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2022-01-13
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想不到，长沙湾竟有这个水平的四国乌冬和骨付鸟。竹帘冷乌冬(8.5/10)：店家自己用乌冬机在店舖内鲜制的。乌冬面质较厚身，烟韧，极富弹性；挂汁，非常出色。建议选冷乌冬，才能吃到真正质感。骨付鸟(8/10)：骨付鸟是日本四国高松名物。图4-7是我在封关前在高松吃过的一间元祖级骨付鸟名店（图5-7）。鲣乌冬做出来的视觉效果（加上摆盘）竟有85%似。可惜，味道方面就只有65%似。差距在于(1)调味不够浓不够惹味，（2）一分钱一分货，不是采用日本新鲜地鸡，因此不够皮脆肉弹。但毕竟有努力摹仿，在香港能以这个价钱吃到这种水平，也算不错。日本四国的元祖骨付鸟 for comparison: ———————————————————————————⭕️总评：想不到长沙湾竟有这个水平的四国乌冬和骨付鸟，会翻食 ✅ 💵Budget: $80-100 pp
竹帘冷乌冬(8.5/10)：店家自己用乌冬机在店舖内鲜制的。乌冬面质较厚身，烟韧，极富弹性；挂汁，非常出色。建议选冷乌冬，才能吃到真正质感。
冷乌冬
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骨付鸟(8/10)：骨付鸟是日本四国高松名物。图4-7是我在封关前在高松吃过的一间元祖级骨付鸟名店（图5-7）。鲣乌冬做出来的视觉效果（加上摆盘）竟有85%似。可惜，味道方面就只有65%似。差距在于(1)调味不够浓不够惹味，（2）一分钱一分货，不是采用日本新鲜地鸡，因此不够皮脆肉弹。但毕竟有努力摹仿，在香港能以这个价钱吃到这种水平，也算不错。
骨付鸟
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骨付鸟
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日本四国的元祖骨付鸟 for comparison:
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⭕️总评：想不到长沙湾竟有这个水平的四国乌冬和骨付鸟，会翻食 ✅
💵Budget: $80-100 pp
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