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2022-08-14
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以吃海鲜的鲜味来说, 蟹是其中一类我觉得较为突出鲜味的海鲜。之前听朋友介绍铜锣湾的这家店, 今日, 就来探店。菜单有单点及套餐, 我们2人便点了一份叫特选会席套餐, 豪气一餐。三文鱼籽蟹肉沙律, 粒粒晶莹剔透的三文鱼籽,咬爆后,三文鱼籽汁溅于口腔, 极鲜; 而蟹肉伴沙律, 沙律菜啖啖的, 混以蟹肉, 鲜甜; 而伴以的水母渍物, 滑滑的爽口, 甜酸的酱汁, 作为前菜是最适合不过。四色刺身并盘, 卖相精致吸引, 伴菜及装饰雕花工艺一绝, 就连赤虾都能卷至花型,湾湾曲曲, 虾肉爽口鲜甜; 而深海池鱼, 洁白的肉带点鲜红色, 腩部位, 鱼味重, 沾以酱油, 鲜甜无比; 粉色的厚切吞拿鱼, 鱼肉入口幼滑, 味道真鲜; 带子洁白无暇, 大粒清甜软滑, 带点柠檬的幽香。蒸毛蟹是这个套餐的其中一道吸睛菜, 一只巨型毛蟹被打开横卧在碟子上, 毛耸耸的,蟹糕混以蛋白,浅尝一口无比的鲜甜;蟹爪, 店员介绍可以沾以水云蟹醋(有海澡的), 酸酸甜甜或蟹盖的糕汁, 更能带出蟹爪肉的鲜。黑鱼子海胆蟹肉蒸蛋, 蒸蛋幼滑, 海赡绵滑清甜,蟹肉配以黑鱼子, 色菜斑烂, 伴均匀后为淡淡的水蛋口味增加了多重味道。鹿儿岛A5和
以吃海鲜的鲜味来说, 蟹是其中一类我觉得较为突出鲜味的海鲜。之前听朋友介绍铜锣湾的这家店, 今日, 就来探店。菜单有单点及套餐, 我们2人便点了一份叫特选会席套餐, 豪气一餐。
三文鱼籽蟹肉沙律, 粒粒晶莹剔透的三文鱼籽,咬爆后,三文鱼籽汁溅于口腔, 极鲜; 而蟹肉伴沙律, 沙律菜啖啖的, 混以蟹肉, 鲜甜; 而伴以的水母渍物, 滑滑的爽口, 甜酸的酱汁, 作为前菜是最适合不过。
三文鱼籽蟹肉沙律
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四色刺身并盘, 卖相精致吸引, 伴菜及装饰雕花工艺一绝, 就连赤虾都能卷至花型,湾湾曲曲, 虾肉爽口鲜甜; 而深海池鱼, 洁白的肉带点鲜红色, 腩部位, 鱼味重, 沾以酱油, 鲜甜无比; 粉色的厚切吞拿鱼, 鱼肉入口幼滑, 味道真鲜; 带子洁白无暇, 大粒清甜软滑, 带点柠檬的幽香。
四色刺身并盘
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蒸毛蟹是这个套餐的其中一道吸睛菜, 一只巨型毛蟹被打开横卧在碟子上, 毛耸耸的,蟹糕混以蛋白,浅尝一口无比的鲜甜;蟹爪, 店员介绍可以沾以水云蟹醋(有海澡的), 酸酸甜甜或蟹盖的糕汁, 更能带出蟹爪肉的鲜。
蒸毛蟹
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蒸毛蟹
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黑鱼子海胆蟹肉蒸蛋, 蒸蛋幼滑, 海赡绵滑清甜,蟹肉配以黑鱼子, 色菜斑烂, 伴均匀后为淡淡的水蛋口味增加了多重味道。
黑鱼子海胆蟹肉蒸蛋
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鹿儿岛A5和牛, 每一片和牛肉鲜红粉嫩多汁, 吃下去肉质幼滑, 富有牛肉味道。
鹿儿岛A5和牛
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蟹甲罗味噌烧, 蟹糕, 蟹汁, 调味料混合于蟹盖, 有香浓的蟹味, 脆脆的多士, 捞汁一并吃最香。
蟹甲罗味噌烧
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蟹甲罗味噌烧
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鳕场蟹脚浜烧, 烧至金黄色,带点烤熏味, 蟹脚肉膨胀饱满, 烧的时候做了紧紧锁住蟹汁处理,吃的时候特别鲜甜多汁。
鳕场蟹脚浜烧
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鳕场蟹脚浜烧
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松叶蟹釜饭, 店员细心地帮忙把鱼子酱、蟹肉、三文鱼籽及葱混合,每一口饭都能品尝到蟹肉的鲜味。
松叶蟹釜饭
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松叶蟹釜饭
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甜品,我们来一份抺茶红豆布甸配缺饼及芝士冻饼; 这里的甜品不太甜, 抺茶布甸幼滑,缺饼软软的, 像麻薯的口感; 芝士冻饼, 吃下去有香浓的芝士味, 齿颊留香。
抺茶红豆布甸配缺饼及芝士冻饼
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一个套餐有各种不同的蟹菜式组合而成, 无论卖相及味道, 都对得起这个价格。
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