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2009-10-17
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作为一间茶餐厅，「华辉」的食谱果真不少，除了各式碟头饭外，小菜扒餐也有供应，不过带起其名气的，却是由一底法式焗批开始。因为传媒吹上的热评，也就慕名前往一试，午市时份，未吃「主角」先吃「主餐」，其焗猪扒饭也属人气推介，就来一客试试；即叫即焗的出品，如果是好味的话，花多点时间也是值得的，先来的例汤和冻柠茶虽非上品，亦没甚么大垢病。焗饭的卖相对题，打开饭身一看，发觉是货真价实的蛋炒饭，不是几粒蛋花所批拟，可能花了时间拍照的关系，吃入口没有很「火」的感觉，但其爽口的饭身真的十分不错，捞饭用的茄膏亦没有过于重手，内里还加了鲜蕃茄在内，结果三两下功夫，一碟饭已吃过清光。个人怪习惯先吃完饭才吃肉，猪扒两大件（注：真的十分大件），是用蛋浆炸过后再焗，几可肯定是雪藏货，还算有点味道，肉质亦是软熟。相对于饭底的份量，两件猪扒实在有点吃不消，只吃了一件，另作打包之途.....总结一句，虽未至尽算尽美，但吃得出是下过心机研发和烹调，水准上亦有所交代，这一点是给予肯定的。 到想点选其焗苹果批时，侍者却告知要一个小时后才出炉，但本人另一个怪脾气 ---- 不到黄河心不死，那怕要两个、甚至三个小时，只要条件许可，
因为传媒吹上的热评，也就慕名前往一试，午市时份，未吃「主角」先吃「主餐」，其焗猪扒饭也属人气推介，就来一客试试；即叫即焗的出品，如果是好味的话，花多点时间也是值得的，先来的例汤和冻柠茶虽非上品，亦没甚么大垢病。
焗饭的卖相对题，打开饭身一看，发觉是货真价实的蛋炒饭，不是几粒蛋花所批拟，可能花了时间拍照的关系，吃入口没有很「火」的感觉，但其爽口的饭身真的十分不错，捞饭用的茄膏亦没有过于重手，内里还加了鲜蕃茄在内，结果三两下功夫，一碟饭已吃过清光。
个人怪习惯先吃完饭才吃肉，猪扒两大件（注：真的十分大件），是用蛋浆炸过后再焗，几可肯定是雪藏货，还算有点味道，肉质亦是软熟。相对于饭底的份量，两件猪扒实在有点吃不消，只吃了一件，另作打包之途.....总结一句，虽未至尽算尽美，但吃得出是下过心机研发和烹调，水准上亦有所交代，这一点是给予肯定的。
到想点选其焗苹果批时，侍者却告知要一个小时后才出炉，但本人另一个怪脾气 ---- 不到黄河心不死，那怕要两个、甚至三个小时，只要条件许可，一定要吃到，到这件苹果批到手时，已是下午茶时份。
坊间的焗批(主要是鸡批)多是细少呈飞碟型，这里却另有一款鸡批和苹果批，其直径和一个大蛋榚相若，切成多块之下，其味道果然名不虚传，香口的批皮，略带硬身仍不失松化，内里的苹果内馅酸甜适中，配上大粒的果肉，不会出现过漏的情况，和「老麦」比较，好味之余亦更健康。
价钱也属合理，只是九元一件，想不到这种风格属于「高调」的甜品，会出现在一间茶餐厅当中.......废话少说，如再途经大埔的话，一定有下次。
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