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2015-05-29
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其实除了麻辣之外, 所有辣的菜式都很喜欢吃, 越辣越滋味, 越辣越过瘾, 但自从胃子经常痛楚后, 只好乖乖减少尝辣, 故现在能接受辣的程度渐渐弱了…… 不过, 间中都会心痒痒, 想放肆大吃一餐, 难得今晚一班友人相约食川菜, 吃少少也无妨。其实心知一定忍不住口, 看看自己今晚是否真的吃少少, 哈!一出升降机门已闻到阵阵的香辣味, 相当诱人。门口正中挂了一块鲜红色衬金色店名字的招牌, 还挂了多串红椒、青椒和大蒜头, 抢眼之余亦充满火辣感。走进店内, 地方不算大, 约有七张方形枱和两张大圆枱, 所用的均是油木纹的木枱和木长枱, 还有云彩的吊灯, 感觉尤如武侠片中的客栈一样。枱与枱之间空间颇多, 坐得挺舒适。一坐下, 店员便随即送上一杯暖茶, 入口微苦, 留在口腔回甘, 味道有别于一般平时所喝的中国茶, 一问之下, 原来这杯是四川的特产苦荞茶。经网上查证, 它并非传统意义上的茶, 严格来说是一种炒米茶，即是将苦荞的种子苦荞米经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品, 对人体的抗衰老等保健作用, 原来那么有益。枱上预放了一本菜谱, 图文并茂, 色彩缤纷, 大大张的食物相片, 还以辣椒数量注明每道菜
一出升降机门已闻到阵阵的香辣味, 相当诱人。门口正中挂了一块鲜红色衬金色店名字的招牌, 还挂了多串红椒、青椒和大蒜头, 抢眼之余亦充满火辣感。
走进店内, 地方不算大, 约有七张方形枱和两张大圆枱, 所用的均是油木纹的木枱和木长枱, 还有云彩的吊灯, 感觉尤如武侠片中的客栈一样。枱与枱之间空间颇多, 坐得挺舒适。
苦荞茶
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枱上预放了一本菜谱, 图文并茂, 色彩缤纷, 大大张的食物相片, 还以辣椒数量注明每道菜式的辣度, 清晰而吸引。菜式选择不少, 对川菜亦不太认识, 虽花点时间考虑一下, 还是请店员推介吧!******************************
野菌炖鸡汤
$238
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先来一锅野菌炖鸡汤 ($238, 大) 补一补, 店员把锅盖打开时, 菇香随热烟涌出, 爱喝汤的我马上被它吸引着。它以鸡 和众多不同种类的野菌 炖成, 其中一种是家中亦会用来煲汤的姬松茸。
炖汤呈深啡色, 带少许油光, 味道甘香, 菇味浓郁, 入口顺喉, 喝过后还全身暖笠笠, 正!******************************
蓝莓山药
$48
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点了三款凉菜, 先是蓝莓山药 ($48), 一款颇创新的菜式。以蓝莓果酱 煮山药, 山药 煮至半爽半腍之间, 亦带点独有的黏性, 味道清淡, 但吃时拌上蓝莓粒, 甜甜酸酸, 清新怡人, 但可惜加入了少许味道突出的薄荷叶, 个人不算喜好。******************************
椒麻盐水虾
$78
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只只洁白的盐水虾, 大小相若, 肉质爽弹且咸鲜, 相当入味, 底部还放满爽脆的青瓜粒。初吃时, 没有特别的感觉, 但越吃越刺激, 口唇渐渐麻痺起来, 单看其外表真的想像不到它如此厉害, 竟令我马上喝掉一杯茶一解麻辣感。******************************
蒜泥白肉
$78
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以薄薄的白肉片 和青瓜片卷成一起, 腍嫩的白肉 一层肥膏一层瘦肉相间, 与爽脆的青瓜 同吃, 既多一份口感, 亦多一份清新感, 并不感油腻。面层的辣椒蒜泥 相当惹味, 但有青瓜片和青瓜丝相伴, 以中和辣度, 味道刚好。******************************
红汤羊肉
$238
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内有众多大葱 和大豆芽, 两者都当然入味, 幸儿不算太辣, 亦没有太强劲的麻痺感, 对个人而言, 辣度刚好, 难道吃开了胃口? 但的确越吃越滋味。
羊肉 肉质腍嫩, 其中一件连软骨位又爽又有咬口, 更讨我欢喜, 而辣味亦刚好, 惹味得来并没有盖过羊膻味, 风味十足。******************************
香麻爬爬虾
$250
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辣不停, 继续再来一盆放满指天椒的香麻爬爬虾 ($250, 5只), 盆满砵满, 丰富很得。除了有大大只的琵琶虾外, 还有份量十足的配料一同炮制, 包括有爽脆带丝的莲藕条、清爽的紫洋葱 和大葱, 全部均相当入味, 但尝出辣度之余, 亦有食材原有的味道, 惹味可口, 真的越食越滋味, 忍不住一添再添。
当然别忘那只肥大的琵琶虾, 预先一分为二, 让客人方便进食。其啖啖肉, 肉质嫩口, 鲜辣咸香, 虽然我是懒拆壳之人, 但也难敌它的美味, 哈!******************************
自贡跳水蛙
$188
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水蛙 即是田鸡, 已很久没有吃它了, 虽然每件不算肥美, 但肉质极之嫩滑, 边吃边"损"骨, 滋味无穷。件件都挺入味, 香辣度不算太强烈, 皆因加入了清爽的青瓜条 平衡其辣度, 烹调上果然细心, 让怕辣者易于入口, 赞!******************************
杞子浸莴笋
$108
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豆奶桃脂
$38
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据店主介绍, 原来桃脂是桃树上流出来的汁液凝结, 呈半透明, 营养丰富, 而且很养颜。豆奶 入口微暖, 啖啖豆香, 味道清淡微甜, 加入了不少爽软的桃脂, 质感有点似雪耳, 但没有雪耳般滑身, 味道清淡, 相信爱吃甜品, 但又怕甜的人士一定喜欢。------------------------------
的确很久没有那么放肆, 话说吃少少也无妨, 结果……大部份菜式刺激着味蕾也要吃, 爱辣的我, 只觉得越吃越滋味、越吃越开胃, 那又怎能忍口呢? 看来今次火辣一餐后, 相信要抖一段时间才可再接受挑战。
张贴
