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2011-03-02
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近年本港的食肆，不断受到租金、员工薪酬和食材价钱上涨的影响，经营上也日益困难，很多无法支持下去的单位，不是结束营业，就是改为转手合伙。以前家人也爱去大围积存街一间名叫「友联」的火锅酒家作午茶品茗，隔了一段时间再去，同一个地址已经换了招牌，变成「新明记肥牛海鲜火锅」，不过见到招呼的阿姐还是面善，应该是从上手的下来酒家「幸存者」。其实上手经营的酒家，也有一个「生招牌」，就是邀请到当年履新的曾特首伉俪，来此品尝晋餐一顿，并拍下硬照作招徕。正值新官上任，大家也是满有期待，双方也有一个所谓的蜜月期。可惜多年下来.....其政积也是有目共睹，而更大的问题，没有人说过曾特首是一个品味高手，或者特首夫人祖家居于澳门，对吃可能还有点要求。新店的食物的款式和价钱，也是和旧店差不多，除多了一些早市优惠之外，也免了茶芥加一，不要少看这些杂费，一阔三大，几个人头计起上来可是数十元的差距。先来的有皮蛋瘦肉粥，粥底不算绵滑，但米粒总算煲到溶烂；所下的皮蛋和瘦肉也很足料，洒点胡椒粉略多两份惹味，吃了一小碗已饱了近二成。盅饭分别有凤爪排骨饭和北菇鸡饭，饭粒带点嚼头，热度适中，只是份量来说少了一截，不算「常满」。腌过后的
近年本港的食肆，不断受到租金、员工薪酬和食材价钱上涨的影响，经营上也日益困难，很多无法支持下去的单位，不是结束营业，就是改为转手合伙。以前家人也爱去大围积存街一间名叫「友联」的火锅酒家作午茶品茗，隔了一段时间再去，同一个地址已经换了招牌，变成「新明记肥牛海鲜火锅」，不过见到招呼的阿姐还是面善，应该是从上手的下来酒家「幸存者」。其实上手经营的酒家，也有一个「生招牌」，就是邀请到当年履新的曾特首伉俪，来此品尝晋餐一顿，并拍下硬照作招徕。正值新官上任，大家也是满有期待，双方也有一个所谓的蜜月期。可惜多年下来.....其政积也是有目共睹，而更大的问题，没有人说过曾特首是一个品味高手，或者特首夫人祖家居于澳门，对吃可能还有点要求。
新店的食物的款式和价钱，也是和旧店差不多，除多了一些早市优惠之外，也免了茶芥加一，不要少看这些杂费，一阔三大，几个人头计起上来可是数十元的差距。
先来的有皮蛋瘦肉粥，粥底不算绵滑，但米粒总算煲到溶烂；所下的皮蛋和瘦肉也很足料，洒点胡椒粉略多两份惹味，吃了一小碗已饱了近二成。
盅饭分别有凤爪排骨饭和北菇鸡饭，饭粒带点嚼头，热度适中，只是份量来说少了一截，不算「常满」。腌过后的肉质，也是大体嫩滑，只是用的酱油也是淡身了一点。
叉烧肠粉倒是拉得甚为滑溜，只是吃不著米香，叉烧肉馅比例亦多，以半肥瘦为主。
上汤水饺反而是小惊喜，外皮滑溜之余，鲜肉、猪肉和甘笋也吃得著，配合不燥的清汤，不少粉面店也未必有此水准。
作为送粥的配搭，这炒米粉弄得不太油腻，以火腿和椰菜为主，味道来说不算寡。
没有点选虾饺和烧卖，改为古法的鱼翅饺，因为有早市优惠，澄面皮包著的有猪肉馅和甘笋等，当然没有加了鱼翅入内，连粉丝也找不著，胜在怀旧实惠。
最后来一碟清灼菜心，胜在梗幼味甜，洒点酱油已可吊味，吃得饱腻东西太多，总要来点青绿的东西平稳一下。四个人约一百数十元的价钱，每人不过三十余元之下，其点心四平八稳，不算过于出色，更不排除加了一点味精在内，但在家人眼中已算「收货」。毕竟家人对食，亦没有太刻意的追求，有时只要手头还有点松动，周日下的家母，就会「疏于煮饭」；只需找到一间有冷气而坐得舒服的地方，价廉而吃得过的地方，已是他们的基本要求。也尝试代入食肆从业员的心态，每天于楼面走走朴朴，换来的只是「鸡碎咁多」的薪酬。
午市来说，也有不少三十余元的碟头饭供应，不过就没到粟米班块饭.......收到消息说特区政府终于「从善如流」，向每位市民派发六千元，对不少人来说固然是锦上添花，相对于低收入人仕来说，这其实亦是一笔「及时雨」，好多家庭，连百余元的一餐茶钱也是付不上的。张贴
