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2018-06-13
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全港首间炭火烧毁店，剩系听呢句已经够我即时冲去食返餐了。所以今日收工即刻约朋友过黎旺角烧饱佢。柞木炭家位于T.O.P嘅顶层，环境以韩国嘅韩屋为主题，营造韩国邻舍嘅感觉。前菜系常见嘅泡菜／腌青瓜／萝卜及三款酱料。依度嘅泡菜系原棵白菜腌制，所以食时要自已剪开咁样更方便。味道都比一般嘅浓因为白菜腌嘅时候无切开，所以水份无流失得咁多。食时更爽脆同甘甜。其中一个腌莲藕好好食，入口甜甜的又爽脆与泡菜不遑多让。因为炭火烧嘅关系，一坐低店员就将装有柞木炭嘅火炉送上并开火点燃。睇住柞木炭慢慢烧热，发出阵阵炭火味已经令人急不及待。拣左个牛舌三味：分别系横切／直切及厚切。圆片及长片牛舌好快就烧熟，沾上少少岩盐就已经好好食了。而厚切牛舌店家就细心地系表面鎅上网格，令牛舌容易啲熟。厚切牛舌好有咬口肉味都够。同样只需沾上少少岩盐作调味已然足够。都系𠮶句：靓嘅牛肉唔需咁多花巧野。雪浓汤：汤饭材料有：萝卜丝／豆芽菜／菠菜／冬菇丝及青瓜丝等，上面再铺上大大片韩牛薄切。食时只要慢慢将滚烫嘅牛骨高汤浇淋落去，令韩牛肉变得半熟就大功告成。牛骨汤饮落清爽，浓郁牛味又唔会过咸。将所有牛骨汤及配料搅拌均匀后味道更多变化。米饭用上珍
柞木炭家位于T.O.P嘅顶层，环境以韩国嘅韩屋为主题，营造韩国邻舍嘅感觉。
前菜系常见嘅泡菜／腌青瓜／萝卜及三款酱料。依度嘅泡菜系原棵白菜腌制，所以食时要自已剪开咁样更方便。味道都比一般嘅浓因为白菜腌嘅时候无切开，所以水份无流失得咁多。食时更爽脆同甘甜。
其中一个腌莲藕好好食，入口甜甜的又爽脆与泡菜不遑多让。
因为炭火烧嘅关系，一坐低店员就将装有柞木炭嘅火炉送上并开火点燃。睇住柞木炭慢慢烧热，发出阵阵炭火味已经令人急不及待。
牛舌三吃
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拣左个牛舌三味：分别系横切／直切及厚切。圆片及长片牛舌好快就烧熟，沾上少少岩盐就已经好好食了。
而厚切牛舌店家就细心地系表面鎅上网格，令牛舌容易啲熟。厚切牛舌好有咬口肉味都够。同样只需沾上少少岩盐作调味已然足够。都系𠮶句：靓嘅牛肉唔需咁多花巧野。
柞木雪浓汤饭
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食时只要慢慢将滚烫嘅牛骨高汤浇淋落去，令韩牛肉变得半熟就大功告成。牛骨汤饮落清爽，浓郁牛味又唔会过咸
。将所有牛骨汤及配料搅拌均匀后味道更多变化。米饭用上珍珠米所以食落烟韧有咬口，配上高汤真系几唔错。
柞木厚切五花腩
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厚切济洲黑毛猪梅肉
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立即将五花肉烤熟尤其系猪皮及猪油部分，想唔咁肥就烧耐啲逼走啲油分。
梅肉肉质软腍，烧熟后带点咬劲。做成生菜包就最好食了。
五花肉食落香口，因为油脂充足瘦肉部分系烧完都无干身，因为我地特登烧耐一啲，所以猪皮位更香脆。
配上咸香辣酱，滋味无穷。
韩牛肋眼上盖
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牛肋眼上盖雪花均匀，入口软腍。可能系韩牛关系牛油味较清淡，食时更有阵阵木炭香味，只需点少少岩盐就足够调味了。
靓嘅牛肉好似呢只咁一定要食五成熟，咁先食到肉质嘅软嫩感觉同肉嘅甘甜。今餐韩牛算系近期食过牛肉黎讲数一数二正嘅牛肉了。
加上柞木炭正好系耐烧得黎，温度稳定所以唔识煮野食嘅朋友都可以容易地掌握火候嘅调节。而且烧左一晚都无需换加炭就知柞木炭嘅威力。
食烧烤其实几啱饮返杯，但友人酒量尚浅就点左杯青柠梳打。入口微酸及冰冻，解热同解辣都非常不错。用黎抵消炭火热力唔错选择。
依度算系旺角区中，旺中带静嘅地方。加上商场属于新开幕无耐仲有好多地方有待发掘。如果周未黎到，真系啱同三五知己饮返杯，烧返晚再逛街。
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