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2018-07-23
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刚从越南下机回来，今天仍然十分惦念在那儿吃到的pho以及banh mi。本来打算回来后暂时歇一下不沾口任何越南嘢的，但由于实在太挂念那好几天食到的东西，所以当知道本地有好吃的越式汤河时，就不加思索地冲了过去....这一间 "Fuhn"，身处于新开业不久的Eaton Hotel food hall。总店做出名堂后，现在杀进来food court内开分舖。卖的是典型各式的越南汤河，另外亦有好几款小食如米纸卷及沙律，但我的最爱法包，却没有供应....全店卖得最贵的，是每样料头都下一点的特式牛汤粉，想必是这儿的招牌吧，那就叫这个好了....吃越南河，最要紧的是那口汤以及那堆配菜香叶。若做得一塌糊涂或甩皮甩骨的话，那就不用吃了.....我在越南那几天，求其找间小舖内吃，花不到港币十元就已吃到一碗极好的pho ---- 极清又纯甜的牛汤底，加上幼滑的河粉及任加任吃的各式香叶，在香港，真的是鲜有机会吃得到....眼前的这碗，看到那碗芽菜及香叶，后者给的全部是那些头头尾尾断开一截截的部份，实在吝啬到极点....和我在越南的经验，确是一个天，一个地....汤的颜色颇深，和清澈的形容全沾不上边；呷一口，只
这一间 "Fuhn"，身处于新开业不久的Eaton Hotel food hall。总店做出名堂后，现在杀进来food court内开分舖。卖的是典型各式的越南汤河，另外亦有好几款小食如米纸卷及沙律，但我的最爱法包，却没有供应....
全店卖得最贵的，是每样料头都下一点的特式牛汤粉，想必是这儿的招牌吧，那就叫这个好了....
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吃越南河，最要紧的是那口汤以及那堆配菜香叶。若做得一塌糊涂或甩皮甩骨的话，那就不用吃了.....
我在越南那几天，求其找间小舖内吃，花不到港币十元就已吃到一碗极好的pho ---- 极清又纯甜的牛汤底，加上幼滑的河粉及任加任吃的各式香叶，在香港，真的是鲜有机会吃得到....
眼前的这碗，看到那碗芽菜及香叶，后者给的全部是那些头头尾尾断开一截截的部份，实在吝啬到极点....和我在越南的经验，确是一个天，一个地....
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汤的颜色颇深，和清澈的形容全沾不上边；呷一口，只喝出一点咸味，和清甜的形容完全谈不上.....
此时想起在越南喝到的，不禁摇头....
配料方面，牛丸、牛柏叶，已算是其中弄得比较正常的了；其余的，牛筋是切成碎湿湿一条条细长的，入口一点味也没有；生牛肉没有很多渣，也属正常，但那两三片牛腩边就真的出尽我九牛二虎之力都咬不到，最后要扯白旗投降....
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唯一的卖点，是粉的量真的挺多。吃毕一碗，肚子实尽会撑饱....但那又如何 ? 最后吃剩的，就差不多有半碗多....
当想到这一碗东西也要卖至九十八大洋，而在越南吃的，差不多是它的价钱的十分之一....这就很容易明白为甚么许多人在越南吃过pho之后，回来都不想吃别的了....
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