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2010-04-13
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在此先多谢OR，得以可以不用花任何的银两，就来享用酒店的自助餐，得知用餐的餐厅就是小时也吃过多遍的咖啡厅，就用这个机会，带女友来怀缅一番，印象之中，日航的自助餐的质素是不赖的，但毕竟已经近七至八年没有来过，所以也要吃过，才可再下定论。自助餐是由六时半开始，可以吃至九时半，足有三个小时，但由于我们未能那么早来到，唯有预订七时半吧，在订位的时候，店员告知用餐的区域可能跟放食物的地方较远，其实也没太大关系吧，毕竟人大了，吃自助餐时，不会如小时般如打仗的心态去抢攻，但怎知道，当店员引领我们到餐桌时，原来所谓的远，其实就是要坐到另外一边的走廊，感觉有点大牌档，以一间酒店咖啡厅来说，这个安排是否有点有欠大体呢？也不想太多了，迅速的去找吃的，虽然肚子是饿了，但仍是习惯先巡回一周，才再去拿食物，发现全场最吸引的，就是铁板烧及HD的雪糕，其余的有寿司刺身、沙律冷盘、关东煮、冷面、天妇罗、即煮汤粉面、即炒意大利粉、各式西式热盘、各式中式热盘、中汤西汤及甜品等，另外也有较特别的芝士火锅，而是夜的自助餐其实是有着一个主题的，就是黑松露之夜，很多的菜式都会加入黑松露，于我而言当然希望要一网打尽，但其实又谈何容易
在此先多谢OR，得以可以不用花任何的银两，就来享用酒店的自助餐，得知用餐的餐厅就是小时也吃过多遍的咖啡厅，就用这个机会，带女友来怀缅一番，印象之中，日航的自助餐的质素是不赖的，但毕竟已经近七至八年没有来过，所以也要吃过，才可再下定论。
自助餐是由六时半开始，可以吃至九时半，足有三个小时，但由于我们未能那么早来到，唯有预订七时半吧，在订位的时候，店员告知用餐的区域可能跟放食物的地方较远，其实也没太大关系吧，毕竟人大了，吃自助餐时，不会如小时般如打仗的心态去抢攻，但怎知道，当店员引领我们到餐桌时，原来所谓的远，其实就是要坐到另外一边的走廊，感觉有点大牌档，以一间酒店咖啡厅来说，这个安排是否有点有欠大体呢？
也不想太多了，迅速的去找吃的，虽然肚子是饿了，但仍是习惯先巡回一周，才再去拿食物，发现全场最吸引的，就是铁板烧及HD的雪糕，其余的有寿司刺身、沙律冷盘、关东煮、冷面、天妇罗、即煮汤粉面、即炒意大利粉、各式西式热盘、各式中式热盘、中汤西汤及甜品等，另外也有较特别的芝士火锅，而是夜的自助餐其实是有着一个主题的，就是黑松露之夜，很多的菜式都会加入黑松露，于我而言当然希望要一网打尽，但其实又谈何容易。
除了有先巡回一周这个习惯之外，本人另一个习惯是第一碟要拿的东西，一定是一碟以生的菜为主的沙律，所以先巡视了沙律冷盘，取了一些沙律菜及露荀，再加上点干烟肉碎及芝士碎，再加点点黑醋橄榄油，然后也贪新鲜的拿了两件黑松露菌冻，沙律菜达到了基本的要求，够鲜嫩爽口，但黑醋橄榄油就不够香，烟肉碎及芝士的味道也不强；露荀吃起来嫩绿无渣，但吃起来不够爽身；黑松露菌冻的啫喱状物有点汤味，但其味道就薄得很，而且内藏的金菇及冬菇滑潺潺的，黑松露菌的味道不明显，本人真的不懂欣赏这块东西。
之后吃的是冷盘了，在此多谢女友为我拿的长脚蟹钳及烧牛肉，女友还帮我拆了蟹钳内的肉，本来一啖吃大大块的蟹肉，绝对是有说不出的妙，可是是夜的蟹钳肉，有点粉泥松散，蟹味又薄，甜美度不足，虽然是回本之物，但真的是吃一只已够了；烧牛肉处于半生熟的状态，牛肉吃起来有肉味而肉质不失细嫩，是不错的。除了女友拿的蟹钳及烧牛肉，也拿了刺身来吃，刺身供应四款食材，分别有三文鱼、吞拿鱼、鲷鱼及八爪鱼，个人对三文鱼及八爪鱼兴趣不大，所以选了吞拿鱼及鲷鱼来吃，两者入口尚算新鲜，肉质至少不霉，但论及肥美度，又真的未能拉上任何关系。
