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2013-09-16
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犹记起某趟与小友路过这店，看到门外餐牌罗列出的午市套餐甚是吸引。最吸引小弟的当然就是写于黑板上的那个鲍鱼海胆饭....真是未吃已流口水了，而且只是索价百二大洋，算是相当抵食了....卒之再隔一个星期后，可以找到机会入来一试....小友当然不太能吃鲍鱼及海胆，故只能点如烧鸡扒一类较普通大路的东西....无论是uni饭抑或是鸡扒，套餐内必定有的一定是茶碗蒸及面豉汤。前者蒸得有点过老未够滑，蛋的表面有不少的小孔是蒸得未够完善。蛋内只有一小片日式鱼蛋、冬菇及蟹柳丝。欠了平常常见的银杏及吞拿鱼粒的它令我有些吃不惯；后者味有些偏咸而少了鲜味。看来自己确是被那些加了蚬、鱼及虾肉的高级版面豉汤宠坏了....沙律内的蔬菜尚算鲜绿颇新鲜。洒些沙律醋汁下去是绝不会太难吃的....让人望穿秋水引颈以待的鲍鱼海胆饭食来却令人失望 --- 鲍鱼片薄薄的经过汁煑后上桌。入口软淰而存少许咬劲，本不是太差，但失败的关键却在于因它不是厚切的关系所以食起来就少了烟韧的咬头及口感。卤鲍鱼的酱汁稍嫌调得偏咸少了甜及酒香，只属普通；海胆更是入口只剩下苦味而全欠了应具的鲜甜。质感亦未见十分creamy；饭下了少许醋去调味，酸酸哋倒
卒之再隔一个星期后，可以找到机会入来一试....
小友当然不太能吃鲍鱼及海胆，故只能点如烧鸡扒一类较普通大路的东西....
无论是uni饭抑或是鸡扒，套餐内必定有的一定是茶碗蒸及面豉汤。前者蒸得有点过老未够滑，蛋的表面有不少的小孔是蒸得未够完善。蛋内只有一小片日式鱼蛋、冬菇及蟹柳丝。欠了平常常见的银杏及吞拿鱼粒的它令我有些吃不惯；后者味有些偏咸而少了鲜味。看来自己确是被那些加了蚬、鱼及虾肉的高级版面豉汤宠坏了....
沙律内的蔬菜尚算鲜绿颇新鲜。洒些沙律醋汁下去是绝不会太难吃的....
让人望穿秋水引颈以待的鲍鱼海胆饭食来却令人失望 --- 鲍鱼片薄薄的经过汁煑后上桌。入口软淰而存少许咬劲，本不是太差，但失败的关键却在于因它不是厚切的关系所以食起来就少了烟韧的咬头及口感。卤鲍鱼的酱汁稍嫌调得偏咸少了甜及酒香，只属普通；海胆更是入口只剩下苦味而全欠了应具的鲜甜。质感亦未见十分creamy；饭下了少许醋去调味，酸酸哋倒是颇醒胃；值得一提是饭量是蛮少的，一个拥有正常食量的人尚且也不够饱，更何况我这个极大食之人呢 ?
小友的鸡扒最大弊处便是水准不太平均 --- 其中有好几件的皮虽脆但却已变成些许焦黑从而漏出苦味来....肉亦已过熟而变得太嚡....唉........
虽有谓午餐的水平未可以作准，但如此吃来，自己也对主打的铁板烧亦缺乏了信心....看来是没有下次了....
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