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2022-11-04
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今日家姐仔Revision Test完同同学入迪迪尼探linabell⋯⋯咁肥肥同我就当然去食阿妈家姐(𝗢𝗺𝗮𝗸𝗮𝘀𝗲)啦👯♀️ 而地点当然系近我哋既湾仔厦门街啦～今次拣中间价位$1480/位废话唔讲咁多~ 食评即到前菜✔️白色芥辣栗子配鸭胸，估唔到鸭胸油冇咗平时好油既味道，前菜第1口可以做到最淡味而失色✔️紫苏叶烟熏萝卜渍，萝卜入面有𝗰𝗿𝗲𝗮𝗺 𝗰𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲，包住紫苏叶食有另一种感觉，味道系鸭胸浓，但都系好𝗹𝗶𝗴𝗵𝘁✔️柚子醋汁河豚皮，柚子汁加爽脆河豚皮，简直一流，做前菜醒胃，非常好✔️4款自家制渍物酱油腌牛蒡估唔到咁好食，柚子腌萝卜，柚子味好清（呢款系我哋大爱）；蒜头冇咗个辣味，味道都唔太抢，Vienn劲中意，面屎都几好✨6贯刺身✨✔️北海道仙凤趾真蚝- 上面加咗酸汁、辣椒萝卜蓉、葱花，钟意食creme嘅朋友呢款一定要试!✔️白子 -上面加咗紫苏叶花碎，好靓～ 博多万能葱，多葱好夹同埋个酸汁好夹！白子入口好鲜味，入口就𝘀𝗶𝗿落喉咙✔️真鲷 - 上面有柚子皮，闻落去好清香，，真鲷肉好实，好鲜甜，后面系深海池鱼 ，切上嚟较厚身，姬葱，肉身好爽，油脂分布较重！✔️池鱼细切 - 就咁食池鱼配葱好带出池鱼
今日家姐仔Revision Test完同同学入迪迪尼探linabell⋯⋯咁肥肥同我就当然去食阿妈家姐(𝗢𝗺𝗮𝗸𝗮𝘀𝗲)啦👯♀️ 而地点当然系近我哋既湾仔厦门街啦～今次拣中间价位$1480/位
废话唔讲咁多~ 食评即到
前菜
✔️白色芥辣栗子配鸭胸，估唔到鸭胸油冇咗平时好油既味道，前菜第1口可以做到最淡味而失色
✔️紫苏叶烟熏萝卜渍，萝卜入面有𝗰𝗿𝗲𝗮𝗺 𝗰𝗵𝗲𝗲𝘀𝗲，包住紫苏叶食有另一种感觉，味道系鸭胸浓，但都系好𝗹𝗶𝗴𝗵𝘁
✔️柚子醋汁河豚皮，柚子汁加爽脆河豚皮，简直一流，做前菜醒胃，非常好
4款自家制渍物
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✔️4款自家制渍物
酱油腌牛蒡估唔到咁好食，柚子腌萝卜，柚子味好清（呢款系我哋大爱）；蒜头冇咗个辣味，味道都唔太抢，Vienn劲中意，面屎都几好
✨6贯刺身✨
北海道仙凤趾真蚝
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✔️白子 -上面加咗紫苏叶花碎，好靓～ 博多万能葱，多葱好夹同埋个酸汁好夹！白子入口好鲜味，入口就𝘀𝗶𝗿落喉咙
✔️真鲷 - 上面有柚子皮，闻落去好清香，，真鲷肉好实，好鲜甜，后面系深海池鱼 ，切上嚟较厚身，姬葱，肉身好爽，油脂分布较重！
池鱼细切
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✔️池鱼细切 - 就咁食池鱼配葱好带出池鱼既鱼味，另一食法系包紫菜食，包住紫菜食索索声，有紫菜味
✔️秋刀，前面系刺身，旁边姜蓉，腌姜蓉食好特别，提升咗鱼既鲜味，轻烧鱼油更香
✔️炙烧银鳕鱼 - 上面有三星渍、紫苏叶花、青萝卜嘅渍物，油脂分布较重，鱼肉一夹一块块，烧得恰到好处，好似几十条鳕鱼系口里面跳跃，好中意烧过既味
✔️大拖罗 - 后面系脑天系吞拿鱼头顶的肉，一条吞拿鱼只得两片，轻烧咗脑天，将鱼油逼，鱼味劲浓，可包紫菜食！前面大拖罗油香味重，鱼油成口都系，回味无穷！
✨8 贯寿司✨
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✔️间八 - 上面有萝卜蓉，洒上柚子皮，厚切令到韧感中有少少爽脆感，口感几特别！肥而不腻仲有柚子香
✔️赤贝 - 洒上岩盐、青柠汁，配上碟切，系橙红色既蝴蝶🦋 好爽口，青柠同岩盐好带出赤贝既爽甜
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✔️北海道马粪 - 洒上竹炭盐，令海胆味更浓郁，口感较丰富，入口即溶
✔️轻烧黑鯥鱼 - 鱼油直逼成个口都系𝗰𝗿𝗮𝘇𝘆
✔️牡丹虾 - 炙烧牡丹虾膏，虾油用虾壳淆成鲜橙红色，扫上牡丹虾上，好爽口弹牙，鲜甜滋味更加丰富
根子三文鱼籽
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可惜根子佢都唔啱，咁𝗩𝗶𝗲𝗻𝗻唔客气啦！今次反传统用碗上，下面系寿司饭，三文鱼籽粒粒橙红色，晶莹剔透；上面洒上柚子皮，每粒胀爆后除咗有浓烈鲜味，仲有阵阵柚子香
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烟熏野菌黑毛猪 - 下面系杏鲍菇
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和食
烟熏野菌黑毛猪 - 下面系杏鲍菇，黑毛猪厚切配杏鲍菇，减轻油腻感
蚬汤
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蚬汤，昆布，好鲜甜！暖一暖个胃！好啱我既中国胃🤣
开心果最中饼
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开心果最中饼（🎃👻哈佬喂限定）系开心果雪糕配上骷髅骨头💀最中，超级满足
楼上啱晒同班朋友嚟we哇鬼叫👻8个人👌🏼
𝗢𝘃𝗲𝗿𝗮𝗹𝗹嚟讲真系一间好用心经营，超性价比高！点解咁讲？食材每日新鲜飞机货到港，连寿司鼓油、渍物都亲自调教，听到隔离客人话原来粒寿司饭可以再细粒𝗱，咁下次识做啦🤣而且师傅们都好𝘁𝗮𝗹𝗸𝗮𝘁𝗶𝘃𝗲令气氛好好👍🏽真心推介俾中意食阿妈家姐既你哋✨𝗮𝗿𝘁 𝗼𝗳 𝗽𝗶𝗲𝗰𝗲之余系细心到位！另外要多谢康师傅𝘀𝗲𝗿𝘃𝗲我哋🙏🏼
张贴