芝士焗生蚝，蚝有如蚝豉一般的细小，吃起来完全没有什么吃味可言，芝士味就普普通通，香味不浓，总体来说就是吃一只就够了；青口是烚过再放凉的，吃起来肉不太嫩而没鲜味；另外的杂菜天妇罗炸浆明显偏厚，在内其实不只有蔬菜，吃起来有如一层层薄的鱼片，口感奇妙，吃味普通，真的不懂怎去形容；炸虾基本上蘸上的不是天妇罗炸浆，而是面包糠等的东西，这只炸虾手指外层炸浆够脆又不算油，只虾虽然是细了点，可是还可以的；紫芋栗子薯饼有不错的芋头味，吃起来有一份自然的甜味，内粉外脆，算是不错的一道。
之后也走了去铁板烧的档前，看看师傅的手势，之后也任意的点了牛柳及鱼柳，见食材一早切好粒粒状，师傅手上的那两把铲根本跟镬铲没分别，只是用来炒熟东西，所以之前没有寄予厚望，师傅将牛柳及鱼柳炒了一轮之后，再加了丁点黑松露，之后就上碟了，黑松露可能是受火受得过多了吧，吃起来不太香，吃起来更有如有不少镬焦黏在食物表面，吃起来偏油又不香，牛肉没有牛肉的油香，鱼柳就很明显的很软腍，是雪藏货式的表表者，其实本人也明白成本是一个因素，但雪藏鱼柳处理得好，也不会弄得如斯口感的。
之后继续来吃点日式的东西，先介绍一碗日式冷面，由于不想吃太多，只取了半个面团，怎知道师傅立时将另外的那一半扔掉，心想其实这可能也是无可厚非，但店家其实可以考虑将面团的份量减半，岂不两全其美，加了点日式冷面甜酱油、紫菜、芝麻及姜蓉，一口吃下，酱油、紫菜、芝麻及姜蓉都没有问题，味道清清甜甜的，可是那些面条就腍得要命，用舌头一压就粉碎，完全没有嚼头可言，是浪费胃纳的一道；之后来碗关东煮，有红萝卜、白萝卜及日式鱼蛋等，吃起来温温吞吞，鱼蛋粉粉腍腍，萝卜就经过了千年的煮沸，软得吃入口如阵风，无心之作，真的一口也嫌多。
之后吃点名贵的东西，先拿了一块鹅肝黑松露，鹅肝入口有一阵肝脏的脂香，但黑松露的香味反而真的吃不出，另外那酸醋汁调得算不错，可惜先天不足，相信是店家用的那枝意大利黑醋真的太过普通了，香味很低，所以这块胆固醇，个人认为只值得为它牺牲一次咁多；另也吃了黑松露炖蛋，个人就觉得店家不如弄一客好的炖蛋会更好吃，虽然松露配蛋都是一个不错的配搭，可惜店家下的松露有如一阵玻璃茨，配起流质的蛋来吃，口感更形模糊，为何要将其弄成茨汁呢？莫名其妙。
之后也转攻另类一点的热盘，芝士火锅配上的是面包及烚薯块，面包毫无生气的，吃起来又腍又硬，沾上口感模糊又有点粉的芝士吃，其感受真的不足为外人道，反之烚薯块有点惊喜，薯仔够粉，吃起来又有薯香，这块薯仔，算是久旱之中的甘露。之后也吃些中式的热盘了，先来个粉葛瘦肉汤，喝起来啖啖也有粉葛味，而且肉味不淡，相信真的用上了真材实料来煲，个人认为是全夜最出色的一道之一；之后也吃了云腿冬菇斑片，以云腿、冬菇及斑片梅花间足的排列，云腿吃起来有点咸香，带起了暮气沉沉的冬菇及斑片，且茨汁也有点火腿味，令置底的竹生吃起来很香，配角变了主角。
中式的热盘选择不多，转过头来已经在吃西式的热盘，打头阵的是南瓜汤，南瓜汤喝起来有一阵没有南瓜香的假甜味，而且汤稠身起来又一点忌廉香也没有，真的喝中汤好过；另外每样也吃一点，先谈这个忌廉海鲜大杂会，用上忌廉汁煮青口、虾仁、鱼柳及鱿鱼，忌廉汁一点也不香，而且所谓的海鲜吃起来一点也不鲜，青口吃起来更有橡皮的感觉；黑松露茄汁斑块又是另一以松露作招徕的菜式，同样的是味道不抢，可能是茄汁跟松露的味道根本不夹，但吃起来酸酸的，鱼柳又算有点咬口，不过软已经算不错的了；另外也是用上了黑松露的是黑松露忌廉焗三文鱼，今回的效果比茄汁的要好得多，可能此处的忌廉味道够薄吧，但值得一提的是那件三文鱼是焗得半熟的，吃起来有点鱼油的甘香，有点惊喜。
