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2014-01-16
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天气冻，本能上即时想吃煲仔饭，当热辣辣的一煲送到面前，打开煲盖，炭烧的香味徐徐飘到鼻中，那份诱人的吸引力，真的难以抵挡。由于环保及安全问题，使用炭炉来制的煲仔饭买少见少，幸好在湾仔的谭臣道发现了一间，二话不说便进内看个究竟。这里是一间街坊茶餐厅，没有骨子的装潢，胜在地方企理。门外放置了制作煲仔饭的档位，排著一个个炭炉，客人即叫即做。饭的款式真的不多，只有八款可供选择，另可加腊肠、润肠及窝蛋等等，连餐汤及饮品，定价$58，有些款式可能较贵。由于制作需时，而且全程使用炭炉，等候时间较长，便喝著老火例汤来等待。一贯的例汤味道，没有惊喜，味道适中。与朋友边等待，边倾谈，大约25-30分钟左右，两煲饭终于送来。先打开煲盖，以快速又敏捷的方法，围著煲内边沿淋上特制的豉油，再即时盖上煲盖，以余温来焗透整煲饭。当打开盖时，腊肠的油香伴著炭香四散，很吸引。点的是腊肠排骨饭，材料的份量颇为充足，加上时菜，刚好覆盖了整煲饭。掏上一匙来吃，饭粒分明，烟烟靱靱有嚼口，渗出排骨的肉香及油香，味道不错，只是腊肠始终是普通货色，有点硬身，不够油润。差不多吃完饭后，进入戏肉了，煲仔饭岂能没有饭焦呢？便沿著煲底顺势一撬，
这里是一间街坊茶餐厅，没有骨子的装潢，胜在地方企理。门外放置了制作煲仔饭的档位，排著一个个炭炉，客人即叫即做。饭的款式真的不多，只有八款可供选择，另可加腊肠、润肠及窝蛋等等，连餐汤及饮品，定价$58，有些款式可能较贵。
由于制作需时，而且全程使用炭炉，等候时间较长，便喝著老火例汤来等待。一贯的例汤味道，没有惊喜，味道适中。
与朋友边等待，边倾谈，大约25-30分钟左右，两煲饭终于送来。先打开煲盖，以快速又敏捷的方法，围著煲内边沿淋上特制的豉油，再即时盖上煲盖，以余温来焗透整煲饭。
当打开盖时，腊肠的油香伴著炭香四散，很吸引。点的是腊肠排骨饭，材料的份量颇为充足，加上时菜，刚好覆盖了整煲饭。掏上一匙来吃，饭粒分明，烟烟靱靱有嚼口，渗出排骨的肉香及油香，味道不错，只是腊肠始终是普通货色，有点硬身，不够油润。
差不多吃完饭后，进入戏肉了，煲仔饭岂能没有饭焦呢？便沿著煲底顺势一撬，一大块饭焦出来了，香脆可口，所有精华皆渗进这块饭焦中，真的不错。
以上是我第一次的评价，吃后我也推介了几位朋友去吃，可是他们皆失望而回，说既没有饭焦，煲仔的温度亦不高，吃不到热辣辣的煲仔饭，所以我再次到来。发现水准有点不稳，朋友的有饭焦，我的却没有，的确有点失望，希望我再三光顾时，会再次吃到美味的煲仔饭啦。
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