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2017-08-05
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之前朋友话铜锣湾有间好好味嘅餐厅，今日去开铜锣湾，就去试一试两款刻之宵 ($68*2)今晚试咗两款日本清酒，一黑一白，有咩特别呢？就系扮whisky 同 Brandy 嘅清酒，唔洗讲都知白色系扮 whiskey，酿酒时用咗酿过Whiskey嘅桶酿制，而黑色𠮶支就系扮brandy，同另一款一样，用咗酿过Brandy嘅桶酿制，好特别，喜欢whisky嘅我，当然喜欢白色𠮶支多些喇芝麻盐酱沙律 ($20)通常沙律系用生菜，呢碟用咗椰菜出奇哋鲜甜爽脆，仲加咗蒜，蒜味香浓香煎蒜片厚切牛舌 ($98)朋友见到「香煎蒜片」呢几只字就比佢吸咗，牛舌好厚身，仲有好多蒜片，牛舌煎至外层香脆，仍然好爽口，又juicy烧白鳝 ($138)唔系急冻鳝，系新鲜嘅，仲要系慢慢由生烧到熟，特别鲜甜，仲要连块皮都烧到好香脆，同平时食开嘅鳝好大分别刺身盛合 ($408)分别有牡丹虾、三文鱼、吞拿鱼、油甘鱼及海胆。全部都好新鲜，又鲜甜，只牡丹虾仲好大只，值得介绍吓嘅系吞拿鱼，呢到嘅吞拿鱼系由日本空运到港，期间完全冇冰鲜，所以唔需溶雪，因此，保留咗吞拿鱼嘅鲜味特上渔获浜烧盛合 ($768)珍宝大虾有手掌咁大只，爽口弹牙，虾味浓
两款刻之宵 ($68*2)
今晚试咗两款日本清酒，一黑一白，有咩特别呢？就系扮whisky 同 Brandy 嘅清酒，唔洗讲都知白色系扮 whiskey，酿酒时用咗酿过Whiskey嘅桶酿制，而黑色𠮶支就系扮brandy，同另一款一样，用咗酿过Brandy嘅桶酿制，好特别，喜欢whisky嘅我，当然喜欢白色𠮶支多些喇
刻之宵
$136
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刻之宵
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刻之宵
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芝麻盐酱沙律 ($20)
通常沙律系用生菜，呢碟用咗椰菜出奇哋鲜甜爽脆，仲加咗蒜，蒜味香浓
芝麻盐酱沙律
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香煎蒜片厚切牛舌 ($98)
朋友见到「香煎蒜片」呢几只字就比佢吸咗，牛舌好厚身，仲有好多蒜片，牛舌煎至外层香脆，仍然好爽口，又juicy
香煎蒜片厚切牛舌
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香煎蒜片厚切牛舌
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烧白鳝 ($138)
唔系急冻鳝，系新鲜嘅，仲要系慢慢由生烧到熟，特别鲜甜，仲要连块皮都烧到好香脆，同平时食开嘅鳝好大分别
烧白鳝
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刺身盛合 ($408)
分别有牡丹虾、三文鱼、吞拿鱼、油甘鱼及海胆。
刺身盛合
$408
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刺身盛合
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全部都好新鲜，又鲜甜，只牡丹虾仲好大只，值得介绍吓嘅系吞拿鱼，呢到嘅吞拿鱼系由日本空运到港，期间完全冇冰鲜，所以唔需溶雪，因此，保留咗吞拿鱼嘅鲜味
特上渔获浜烧盛合 ($768)
特上渔获浜烧盛合
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特上渔获浜烧盛合
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珍宝大虾
有手掌咁大只，爽口弹牙，虾味浓，虾头仲要有好多膏
珍宝大虾
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珍宝大虾
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鲍鱼
烧得刚刚好，细心嘅店员仲剪成细细件，方便进食，仲超级爽口鲜甜，唔点任何酱汁都好好味
帆立贝
选择咗用清酒煮，睇住佢由完全封闭烧至开壳，好过引，店员简单烧一烧之后，就拎返入厨房清理，然后拎返出嚟再烧，肉质厚身又鲜甜，清酒味香浓又不过火
帆立贝
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帆立贝
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帆立贝
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松叶蟹脚
烧得够干身，好易就离壳，烧完，店员仲会剪开个壳，方便进食，食落仲有少少海水味
松叶蟹脚
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蚝
超肥美，只系烧至半熟，不会太干，仲好鲜甜
蚝
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呢度提供仲三款酱汁，包括海鲜鼓油、柚子胡椒、七味面豉，可以慢慢试，而我通常都会试一试原味先，因为我一直觉得如果海鲜够新鲜系唔需要任何酱汁嘅，呢到就完全做得到
柚子雪芭 ($48)
我嘅最爱，酸酸哋，甜甜哋，食完咁丰富嘅嘢再食呢个，好舒服
蕃薯雪芭 ($58)
蕃薯味浓，又清甜，食完雪芭，仲可以食埋啲蕃薯肉
柚子雪芭, 蕃薯雪芭
$106
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一间好细心又贴心嘅餐厅，服务一流，每种食物都介绍得好清楚，朋友的确无介绍错，好想再食
鲍鱼
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张贴
