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2010-07-18
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近年大受欢迎的面店，这里便是其一。自小习惯爱面多于爱饭，难得用心的面店更要支持。中午时分，食客不多，正合心意，先看午市餐牌，便点了蝴蝶腩捞面、菜心，最想吃套肠，但只在周末供应，退而求其次，便选择侍者推荐的家乡炸春卷。点了冻柠茶但这是错误，只因看不见墙壁上的巨峰疏打。 侍者陆续端上各款食品，一看底蕴。清汤是清澈见底，不过浓郁的胡椒味渗入口腔，相当美味； 这碗面的外观讨好，芝麻、香葱、椰菜丝、蝴蝶腩而上，阔面条而下，色泽鲜明，未尝便可论断为好吃。细尝主角粗面，想起意大利人自制的阔面，同是用心制作，不过材料有别。爽滑有质感而渗有蛋香，这种韧度最深得我心，捞起时也不会粘著导致「拖泥带水」，咀嚼后更觉留香。绿叶扶持主角才能增色不少，而绿叶便是捞面中的甜酱油，绝对是稍微爱这碗面多于爱蝴蝶腩。蝴蝶腩是佳品，它连接猪肺的一小块肉，筋爽脆而肉松软，更喜欢那些筋膜多于肉，吃得相当痛快。沙茶酱是不错，蝴蝶腩蘸上少许沙茶酱是擦出火花，味浓故只能点缀。不过我更喜欢捞面的原味，故没有捞在一起。 菜心变了芥兰也不要紧，只因两款我也爱吃，新鲜的蔬菜混合了捞面的甜酱油，不能错过。 家乡炸春卷，接近潮州春卷的
近年大受欢迎的面店，这里便是其一。自小习惯爱面多于爱饭，难得用心的面店更要支持。中午时分，食客不多，正合心意，先看午市餐牌，便点了蝴蝶腩捞面、菜心，最想吃套肠，但只在周末供应，退而求其次，便选择侍者推荐的家乡炸春卷。点了冻柠茶但这是错误，只因看不见墙壁上的巨峰疏打。
侍者陆续端上各款食品，一看底蕴。清汤是清澈见底，不过浓郁的胡椒味渗入口腔，相当美味；
这碗面的外观讨好，芝麻、香葱、椰菜丝、蝴蝶腩而上，阔面条而下，色泽鲜明，未尝便可论断为好吃。
细尝主角粗面，想起意大利人自制的阔面，同是用心制作，不过材料有别。爽滑有质感而渗有蛋香，这种韧度最深得我心，捞起时也不会粘著导致「拖泥带水」，咀嚼后更觉留香。绿叶扶持主角才能增色不少，而绿叶便是捞面中的甜酱油，绝对是稍微爱这碗面多于爱蝴蝶腩。
蝴蝶腩是佳品，它连接猪肺的一小块肉，筋爽脆而肉松软，更喜欢那些筋膜多于肉，吃得相当痛快。
沙茶酱是不错，蝴蝶腩蘸上少许沙茶酱是擦出火花，味浓故只能点缀。不过我更喜欢捞面的原味，故没有捞在一起。
菜心变了芥兰也不要紧，只因两款我也爱吃，新鲜的蔬菜混合了捞面的甜酱油，不能错过。
家乡炸春卷，接近潮州春卷的制作，腐皮作外层，香叶、香葱、沙葛粒、香芋头等，混合了五香肉、胡椒粉，不是很多地方能够吃，香脆美味，咀嚼后渗有各材料的香味。不过败笔之处便是头尾的位置，只要切断“焦啡”的位置便可，因此不能给满分呢。
吃罢各款食物后，饱餐一顿是满足，不过稍为有点口渴，不知道是否与沙茶酱有关呢。这里是值得再尝，寄语多食客光顾亦能保持水准。
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