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2018-01-26
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大多数人到澳门旅游，除了到赌场之外，就是享受度假酒店及觅食，讲到品尝葡国菜，亦不是什么特别常识，地道葡国菜其实并非正宗葡国菜，正如香港殖民地时代受英国影响，产生了豉油西餐，澳门的葡国鸡及猪扒包等，同样是混血儿。 吃惯了，管他正宗不正宗，有时候就是想吃，若然不想赴澳门花船费，现在多了一个选择，一家叫亚苏尔 Azores 的葡国菜餐厅近月在元朗形点开店，列明主打创意澳门菜，听来有趣，我这个香港岛人，周日决定远赴元朗行大运。 从前认识的元朗，只有市中心及乡村，形点这个住宅新区，真令我大开眼界，商场非常大，人流亦旺，见到不少名店軴场，看来消费力亦不弱，怪不得澳门过江龙也选址在此。 商场餐厅的格局及面积，茶餐厅做法地以菜式绘图及名字作墙上装饰。 纸张 file 式餐牌，平民风格，算是图片并茂，尽列濠江经典、澳葡人气小食、特色脆包、地道靓粥及瓦兜咖哩等等，皆是见名已经流晒口水的耳熟能详澳门美食。即时胃口大开，大吃大喝以下菜式： 香脆芝士马介休球伴蕃茄干沙律汁 马介休球是食葡国菜少不了的名物，阿苏尔的变奏是道芝士马介休球。 喜欢大厨把 mozzarella 芝士聚点于马介休球内，而非与馅料混
吃惯了，管他正宗不正宗，有时候就是想吃，若然不想赴澳门花船费，现在多了一个选择，一家叫亚苏尔 Azores 的葡国菜餐厅近月在元朗形点开店，列明主打创意澳门菜，听来有趣，我这个香港岛人，周日决定远赴元朗行大运。
从前认识的元朗，只有市中心及乡村，形点这个住宅新区，真令我大开眼界，商场非常大，人流亦旺，见到不少名店軴场，看来消费力亦不弱，怪不得澳门过江龙也选址在此。
商场餐厅的格局及面积，茶餐厅做法地以菜式绘图及名字作墙上装饰。
纸张 file 式餐牌，平民风格，算是图片并茂，尽列濠江经典、澳葡人气小食、特色脆包、地道靓粥及瓦兜咖哩等等，皆是见名已经流晒口水的耳熟能详澳门美食。
即时胃口大开，大吃大喝以下菜式：
香脆芝士马介休球伴蕃茄干沙律汁
芝士马介休球
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马介休球是食葡国菜少不了的名物，阿苏尔的变奏是道芝士马介休球。
喜欢大厨把 mozzarella 芝士聚点于马介休球内，而非与馅料混淆在一起，清晰的尝到半溶芝士的软滑，有少少拉丝效果，炸得亦非常酥脆，外脆内软冇失准。
可惜马介休球本身薯蓉份量特别多，吃不到马介休成份，口感过粉，非我杯茶！
招牌活蚬海胆鲜蟹粥
招牌活蚬海胆鲜蟹粥
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虽然与澳门招牌蟹粥等名店不能相比，但粥底棉滑味甜，而且奢华地加了海胆及活蚬，据说是用蟹膏炒香的海胆，怪不得份外脂香，唯独蟹之肉质已经煮至糜烂失口感。
惹味非洲鸡伴慢烤蕃茄沙律
惹味非洲鸡伴慢烤蕃茄沙律
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非洲鸡酱汁与别不同，花生、辣椒、蕃茄的组合，香辛有层次又够辣，鸡肉肉质嫩滑，皮香肉嫩无失分，并非一般雪鸡货式，杂志报道话用新鲜三黄鸡作材料，怪不得！
同伴稍嫌不够正宗，因为他记忆中的非洲鸡是以大量黑胡椒烹调，而且是煮至乌黑颜色的，那就是取名非洲鸡的原因。
但这不就是创意澳门菜吗！我没有所谓。
烤焗原条盲𫚧伴香蒜牛油煮海蚬 $148
烤焗原条盲𫚧伴香蒜牛油煮海蚬
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我喜欢吃鱼，明知盲𫚧鱼肉质比较腍口感一般，我亦不介意。
卖相不俗，整条鱼烤焗至金黄焦香，铺上大量香料芫茜，并配以汤汁，看来味道会不错。
烤焗原条盲𫚧伴香蒜牛油煮海蚬
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我的估计正确，蔬菜汤汁清而味丰富，有助提升本身鱼味薄的肉香，鱼肚部位有点点肥美，水准接受。
至尊牛肝菌鹅肝鸭饭
至尊牛肝菌鹅肝鸭饭
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常吃到的鸭饭做法及造型，调味浓，饭滋味，最开心有片鹅肝，煎至香嫩冇过火，丰腴无比，其次是葡国腊肠，别有风味。
路环咸鱼炒椰菜苗
路环咸鱼炒椰菜苗
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够镬气，咸鱼粒份量适中，椰菜苗炒得干净俐落，没有多余水份，但新鲜润泽，吸收了咸鱼香，味道丰富，这道炒菜苗很有水准。
鲜橙柠檬葡挞
鲜橙柠檬葡挞
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果然别富鲜橙柠檬香，非一般的葡挞，果香讨好，已经即时想追加，可惜胃纳有限！
紫玫瑰花茶
紫玫瑰花茶
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配一壸紫玫瑰花茶，花香扑鼻，雅致漂亮，真是赏心乐事。
黄金忌廉软心多士玩雪糕及柠檬姜 $58
黄金忌廉软心多士玩雪糕及柠檬姜
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黄金忌廉软心多士玩雪糕及柠檬姜
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同伴的忌廉软心多士，真是魔鬼的诱惑，多士内心被忌廉完全侵占，软滑非常，四周煎至香脆，皮脆肉滑的完美感，再配上朱古力酱、水果及雪糕，好吃至停不了口，本来起初吸引我的柠檬姜只是配角，姜味不足，我觉得可有可无。
菜色有新意，虽然并不细致，食材水准中级，烹调技巧不过不失，位于热闹的商场内，应该有得做，但长途跋涉来这里，好奇任性一次亦无妨，暂时没有重访之欲望。
张贴
