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2018-04-19
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在利东街闲逛一轮后就来到合和中心，今次想要试试的餐厅是「荟面馆」。港式粉面当中，最受欢迎的必是这云吞汤面，我们也不免俗地点了一碗。一碗馄饨面看似简单，其实无论是汤头，面条和馄饨都非常考功夫，熬汤的材料要怎么配搭材能完美，时间、心机、火候一一都会在入口一刻显示出来。面条的熟成程度，不软不硬才能有那弹牙的口感，馄饨虽然才是主角，可是没有汤和面的加持，也是不能尽显其味道。粥粉面饭是广东菜的一大特色，很多人一餐没点米饭下肚，便好像有点若有所失。至于广东菜，很多都会用鲮鱼入馔，所以说鲮鱼球粥作为广东粥代表是当之无愧。有人喜欢吃炸过的鲮鱼球，可是我却觉得会盖过掉鲮鱼鲜、滑的质感，白灼鲮鱼球放在粥水上面，更是鲜美绵滑。晚餐时段较少地方有点心供应，既然「荟面馆」有提供，当然要来上一份虾饺来品尝一下。虾饺的外皮挺薄，从外都能看到皮内的虾子。虾子的肉都挺弹牙，更不只有一只虾呢，份量令人满意。泡椒冰浸猪手是一道冷盘，猪手外皮口感爽口，不算太厚皮，预先切成件更容易享用呢。想更加醒胃可以蘸一下旁边的酱汁，酸酸的滋味令猪手的清爽感提升了不少。对冷盘意犹未尽的我们来多一份爽脆姜葱鲩鱼皮，鱼皮口感相当爽口，单吃鱼皮略
在利东街闲逛一轮后就来到合和中心，今次想要试试的餐厅是「荟面馆」。
港式粉面当中，最受欢迎的必是这云吞汤面，我们也不免俗地点了一碗。
一碗馄饨面看似简单，其实无论是汤头，面条和馄饨都非常考功夫，熬汤的材料要怎么配搭材能完美，时间、心机、火候一一都会在入口一刻显示出来。面条的熟成程度，不软不硬才能有那弹牙的口感，馄饨虽然才是主角，可是没有汤和面的加持，也是不能尽显其味道。
粥粉面饭是广东菜的一大特色，很多人一餐没点米饭下肚，便好像有点若有所失。至于广东菜，很多都会用鲮鱼入馔，所以说鲮鱼球粥作为广东粥代表是当之无愧。
有人喜欢吃炸过的鲮鱼球，可是我却觉得会盖过掉鲮鱼鲜、滑的质感，白灼鲮鱼球放在粥水上面，更是鲜美绵滑。
晚餐时段较少地方有点心供应，既然「荟面馆」有提供，当然要来上一份虾饺来品尝一下。
虾饺的外皮挺薄，从外都能看到皮内的虾子。虾子的肉都挺弹牙，更不只有一只虾呢，份量令人满意。
泡椒冰浸猪手是一道冷盘，猪手外皮口感爽口，不算太厚皮，预先切成件更容易享用呢。想更加醒胃可以蘸一下旁边的酱汁，酸酸的滋味令猪手的清爽感提升了不少。
对冷盘意犹未尽的我们来多一份爽脆姜葱鲩鱼皮，鱼皮口感相当爽口，单吃鱼皮略嫌有点腻，可以蘸一下旁边的酱汁，微微酸味的清新可以解去腻感。
饭后甜品少不了鸡蛋腐竹糖水吧，香香的腐竹糖水配上鸡蛋是最佳拍档。
另一份甜品则是更滋润的雪耳炖木瓜，清甜的糖水令整顿晚餐生色不少呢。
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