阿爺燒鵝餐室 (已結業)

放假天去了西湾河游泳，回家前顺道买些烧味加料，知道附近有这间以烧鹅作主打的餐厅，一于走去看看。中午时份，整条筲箕湾道的食肆都很旺，这间「阿爷」也不例外，门外也有人等外卖。看了门外餐牌，烧味价钱只是中上，并非顶级，店子打正旗号卖烧鹅，又见烧味档挂著的烧鹅样子饱满，颜色深沉，首选买烧鹅吧！想起家中两小宝喜欢吃叉烧，也买一点回去吧！买了四份一只烧鹅，要上庄，半斤叉烧，看门外贴著的报导，烧鹅是先熏后烤的，烟熏味非常吸引，与传统的广东烧鹅的味道略有不同，鹅皮是脆的，肉质颇嫩，肉味甘甜带烟熏味，鹅皮下的脂膏不多，因烧烤时流走了，鹅油留作捞面用。叉烧是柳脢部份，边位带点肥，软腍中有点嚼劲，很满意，蜜甜味不重，不合喜欢甜度高的朋友。我喜欢将烧鹅和叉烧置于热饭上，让热力将鹅油和汁混在米饭上，也让烧味变暖和，入口更美味。