接下来的也是西式的热盘，洋葱汁煮慕尼克肠是很难煮得难吃的一道，果然吃起来没什么特别，慕尼克肠是正常的很软腍，洋葱汁偏淡，配起不太浓味的慕尼克肠又算不错；另外也拿了一块烧汁汉堡扒，虽然不期望它有什么特别，纯粹也是有杀错无放过的心态，吃起来很面治牛肉般，味道又是不过不失；另外女友也点了一碟浓茄酱带子炒意粉，意粉虽然跟Al dente有很大的距离，但至少不是煮得腍至发胀的面条，加上茄酱确是够浓，简直有一浓遮三丑的功效，而数量稀少而又细粒的带子就不吃也罢了，因为吃起来是弹牙得很厉害的，感觉很奇怪。
最后还未吃的热盘只有咖哩鸡、黑松露蜜糖豆炒带子及腐皮鱼肉卷，咖哩鸡是油底的咖哩汁，吃起来是始料不及的香，当然要跟印度咖哩的香来比，就当然无得比，但以此汁来伴着鸡件，是不错的；黑松露蜜糖豆炒带子又是那个老问题，黑松露味很稀薄，而带子就有如之前那碟意粉的那模样，质感怪异，蜜糖豆就饱满而爽嫩，当吃点纤维是不错的；腐皮鱼肉卷的鱼肉压得过实没空气，吃起来就不太弹牙，加上鱼肉香普通及炸得较干身，所以也是不推介。
最后进入甜品的环节，此处的甜品环节个人认为较弱，爱吃甜品的人仕可能会比较失望，只得一个饼柜，及一件件切好了一份份的蛋糕，虽然可说是为食客易取着想，但个人认为就吃得不太过瘾了，任意的选了数件蛋糕，先来介绍栗子蛋糕，吃起来栗子忌廉既没有栗子味，又没有忌廉香，真经典，蛋糕吃起来不甚香绵，要比美心的更差；蓝莓芝士饼芝士有不俗的芝士味，但就明显不够Creamy浓香，口感欠奉，加上芝士层跟蛋糕的比例相约，以芝士饼来说，都真的算经典；Tiramisu糕身湿得粉烂，但又没甚酒香，芝士味比之前的芝士饼薄很多，而且又没有蛋香，予人很不丰美的感觉。
芒果布甸最好吃的就是面层那数粒芒果肉，底层的芒果布甸就真的是很啫喱的布甸，有点很假的芒果味，而蛋香及奶香也不存，究竟店家知不知芒果布甸是怎做的？芒果糯米糍反之不错，有点大品牌许记的影子，外层的椰丝够香，内层烟韧有咬口有芒果味，加上中心那粒有芒果汁的果肉，是不错的；云呢拿慕丝吃起来不算太滑，但有点云呢拿香，伴搭面层巧克力味不太浓的巧克力酱，试过就是了。吃过了多道甜品，以平均水准来计，真的很难相信自己是在吃酒店的甜品。
店家自制的甜品不济，那当然最后要吃HD Icecream，只提供四款味道，分别是云呢拿、士多啤梨、咖啡及巧克力，全晚没有任何的Refill，但说也奇怪，又不是太多食客去取，可能大家要用尽九牛二虎之力才可吃到一个球的关系吧，所以间接打消他们吃多一点的念头吧，但对我来说就没什么影响，吃了一个脆筒的及数杯雪糕，雪糕就也是一贯的味道，在此就不多谈了，脆筒就偏腍，可能是放久了之故吧，另外喝的店家送了柑桔柠蜜及爱尔兰咖啡，柑桔柠蜜味道很像即溶冲济，有酸甜味而没有柑桔柠的果味及蜜味的香甜；爱尔兰咖啡用上了威士忌加糖加忌廉加咖啡，喝起来竟有惊喜，那忌廉既滑且厚，威力虽未至于贡茶，但至少有一刻那个感觉，再喝起来咖啡味虽然不浓，但威士忌的味道又跟咖啡味配合得不错，是一杯怡人的餐后饮品，但要喝好一点的，店家在原材料方面就要好好改善了。
吃了那么多食物，真的很饱，但根以往吃自助餐的比，又没有以前的那么辛苦，究竟是因为人大了在这方面节制了，还是食物质素不太行呢？无论如何，在此希望店家能扎扎实实的食物质素方面下手，个人认为食物的款式是吃自助餐的一大原因，但如果食物不好吃，又怎能吸引人来吃呢！希望店家可以回复昔日的光芒吧。
张贴
