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2016-03-15
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十年如一日卖既都系独孤几味，鱼蛋鱼片炸鱼皮粉面，纵使味道强差人意、劣评如潮，但依旧客似云来 ﹗不变既定律，几十年 lunch 都依旧人山人海、人头拥拥，要等好耐先有得食呢 ﹗好采我一个人好快就揾到位喇。塞到水泄不通，仲要好多人企系度等位呢，咩日子咁巴闭呀 ﹗见到隔离鸿基茶水档有个位，唔理咁多叫份鸡扒多士食住等啦，呵呵。鸡扒多士再黎两碗鸳鸯，唔系好过份啫，大满足！鱼蛋鸳鸯走葱，洪记哥哥姐姐好耐无见喇，出品越来越差㖞。虽然香喷喷呈上，但汤底无咩味道，清淡如水。辣椒油不香不辣，净油又无渣，非常淡口。鱼片腍劈劈又鞋烚烚，白净鱼蛋结实还可以，两者还免强保持微弱鱼味道！虽然唔多好食，都唔算难食，普普通通可接受。汤底无变，只系变得较水汪汪、较清淡。辣椒油无变，只系无以前咁香辣啫。鱼蛋鱼片变晒，又干鞋又腍劈劈，鱼味中带点腥味。炸鱼皮最稳定，我最爱留到最尾先食，可以索更多汤更湿润，无咁硬又无咁咸，刚刚好，够香口。炸鱼皮浸汤半硬半脆、一咸一淡都几好食。熟面跟河粉正常，热辣辣咽韧熟面夹住滑溜河粉再淋上辣椒油及豉油都几可口既。鱼蛋面走葱，汤底依旧偏淡，幸好还有一丝丝既甜味。辣椒油混上豉油让熟面尽情地打滚，再大
鱼蛋鸳鸯走葱，洪记哥哥姐姐好耐无见喇，出品越来越差㖞。虽然香喷喷呈上，但汤底无咩味道，清淡如水。辣椒油不香不辣，净油又无渣，非常淡口。鱼片腍劈劈又鞋烚烚，白净鱼蛋结实还可以，两者还免强保持微弱鱼味道！虽然唔多好食，都唔算难食，普普通通可接受。汤底无变，只系变得较水汪汪、较清淡。辣椒油无变，只系无以前咁香辣啫。鱼蛋鱼片变晒，又干鞋又腍劈劈，鱼味中带点腥味。
炸鱼皮最稳定，我最爱留到最尾先食，可以索更多汤更湿润，无咁硬又无咁咸，刚刚好，够香口。炸鱼皮浸汤半硬半脆、一咸一淡都几好食。熟面跟河粉正常，热辣辣咽韧熟面夹住滑溜河粉再淋上辣椒油及豉油都几可口既。
鱼蛋面走葱，汤底依旧偏淡，幸好还有一丝丝既甜味。辣椒油混上豉油让熟面尽情地打滚，再大力啜入口中，微辣夹住咸香冲击味觉及嗅觉，好满意。鱼蛋异常地鞋口又激咸，非常霸道既门鳝味道，打鱼蛋时比例搞错左？失手乎？鱼片都唔好得几多，同出一彻，除左鞋仲腍劈劈呢。份量超细，只够我夹两啖，食两碗免强顶到下肚，最高记录要食 5 碗先够饱呢 ﹗
鱼蛋河走葱，好明显河粉汤底比熟面汤底浅色好多，所以味道都淡好多。唔洗惊，有豉油、有辣油，一定无问题 ﹗河粉棉滑淡口，连米香都唔多感觉到，无有怕 ﹗每一口都搭上大量辣椒加豉油，滑嘟嘟跣入口又唔错㖞。鱼蛋鱼片跟刚才一样鞋咸干柴，炸鱼皮保持水准香脆味浓硬屈屈，要浸浸汤减低一点咸度、干化一点再食，好味 ﹗
净蛋片走葱，今次真系预计错误啦，一面一河一净蛋片。估唔到鱼蛋鱼片会差到如此田地，刚才硬食左两碗，依家仲有个净𩠌都要顶硬上啦 ﹗唔想浪费，求其倒晒落肚算，食之无味。
话晒由幼稚园、小学、中学食到依家；由广福道铁皮街市、运头街临时街市、市政街市食到依家，几十年童年回忆，点舍得呢？儿时情意结，就算依家质数麻麻、味道大跌、份量太细、等等，点都好，间中都会返黎回味一翻。幼稚园细细个既时候阿爸阿妈已经常带我黎食鸳鸯粉面，早餐或 lunch 都会帮衬，我喜欢食辣都系由洪记带甜辣椒油开始。
鱼蛋鸳鸯走葱
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鱼蛋鸳鸯走葱
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鱼蛋面走葱
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鱼蛋河走葱
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净蛋片走葱
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鱼蛋鸳鸯走葱
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鱼蛋鸳鸯走葱
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