢秋葵！冰镇的秋葵极为清新～而且内𥚃滑潺潺的感觉减低了～就算平常不喜欢吃这口感的相信也可接受到！每一位客人都会有自己的小锅～用以把吉列牛烧熟～同时亦准备了6种酱料小盘上左起是香浓烧汁、和风芥末、柚子柠醋～另外3种调味料是柚子胡椒、水晶岩盐和粗粒山葵～至于左边的白色波其实是餐厅自创的龙虾薯仔沙律～咬下去是薯蓉的感觉～中间包著龙虾肉～很特别的沙律今天的自家制渍物是鸿喜菇～又叫美白菇有一点黏黏的感觉～蛮有趣的牛吉列御膳 ($188)套餐还包括赤味噌汤和温泉玉子～赤味噌成熟期间比较久～味道比较重所以高咸度～但同时豆的成熟香味都比较出色温泉玉子拌上木鱼饭也很美味～每様食品都可见餐厅有花心思！最后当然是主角吉列牛～我选的是美国安格斯牛肉吉列牛
近半年常常见到有人说东京兴起的吉列牛～
原来香港都有得食！
小店位于太子～装修简洁日式～
而且播放的音乐跟我平时听的居然差不多！
还没上菜已对餐厅非常有好感！
店内收藏著各种各样的酒～
餐厅如日本的专门店～主力做一种料理～不会有太多副食～
全个餐牌的食物种类加起来才10种～
餐厅仲有日本同香港手工啤～
冰镇秋葵伴紫苏汁 （$38）虽然我不喜欢紫苏～但我非常喜欢秋葵！
冰镇的秋葵极为清新～
而且内𥚃滑潺潺的感觉减低了～
就算平常不喜欢吃这口感的相信也可接受到！
冰镇秋葵伴紫苏汁
$38
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用以把吉列牛烧熟～
同时亦准备了6种酱料
小盘上左起是香浓烧汁、和风芥末、柚子柠醋～
另外3种调味料是柚子胡椒、水晶岩盐和粗粒山葵～至于左边的白色波其实是餐厅自创的龙虾薯仔沙律～
咬下去是薯蓉的感觉～中间包著龙虾肉～
很特别的沙律
今天的自家制渍物是鸿喜菇～又叫美白菇
有一点黏黏的感觉～蛮有趣的
牛吉列御膳 ($188)套餐还包括赤味噌汤和温泉玉子～
赤味噌成熟期间比较久～味道比较重
所以高咸度～但同时豆的成熟香味都比较出色
温泉玉子拌上木鱼饭也很美味～
每様食品都可见餐厅有花心思！
牛吉列御膳
$188
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我选的是美国安格斯牛肉
吉列牛的制作方法亦超讲究～
制作方法是先涂上蛋浆～再裹一层薄薄的面包糠炸脆外层～
然后切片上碟～让客人再在石板上烧熟。
店员提醒每片烧30-40秒～不过自己烧所以可以选择生熟度～
第一口先不沾任何调味料吃本来肉味
肉味香浓～安格斯筋多、肉质较腍～
表皮的吉列粉不会太油腻
吉列皮亦不厚～而且不会皮肉分离～正！
再来就是各种酱汁的特色：香浓烧汁：甜味为主的烧汁～日式烧肉的主要调味～
和风芥末：以沙律酱跟黄芥末混合～质地较稠～只是微辣
柚子柠醋：酸味为主～应该跟较腻的和牛比较夹
柚子胡椒：个人最爱！柚子胡椒的香气四溢～跟牛肉非常合适！
水晶岩盐：当然～牛肉新鲜的话岩盐已可带出其肉味～
粗粒山葵：手磨的粗粒wasabi～不会太呛鼻～
每一种配料跟吉列牛配上也有新鲜感～而且肉质鲜美多汁～又可自己调节生熟～有得玩有得食～
另外亦要一赞店员会主动帮客人加茶和留意火有没有熄灭～非常细心呢～
张贴
