有緣小敍

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有日放工突然想食辣，去了兰桂坊依间陕西菜馆。一看菜单，已经被招牌biang biang面吸引。( 'biang'的中文读音应该是'饼'字，听闻是最多笔划的中文字，电脑打不出此字)金沙骨Biang Biang面Biang Biang面非常特别，全碗只有一条又长又宽的面，好像一幅布，比肠粉厚身，但没刀削面那么厚，口感似肠粉滑身，而且烟韧，但无刀削面那么硬实🔪。面条加入大量香料(辣椒粉、辣椒酱、胡椒🧂、椒盐等)，还有配菜(生菜、莞茜、花生碎、炸紫菜碎、葱、蒜等)，口感丰富，非常香口惹味。我要了中辣🌶🌶，不过觉得不够辣🔥，咸多过辣。至于金沙骨，腍身不过肉质有点干🙁，好像没腌过，单靠伴面的香料调味。招牌辣妹面🍜，薯粉煮得刚刚好，有弹力! 汤底加入大量香料烹调🧂，包括: 醋、蒜、葱、辣椒油等等，酸酸辣辣，味道香浓，这个面辣度足够🌶。