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2013-11-15
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有马是香港老牌日式料理店, 其旧店位于铜锣湾百德新街的后巷, 低调经营, 好不显眼。想不到其风格贯彻始终, 新店依然开在人流不多的中信大厦, 即使是周末到访都是人烟稀少的。有别于旧店的是, 新店的装修简洁而大方, 环境更佳, 令人感觉舒适。位子主要分四种：榻榻米(独立房间), 木椅, 靠窗的沙发椅和铁板烧(独立房间)。琛琳这次坐的是靠窗户的沙发椅, 空间很大, 更能看到维多利亚港的海景, 确实不错。餐厅偌大, 座位宽阔午餐主要有三种： 套餐, 铁板套餐和定食。琛琳这次点了杂锦寿司丼定食($160)和鳗丼定食($160)。杂锦寿司丼定食包括一碗杂锦寿司丼, 一碗乌冬和一球雪糕/一杯茶/咖啡。鳗丼定食则包括一碟前菜, 两件寿司, 一碗鳗鱼丼, 一碗豆腐面豉汤和一球雪糕/一杯茶/咖啡。十分抵食。不得不赞杯绿茶, 茶味醇厚浓郁, 少少的苦涩中带点甘, 确有解腻之用。杂锦寿司丼定食:杂锦寿司丼当中有鲑鱼, 䲞鱼, 虾和玉子。鱼生种类很少, 仅以鲑鱼为主, 略嫌太寡, 如果能像寿司广般配以海胆, 帆立贝, 鲑鱼籽和象拔蚌等海鲜王, 会更让人满意。不过, 种类虽少, 但质素尚高, 每一粒的鱼生水准平
位子主要分四种：榻榻米(独立房间), 木椅, 靠窗的沙发椅和铁板烧(独立房间)。琛琳这次坐的是靠窗户的沙发椅, 空间很大, 更能看到维多利亚港的海景, 确实不错。
餐厅偌大, 座位宽阔
午餐主要有三种： 套餐, 铁板套餐和定食。琛琳这次点了杂锦寿司丼定食($160)和鳗丼定食($160)。杂锦寿司丼定食包括一碗杂锦寿司丼, 一碗乌冬和一球雪糕/一杯茶/咖啡。鳗丼定食则包括一碟前菜, 两件寿司, 一碗鳗鱼丼, 一碗豆腐面豉汤和一球雪糕/一杯茶/咖啡。十分抵食。不得不赞杯绿茶, 茶味醇厚浓郁, 少少的苦涩中带点甘, 确有解腻之用。
杂锦寿司丼定食:
杂锦寿司丼当中有鲑鱼, 䲞鱼, 虾和玉子。鱼生种类很少, 仅以鲑鱼为主, 略嫌太寡, 如果能像寿司广般配以海胆, 帆立贝, 鲑鱼籽和象拔蚌等海鲜王, 会更让人满意。不过, 种类虽少, 但质素尚高, 每一粒的鱼生水准平均, 当中以䲞鱼尤其肥美, 充满油脂甘香。
乌冬
乌冬口感弹牙, 海带汤底味道清淡, 配菜鲜嫩有汁。
鳗丼定食:
前菜 - 泡菜加酸萝卜泡菜味道刚好, 不是很辣, 也不会腌得太咸。两者皆能起到开胃的作用。
鲑鱼寿司虽然心中盼望著可以吃到鲑鱼以外的寿司, 但此鲑鱼片算是厚切, 水平甚高。
鳗鱼丼整餐的焦点。虽然此鳗鱼可能比日本的逊色, 但已可算是入口溶化的级别, 肉质鲜嫩, 加上香浓的鳗鱼汁, 在香港里已算是十分出色。鳗鱼和饭的比列也拿捏得刚刚好。
豆腐面鼓汤普通水准。味噌味道不足。
简单的芝麻雪糕和抹茶雪糕。芝麻雪糕还算可以, 但抹茶雪糕则让人失望, 抹茶味单薄, 雪糕里更有些小冰块。有马这间日式老店不但食物质素一流, 环境更是无得顶, 绝对是和亲朋戚友边享用美食边畅谈的好地方!
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